草莓酒是用草莓,、檸檬、白糖,、白酒等為主要材料制作而成的果酒,,具有補(bǔ)氣健胃、生津止渴,、利尿止瀉等功效,。草莓酒的制作方法不難,,我們只需要將準(zhǔn)備的材料洗凈后放入白酒內(nèi)釀制即可,因此不少人都會(huì)選擇在家自己釀草莓酒,。當(dāng)然啦,,市場上也有很多草莓酒售賣,大家也可以購買后回家直接飲用,。自制草莓酒的正確方法是什么,?草莓酒要泡多久?接下來和Maigoo網(wǎng)小編一起來了解下草莓酒的釀制方法吧,!
草莓可以泡酒喝,但是要搭配檸檬一起泡,,這樣泡出來的果酒口感層次分明,,不至于太甜膩。
沒喝過草莓酒的人對(duì)草莓酒是什么味道十分好奇,,其實(shí)草莓酒喝起來和草莓汁差不多,,酸酸甜甜的,但是又帶有一點(diǎn)酒味,,喝起來有微醺感,,很適合作為餐后酒飲用,解膩又清爽,。
雖然釀草莓酒使用的白酒度數(shù)比較高,,但是在釀制的過程中,酒精度數(shù)會(huì)不斷降低,,等到釀制成功的時(shí)候,,草莓酒的度數(shù)一般就在7-12度左右了,是一款低度數(shù)的果酒,,不太容易喝醉,。
草莓酒圖片
草莓中含有有機(jī)酸、糖類,、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,,釀成草莓酒之后,這些營養(yǎng)成分被析出,,能夠促進(jìn)吸收,。適量飲用草莓酒的功效有補(bǔ)氣健胃、生津止渴,、利尿止瀉,、美容養(yǎng)顏等,適合在夏季暑熱煩渴時(shí)適量小酌一杯,。此外,,據(jù)MAIGoo健康編輯了解,,適量飲用草莓酒還能改善低血壓和貧血的癥狀,有恢復(fù)體力的作用,。
如果釀制方法不當(dāng),,比如說配方超標(biāo)、衛(wèi)生清潔不當(dāng)?shù)?,自己釀出來的草莓酒是不衛(wèi)生的,,喝了之后對(duì)健康肯定有影響。因此,,自釀草莓酒應(yīng)該在原料處理,、容器選擇上要仔細(xì)清洗消毒,還要把控好釀酒的比例,。
像草莓酒這種度數(shù)比較低的果酒,,一般人群都是可以飲用的,但是有酒精過敏癥的人還是不要飲用了,。此外,,在經(jīng)期的女性最好也不要飲用,否則會(huì)導(dǎo)致出血量過多,。
將草莓洗凈后摘去果蒂,,然后瀝干水分;準(zhǔn)備適量的冰糖,,將它搗碎后備用,;準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的玻璃瓶,將它消毒后洗凈,,再瀝干水分備用,。往玻璃瓶內(nèi)鋪上一層草莓,然后蓋上一層冰糖,,這樣一層草莓一層糖鋪滿整個(gè)玻璃瓶,,再倒入高度白酒,最后在上面放兩片檸檬片,,然后密封起來,,放到陰涼處釀制。詳細(xì)>>
把草莓摘去果蒂后放入鹽水中浸泡10分鐘,,然后用流水清洗干凈,,再用廚房紙吸去表面水分,或者將它晾干,。草莓晾干后放入發(fā)酵罐中,,把發(fā)酵罐溫度設(shè)定為20-25℃,然后密封發(fā)酵,。發(fā)酵幾天后把發(fā)酵罐蓋子打開,,如果發(fā)酵罐中有白色泡沫,,說明產(chǎn)生酒精,然后繼續(xù)密封發(fā)酵一個(gè)月左右,,草莓酒就發(fā)酵成功了,。
一般來說釀制3周左右后就可以把草莓取出來了,不過買購網(wǎng)小編一般不會(huì)特意把草莓取出來,,因?yàn)椴葺词狗旁诰评镆膊粫?huì)影響草莓酒的質(zhì)量,,而且還會(huì)讓酒的草莓味更濃。
看:好的草莓酒色澤艷麗,,清澈透亮,,無懸浮物無沉淀物。
聞:有草莓濃厚的果香,,還有酒的陳香,。
嘗:品質(zhì)好的草莓酒味甜且濃厚,口感圓潤滋美,,酸甜可口。
草莓酒一般是放到陰涼處避光保存,,如果是開封后的草莓酒,,應(yīng)密封好之后,放到冰箱內(nèi)保存,,并盡快飲用,。
自釀的草莓酒如果密封得當(dāng),保存在陰涼干燥的地方的話,,能夠保存一年左右的時(shí)間,。如果是市場上購買的那種草莓酒,說明書上會(huì)注明草莓酒的保質(zhì)期,,如果沒看到的話,,也可以咨詢銷售人員。
變質(zhì)了的草莓酒首先顏色會(huì)變得渾濁,,聞起來也沒有香味,,反而有種奇怪的味道。如果變質(zhì)得厲害的話,,酒的表面還會(huì)有霉點(diǎn),。Maigoo小編提醒大家千萬不要飲用變質(zhì)了的草莓酒,不利于身體健康,。