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山西的十大經(jīng)典美食 山西美食的介紹 山西特色小吃

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導(dǎo)語
一說山西,,人們的第一反應(yīng)除了煤,就是醋了,,但是今天不想說煤,,也不想說醋,來說說山西美食,!山西作為歷史悠久的省份,,山西美食多種多樣,那么大家知道山西美食有哪些嗎,?今天就給大家介紹一些山西特色小吃,,上榜的分別有:刀削面、莜面栲栳栳,、剔尖,、撥爛子、羊雜割,、山西油茶,、過油肉、定襄蒸肉,、碗托,、聞喜花饃、忻州瓦酥,、郭氏羊湯,、太原頭腦、清徐灌腸,一起來看看吧,。
山西經(jīng)典美食排行榜
山西經(jīng)典美食排行榜
山西大同市的地方特色傳統(tǒng)美食,,起源于元代,是山西名聲最大,、影響最廣的面食,,因風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外,。因刀削面全憑刀削,,因此得名,其中厚邊薄,,棱角分明,,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,,越嚼越香,,深受喜食面食者歡迎,是享有盛譽(yù)是山西美食最具代表性的名片之一,。 【 詳細(xì)>>】
山西高寒地區(qū)傳統(tǒng)美食,用莜面精工細(xì)作的一種面食品,,因其形狀象“笆斗”,,民間叫“栳栳”。在山西大同市的左云縣,、天鎮(zhèn)縣,、陽高縣較被大家所喜愛。它工藝講究,,成形美觀與口感勁道完美結(jié)合,,便成了地地道道的美食,就連康熙皇帝朝拜五臺山時(shí),,也以品此為人生快事,。 【 詳細(xì)>>】
山西面食中極具代表性的一種美食,,發(fā)源于山西運(yùn)城,、晉中等地,又稱撥魚,、剔撥股,。剔尖的制作方便快捷,,口感香滑筋道,又容易消化,,因而廣受大眾青睞,。剔尖兩端細(xì)長,中間部分稍寬厚,,白細(xì)光滑,,軟而有筋,澆上澆頭,,再配以調(diào)味佐料,,食之十分可口。 【 詳細(xì)>>】
山西,、河北傳統(tǒng)面食,,又叫不爛子,,有些地方也叫丸子,因?yàn)椴粻€子在蒸熟的時(shí)候會團(tuán)成團(tuán)子狀,。不爛子是將蔬菜(如土豆,、茄子、豆角等)拌入面粉或棒子面,,攪拌均勻后上籠蒸熟,,十分營養(yǎng)有美味。不爛子富含淀粉,,營養(yǎng)價(jià)位很豐富,,能夠提供人體所需的能量。 【 詳細(xì)>>】
山西懷仁的一種地方小吃,,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名是忽必烈之母所賜,。山西人喜愛將把羊的心,,肺、肝,、腸,、血等洗凈、煮熟切碎,、配上花椒,、辣椒、鹽,、大蒜,、蔥、姜等作料,加上一些煮肉湯,,做成“羊雜割”,,加上粉條一起吃,現(xiàn)在發(fā)展成為山西的民間風(fēng)味美食,。 【 詳細(xì)>>】
山西晉中的一種特色美食,具有健脾暖胃的作用,。傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟,,后加花生仁、巴旦木,、芝麻,、核桃仁、小茴香等,,喝的時(shí)候可加鹽,,亦可加糖,咸甜隨意,,其營養(yǎng)豐富是秋冬季節(jié)保護(hù)腸胃的養(yǎng)生佳品,,也是冬季節(jié)餐桌必備的“暖肚湯”。 【 詳細(xì)>>】
山西最著名的傳統(tǒng)菜肴,,號稱“三晉一味”,山西過油肉從選料到制作上都具有濃厚的山西地方特色,,其色澤金黃鮮艷,,味道咸鮮聞有醋意,質(zhì)感外軟里嫩不薄不厚,,稍有明油,。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布山西過油肉被評為山西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
山西定襄塞北的一種特色名吃,相傳為當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷之貢品,,現(xiàn)在也是當(dāng)?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一,。其食材主要以精瘦豬肉為主,輔以淀粉,、植物油及各種調(diào)味品制成,,具有肉香撲鼻,多食不膩等特點(diǎn),,經(jīng)常食用可補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成份,,此菜冷熱均可食用,,味道堪稱一絕。 【 詳細(xì)>>】
山西省柳林縣的傳統(tǒng)面食小吃,,有著近千年的歷史。碗團(tuán)由石勒發(fā)明于西晉初年,,可冷食或者熱食,。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,,晾涼以后即成,。食用時(shí),澆上醋,、蒜,、秘制油辣椒,再將它用小刀劃開即可,。碗坨筋軟耐嚼,,香醇可口,百吃不厭,,常吃常新,。 【 詳細(xì)>>】
山西聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn),,一道老少皆宜的蒸制面食,是人工用面做成的各種樣式的饅頭,,因花式各樣而命名為花饃,。其盛行于明清,有“花糕”,、“花饃”,、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個(gè)品種,。其在2008年被列為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),,并于2010年在上海世博會展出。 【 詳細(xì)>>】
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