罐頭食品的危害有哪些

1,、影響肝臟酶濃度

罐頭內(nèi)壁含雙酚,，雙酚Ａ是一種會(huì)干擾荷爾蒙的化學(xué)物質(zhì)，許多罐頭食品會(huì)在罐頭內(nèi)壁涂上雙酚Ａ涂料,，作為食物和內(nèi)壁的隔絕,，避免鐵罐生銹穿孔。每天吃罐頭食品,，可能會(huì)使尿液中雙酚Ａ濃度提高,。雙酚Ａ過高不僅會(huì)造成肝臟酶的濃度異常，還可能會(huì)導(dǎo)致患上心血管疾病和糖尿病幾率增高,。

2,、高糖分使胰腺負(fù)荷加重

為了增加口感，很多水果類罐頭都添加了大量的糖,。這些糖被攝入人體后,，由于能量較高，可在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高,，使胰腺負(fù)荷加重，對(duì)于糖尿病人來說影響非常大,。

3,、可能導(dǎo)致水腫

很多罐頭為防止腐爛，都加入了很多鹽類,，人吃多了會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),，尤其是孕婦，孕后期吃太多罐頭,，可能會(huì)加重水腫,。

4、防腐劑影響

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，添加防腐劑的罐頭食品是嚴(yán)禁出售,。罐頭食品無須加入防腐劑，也可保存很長(zhǎng)時(shí)間,。然而,，一些企業(yè)為延長(zhǎng)保存期，會(huì)在罐頭食品加入防腐劑,，雖然對(duì)人體的健康影響有限,，但過多食用也會(huì)在體內(nèi)蓄積，帶來各種副作用,。

食用罐頭要注意什么

1,、檢查罐頭是否存放過期，有無銹跡特別是胖聽現(xiàn)象。如果罐頭蓋向處鼓起,，說明罐頭中的厭氧細(xì)菌大量繁殖,，產(chǎn)生了酸和氣體，罐頭中的食品已經(jīng)變質(zhì),，絕不能再食用,。

2、食用罐頭之前,，如果條件許可,，最好適當(dāng)回鍋，再加些自己喜歡的調(diào)味品,，更能引起食欲,。

3、罐頭食品營(yíng)養(yǎng)豐富,，極易變質(zhì),。因此，罐頭被開以后,，最好一次吃完,，如一次吃不完，不宜久放,，以免微生物侵入而受污染變質(zhì),。水果罐頭容易被乳酸菌、醇母菌污染產(chǎn)生酸敗味,、酒精昧,。變質(zhì)的剩余罐頭不要再食用。

4,、食用前應(yīng)檢查內(nèi)容物的色澤,、狀態(tài)、氣味,，質(zhì)量好的食品罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然,、新鮮色澤，塊形,、大小基本一致,，完整不松散。

5,、水果罐頭中水分和糖分含量很高,，開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖,，引起產(chǎn)品的酸敗,，失去食用價(jià)值,。消費(fèi)者開蓋后，應(yīng)盡量一次食用完,。

6,、孕婦、高血壓患者,、糖尿病患者等特殊人群應(yīng)盡量少吃,。

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