茄子泥食用價(jià)值

茄子營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有多種維生素,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜,，做成茄子泥不僅非常美味,，而且也更容易被吸收，還可以有效地促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng),。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根,、香油少許、醋適量,、食鹽少許,、蒜適量、香菜適量

做法：

1,、茄子洗凈去蒂,，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼,；

2,、蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油,、醋,、鹽調(diào)勻；

3,、香菜切末,；

4、將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可,。

烹飪技巧：

蒜泥要與空氣接觸二十分鐘以上，才能充分發(fā)揮大蒜素的作用,，蒜香也更濃郁,。