晉菜是“四幫一派一菜一點”的地方風味組合,，即太原幫,、晉南幫、雁北幫,、晉東南幫,、五臺山齋派及清真菜和面點。如流行于太原及晉中一帶的太原菜吸收了京,、豫,、魯,、川、滬的烹飪之長,；雁北菜烹調(diào)以燒,、烤、燜,、涮等為主,，口味偏重，油厚咸香,；晉南菜偏重于辣,、咸，稍酸,，擅長熘,、炒、燴,、氽及湯汁菜,；晉東南菜則擅長熏、鹵,、燒,、燜等技法。

山西省的小吃不僅風味好，而且種類多,、用料講究,、制作精細，有口皆碑,。其中較為出名的就是山西省的各類面食小吃,，刀削面、大拉面,、刀撥面,、撥魚,、剔尖,、饸饹、貓耳朵,、蒸,、煎,、烤、炒,、燴,、煨、炸,、爛,、貼、攤,、拌,、蘸、燒等多種,，名目繁多,。

在山西,，美食名產(chǎn)以老陳醋,、汾酒最為有名。平遙牛肉,、玉露香梨也盛名中外,。此外，太谷餅,、晉式月餅,、泡泡油糕、豌豆糕等傳統(tǒng)糕點,；堅果,、酸棗面、杏脯等零食,，均屬美食特產(chǎn)之列

山西美食街哪里最有名,？MAIGOO小編就為你整理了山西十大美食街及排行榜,，包含了山西小吃街、夜市街等美食街，其中就有太原柳巷美食街,、太原食品街,、運城人民南路河東夜市、汾陽縣賈街,、長治淮海小吃街,、晉城司徒小鎮(zhèn)六尺巷、大同鼓樓小吃街,、忻州古城美食街區(qū)等都是山西特色美食街,。

山西老字號美食有哪些嗎？有六味齋,、雙合成,、榮欣堂、老香村,、趙氏四味坊,、福同惠、孫記包子,、太原市恒義誠甜食店、清和元飯店,、炳記,，下面就是小編為大家介紹的山西十大老字號美食詳細內(nèi)容。