蒜汁撈面配菜的做法

1、雞蛋打散后,，用平底鍋煎成雞蛋皮,，切絲備用。

2,、豆角和莧菜焯水煮熟,，撈出來過涼備用。

手工撈面條的做法

1,、取適量面粉,，加少許鹽，加入適量的白開水,，邊加水邊用筷子攪拌,，成沒有干面的大面絮。

2,、把大面絮揉成面團(tuán),，醒面10分鐘后繼續(xù)揉,，揉成不沾手的光滑面團(tuán)。

3,、取適量面團(tuán)壓成大面餅,，用搟面杖搟成比較薄的面皮，撒上干面粉,，疊在一起,，用刀切條。

4,、洗鍋加清水,，大火燒開后，放下面條煮熟,，撈出過涼,，瀝干水分。

蒜泥汁的做法

1,、多準(zhǔn)備一些大蒜,，搗成蒜泥，搗蒜的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。

2,、蒜泥放入碗中，加一點(diǎn)兒涼開水,，用生抽和芝麻油調(diào)味,。

PS：吃的時(shí)候，把面條和配菜放一起,，再放蒜泥汁,，拌勻即可開吃。