薩巴里安尼制作方法

用料：蛋黃,、糖,、白葡萄酒,、草莓

做法：

1,、將草莓切成小塊，加糖糖攪拌均勻,，蒙上保鮮膜,，在冰箱冷藏，腌制起來,。

2,、在湯鍋中加入大約小半鍋的水，燒至沸騰后關(guān)小火,。另外在攪拌盆內(nèi),，加入蛋黃,、糖和酒,，用打蛋器攪拌均勻。

3,、將攪拌盆移至沸水上,，確保水面不會觸碰到盆底，繼續(xù)不停地攪拌蛋黃,。

4,、一開始蛋黃會出現(xiàn)大顆的泡泡，隨后泡泡會越來越多,，越來越小,，酒香味會越來越濃，繼續(xù)攪拌,，慢慢的液體會越來越少,，顏色越來越深，酒香漸漸變淡，此時會有一些雞蛋的香味出來,。一直攪拌直到液體全部消失,，泡泡也看不見了，變成了濃厚而細膩的蛋糊狀,。此時就做好了可以裝盤了,。

5、在杯底裝上腌制好的草莓和草莓汁,，再放入蛋糊和水果,，還可以插幾片餅干一同享用。如果有噴火槍的話可以將表面的蛋糊稍微烤一下,。