垣曲黑木耳品質(zhì)如何

垣曲黑木耳單片直徑可達(dá)5.6cm，耳瓣自然卷曲,；耳片正面光滑,，脈狀皺紋明顯，有光亮感,，呈黑褐色,；耳片背面呈弧形,，暗青灰色,，有灰白色絨毛；鼻嗅菌香濃郁,。耳片膠質(zhì)厚,，泡發(fā)率為1:16,。

垣曲黑木耳蛋白質(zhì)含量為15.8g/100g，粗脂肪含量為2.9%,，鈣含量為320mg/100g，維生素E含量為13.78mg/100g,，是一種蛋白質(zhì)含量豐富的高鈣食品,。

垣曲黑木耳的產(chǎn)地環(huán)境

垣曲生態(tài)優(yōu)美，境內(nèi)山巒起伏,，水豐林茂，森林覆蓋率52%,，擁有歷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、中條山國家級(jí)森林公園,、亳清河國家水利風(fēng)景區(qū)、古城國家濕地公園和黃河·歷山國家4A級(jí)風(fēng)景區(qū),，是國家級(jí)綠色能源示范縣、全國綠化模范縣,。

黑木耳栽培基地位于華北最大的原始森林歷山南部，栽培基質(zhì)取自同善林場(chǎng)野生櫟木生長(zhǎng)區(qū),，均為15年以上樹齡，樹木品質(zhì)極佳,，富含鋅、鈣,、鉀、鎂,、磷等大量元素,，為黑木耳的生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的碳源、維生素養(yǎng)分和鈣質(zhì),。

小麥種植區(qū)土質(zhì)肥沃,，村民多有農(nóng)家肥還田的習(xí)慣，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)的小麥麩皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白（含量為18%,，為玉米芯的兩倍）,、維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分,，可為黑木耳的生長(zhǎng)提供豐富的有機(jī)氮源。

地下水質(zhì)清潔,，空氣含氧量極高且濕度大，早晚溫差大,，有利于木耳生長(zhǎng)過程中營養(yǎng)物質(zhì)的積累，可有效促進(jìn)其組織密集生長(zhǎng),。優(yōu)良的基質(zhì)原料和獨(dú)特的環(huán)境因素使得垣曲黑木耳外形美觀,、菌香濃郁,，泡發(fā)率高，顏色鮮亮有彈性,，肉質(zhì)厚實(shí)，入口柔軟且韌性強(qiáng),，口感極佳。

垣曲黑木耳的收獲時(shí)間

4月下旬至7月初,，最佳采摘期為4月下旬至6月上旬。最佳品質(zhì)期為5月,。

垣曲黑木耳怎么吃

木耳拌桃仁

材料：核桃仁,，木耳，蔥,，橄欖油,，白醋,，白糖，鹽,，香菇精,。

做法：泡發(fā)好的木耳焯水過涼備用，核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用,，蔥白切絲。木耳,、核桃仁、蔥白倒入盆中,，加入鹽和香菇精適量,、橄欖油兩小勺、白醋半大勺,、白糖半大勺拌勻即可,。

木須肉

材料：豬瘦肉150g，雞蛋150g，干木耳10g,，黃瓜50g，鹽5g,，醬油3g，料酒5g,，油80g,，香油少許,。

做法：豬瘦肉切絲,。雞蛋磕入碗中,，用筷子打勻,。干木耳加開水泡5分鐘,，去掉根部,，撕成塊。黃瓜切成菱形,。蔥、姜切成絲,。炒鍋上火,，加油,，燒熱后加入雞蛋炒散,，使其成為不規(guī)則小塊,，盛裝在盤中,。另起鍋煸炒肉絲,，肉色變白后,，加入蔥,、姜絲同炒,，至八成熟時(shí),，加入料酒、醬油,、鹽，炒勻后加入木耳,、黃瓜和雞蛋塊同炒，炒熟后淋入香油即可,。

山藥炒木耳

原料：山藥一小根，木耳5-6朵,，蔥花,、蒜,、青椒、鹽、白糖,、油適量。

做法：木耳提前兩小時(shí)泡發(fā)好，切小塊,；蒜切小粒；青椒切片,；山藥去皮,，切片,。鍋里加適量水燒開，放入山藥過水7秒鐘左右，木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分,。鍋熱，倒入少許油,，油溫6成放入蒜粒,，出香味,，倒入青椒，炒至7成熟，倒入山藥,、木耳，加適量的鹽,、白糖翻炒均勻即可,。