小碗耳生長與分布

小碗耳分布于黑龍江,、吉林,、福建、臺灣,、湖北,、廣東、廣西,、四川,、貴州、云南等地,，主產(chǎn)區(qū)位于東北的大小興安嶺和長白山上一帶,。其中又以長白山地區(qū)、吉林地區(qū)等為最大產(chǎn)地和小碗耳種植基地,。長白山上東北部,，以及老爺嶺鍋盔山脈的交匯地帶。該地區(qū)林業(yè)資源豐富,，氣溫和濕度條件最適宜小碗耳等多種真菌類名貴食用菌的生長,。牡丹江東寧縣綏陽黑木耳批發(fā)大市場，是國內(nèi)最大品種最齊全的兩個東北木耳批發(fā)大市場,，長白山以及周邊地區(qū)為最大野生小碗耳產(chǎn)地,。

除此以外，云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)也是重要的小碗耳產(chǎn)區(qū),。還有秦嶺巴山,、伏牛山神農(nóng)架大別山、武夷山等地也出產(chǎn)優(yōu)質的小碗耳,。

小碗耳形態(tài)及特征

小碗耳子實體膠質,，成圓盤形，多數(shù)耳形狀,，直徑1-5厘米,。新鮮時軟，干后成角質,。它的別名很多，因生長于腐木之上,，其形似小碗,，故名小碗耳；又似蛾蝶玉立,，又名木蛾,；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞,、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,，宛如片片浮云，又有云耳之稱,。

小碗耳生長環(huán)境

小碗耳生長于椴,、櫟,、楊,、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,，單生或群生,。人工培植以段木的和袋料的為主。

小碗耳貯藏方法

1,、貯藏特性

小碗耳貯藏適溫為0℃,，相對濕度95%以上為宜。因它是膠質食用菌,，質地柔軟,，易發(fā)黏成僵塊，需適時通風換氣,，以免霉爛,。

2、貯運方法

小碗耳貯藏保鮮的難度較大,，即使在適宜的溫,、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2―3周,，故不宜久貯,，只作周轉運輸性的短期保鮮運貯。需采用筐,、箱或塑料袋包裝,。