基本介紹

麻辣兔腿是一道以兔子、八角,、姜等為主要食材制作的家常菜,。

制作方法

1.兔腿整只入鍋焯水后撈出洗凈剁塊備用。

2.熱鍋上油,，油熱后下姜,，八角,，桂皮,，香葉，花椒,，辣椒煸香,。

3.倒入兔腿肉炒香。

4.調(diào)入料酒,，鹽,，醬油，少許白糖翻勻,。

5.加入略沒過全部兔肉的清水,，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘左右,。

6.轉(zhuǎn)大火收汁,，淋少許麻油后起鍋即可。

食用須知

1.步驟2的時(shí)候用小火,，炒出香味,，也注意別炒糊了。

2.最后起鍋收汁轉(zhuǎn)大火,，汁水會(huì)更好的把肉塊包裹住,，色澤更漂亮。