蒜汁撈面配菜的做法

1,、雞蛋打散后，用平底鍋煎成雞蛋皮,，切絲備用,。

2、豆角和莧菜焯水煮熟,，撈出來過涼備用,。

手工撈面條的做法

1、取適量面粉,，加少許鹽,，加入適量的白開水，邊加水邊用筷子攪拌,，成沒有干面的大面絮,。

2、把大面絮揉成面團,，醒面10分鐘后繼續(xù)揉，揉成不沾手的光滑面團,。

3,、取適量面團壓成大面餅，用搟面杖搟成比較薄的面皮,，撒上干面粉,，疊在一起，用刀切條,。

4,、洗鍋加清水，大火燒開后,，放下面條煮熟,，撈出過涼，瀝干水分,。

蒜泥汁的做法

1,、多準備一些大蒜，搗成蒜泥,，搗蒜的時候加一點點鹽,。

2、蒜泥放入碗中,，加一點兒涼開水,，用生抽和芝麻油調(diào)味。

PS：吃的時候，把面條和配菜放一起,，再放蒜泥汁,，拌勻即可開吃。