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紅蝦

#海水蝦# 0 0
紅蝦屬于老蝦,比較成熟,,所以它的肉多一些,,尤其是鉗部也有很飽滿的肉,再加上紅蝦的殼硬個(gè)大,所以它的蝦肉吃起來就比較緊實(shí),,需要稍長(zhǎng)的時(shí)間進(jìn)行烹飪,,才能夠?qū)⑽r的美味釋放出來。紅蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,,富含鐵,、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素,,食用能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,烹飪可清蒸、炭烤,、椒鹽,,湯燉,不過海蝦屬于寒涼陰性類食品,,食用時(shí)最好與姜,、醋等佐料共同食用,即能殺菌,,又可以防止身體不適,。
  • 中文學(xué)名: 紅蝦
  • 拉丁學(xué)名: Solenocera crassicornis
  • 別稱: 滿堂紅、紅頭蝦,、紅蝦
  • 界: 動(dòng)物界
  • 門: 節(jié)肢動(dòng)物門
  • 亞門: 甲殼亞門
  • 綱: 甲殼綱
  • 亞綱: 真軟甲亞綱
  • 目: 十足目
  • 亞目: 游泳亞目
  • 科: 管鞭蝦科
  • 屬: 管鞭蝦屬
  • 種: 中華管鞭蝦
詳細(xì)介紹 PROFILE +

紅蝦生長(zhǎng)與分布

紅蝦分布于印度,、馬來西亞、印度尼西亞,、日本和中國(guó),。在中國(guó)分布于黃海南部、東海至廣東,、廣西和海南島淺海,。

紅蝦形態(tài)及特征

紅蝦體長(zhǎng)28-82毫米。甲殼薄而軟,。額角短而平直,,伸至第1觸角柄第1節(jié)末端,上緣具8-11齒,,其中3-4齒位于頭胸甲上,。頭胸甲上具眼上刺、眼后刺,、觸角刺,、胃上剌及肝刺頸溝達(dá)頭胸甲背部肝溝和心鰓溝顯著。腹部第3-6節(jié)背中部脊起,,第2腹節(jié)的不明顯,。尾節(jié)長(zhǎng)度約為第6腹節(jié)的1.5倍,,具中央溝,末端尖,,無側(cè)刺,。

眼大,眼柄粗短,。第1觸角鞭薄寬而長(zhǎng),,其長(zhǎng)度超過頭胸甲的1.5倍,上鞭較狹而稍長(zhǎng)于下鞭,,下鞭扁寬,,均向內(nèi)側(cè)縱曲,而上下兩鞭合成為半縱管,,從此左右鞭相接合面成一管狀,,其基部再與第2觸角鱗片相接合而成為通水路32觸魚鱗片超過第1觸角柄。第3顎足伸達(dá)笫2觸角鱗片頂端,,其外肢短小,,不達(dá)座節(jié)的中部。第1步足最短,,具基節(jié)刺及座節(jié)刺第3步足細(xì)長(zhǎng),,尤其腕節(jié)特長(zhǎng),指節(jié)約為掌節(jié)的1.5倍,,末端尖直,,兩鉗內(nèi)緣列生小櫛;5對(duì)步足均具外肢,。

雄性交接器前部近側(cè)緣有2對(duì)突起,,其前緣生有許多微小齒。雌性交接器具一長(zhǎng)橢圓形的突起,,上生有毛,后部稍狹,,該突起的前方有一圓形突起,,其中央稍凹,周圍生有毛,。

身體棕紅色,,上有淡紫色斑點(diǎn),第1觸角鞭,、尾節(jié),、第1-6腹節(jié)的末緣及各腹肢的顏色較深。腹節(jié)有較深的紅色橫帶,。

紅蝦生活習(xí)性

紅蝦喜棲息于25-100米水深的泥質(zhì)或泥沙質(zhì)的海區(qū),,其棲息深度和對(duì)溫、鹽度適應(yīng)的范圍較廣,棲息于鹽度30-34‰,、水溫10-25℃海域,,即在沿岸低鹽水和外海高鹽水的混合水域,在鹽度大于34‰的臺(tái)灣暖流水控制海域,,很少有分布,。

冬季向沿岸淺水區(qū)移動(dòng),近海區(qū)較密集,,漁獲較高,,12月后向外海移動(dòng),蝦群分散,,漁獲量低,。

紅蝦繁殖方式

紅蝦繁殖期6-10月,高峰期8-10月,。自9月份開始出現(xiàn)體長(zhǎng)30-40毫米的幼蝦,,由于生殖期較長(zhǎng),從9月至翌年2月都有幼蝦出現(xiàn),,并逐月長(zhǎng)大加入捕撈群體,。1月份以后,產(chǎn)卵后的剩余群體逐月減少,,被新生代的補(bǔ)充群體所取代,,成為新一年的捕撈對(duì)象。

紅蝦價(jià)值及其他

紅蝦為中國(guó)南海區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)蝦種類,。在海南島的東部和西部海區(qū)產(chǎn)量較高,,汛期較長(zhǎng),為5-8月,,以5月為最旺,。殼薄肉嫩,可鮮食,,也可制蝦仁,,且也是經(jīng)濟(jì)魚類的重要餌料。

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