一,、紅酒酒具有哪些

1,、紅酒三件套

如果你是一個(gè)真正的葡萄酒愛好者或者想真正地體驗(yàn)一下葡萄酒帶給你的全新體會(huì)，那么有三件必備物品是你不可缺少的——醒酒器,、溫度調(diào)節(jié)器和一套酒杯,。

醒酒器

即便是最簡(jiǎn)易的醒酒器都能提升你的葡萄酒品鑒體驗(yàn)，因?yàn)榫褪沁@么一個(gè)簡(jiǎn)易的東西能令葡萄酒完全地釋放出其風(fēng)味,，并改善其口感,。醒酒的目的主要有兩個(gè)：其一，除去瓶中的沉淀物,；其二,，幫助葡萄酒呼吸，以便釋放出香氣及改善口感,。事實(shí)上,，搖杯是最常見的醒酒模式，不過其不及醒酒器的功能強(qiáng)大,，畢竟我們的酒杯才那么大一點(diǎn)而已,。

由于即便使用一個(gè)醒酒器，我們都需要花費(fèi)數(shù)個(gè)小時(shí)不等的時(shí)間來充分釋放葡萄酒的潛能,，因此人們往往還會(huì)將一個(gè)增氧機(jī)安裝在醒酒器口,，以便在葡萄酒倒入醒酒器時(shí)能充分地與空氣接觸而縮短醒酒時(shí)間。

溫度調(diào)節(jié)器

葡萄酒就如一件藝術(shù)品一樣,，對(duì)外部條件的要求非常嚴(yán)苛,，尤其是儲(chǔ)藏溫度。溫度過高（超過70法攝氏度）,，葡萄酒將直接衰?。欢鴾囟冗^低（低于45法攝氏度）,，軟木塞將變干以致于空氣就能進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒氧化，并縮短其陳年潛力,。當(dāng)然,，我們也不能簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地認(rèn)為將葡萄酒放在冰箱中就萬無一失了。事實(shí)上,，假如你要將葡萄酒保持一個(gè)良好的狀態(tài),，那么選擇一個(gè)合適的溫控酒柜將是你的不二之選。溫控酒柜能保證葡萄酒儲(chǔ)藏在45-65法攝氏度的適宜范圍內(nèi),，有利于葡萄酒的陳年,。因此，溫控酒柜對(duì)于喜愛葡萄酒收藏的人士來說是必備物品,。

酒杯

“工欲善其事,，必先利其器”。當(dāng)你品嘗一款美味葡萄酒時(shí),，倘若沒有合適的酒杯,，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒的魅力將會(huì)大打折扣,。合適的酒杯能通過合適杯形的引導(dǎo)將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū),，比如波爾多杯可以將酒直接送入舌頭的中后部，強(qiáng)調(diào)出單寧的苦澀,，同時(shí)凸顯出甜,、酸的平衡。另外,，杯肚的大小也影響著葡萄酒香氣的釋放,。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割開紅酒酒瓶封帽,，拔出軟木塞,。先用小鋸齒刀切開封帽，再用螺旋桿斜尖進(jìn)入中心,，用螺旋桿旋入軟木塞,，利用杠桿原理卡住瓶口，然后撬起軟木塞,。

紅酒倒酒器

將倒酒器插于瓶口,，傾斜一定角度倒酒，這樣倒酒不但能控制水酒倒出流量,，避免餐酒漏出滴落,；還具有即時(shí)醒酒的功能。

紅酒酒環(huán)

酒環(huán)又叫止滴環(huán),，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁,，里側(cè)有的是絨布包裹海綿或聚酯棉,。它的作用與倒酒器有點(diǎn)相似，在開瓶后倒酒前,，把止滴環(huán)套在瓶頸,，里側(cè)海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時(shí)就被環(huán)內(nèi)襯吸收干凈。【詳細(xì)】

3,、紅酒五件套

酒刀

酒刀,，即紅酒酒刀（葡萄酒開瓶器）。又稱小刀開瓶器,，多功能開瓶器,。

酒塞

酒塞是用來保鮮儲(chǔ)存紅酒。利用抽真空原理,，使紅酒內(nèi)處于真空狀態(tài),，以達(dá)到紅酒保鮮儲(chǔ)存的效果?？諝馐瞧咸丫频呐笥?，但是時(shí)間并不長(zhǎng)，只有在你晃動(dòng)酒杯,，讓從黑暗地窖中走出來的葡萄酒開始呼吸并且散發(fā)香氣的時(shí)候,，空氣對(duì)于葡萄酒來說是個(gè)好朋友。在這之后,，空氣很快就變成了葡萄酒的殺手,，將葡萄酒中細(xì)膩精致的味道破壞一空。任何能夠讓空氣遠(yuǎn)離酒瓶的東西對(duì)于想要儲(chǔ)存的葡萄酒來說都是好東西,。

酒溫計(jì)

酒溫計(jì)又叫酒溫表,，用來測(cè)量紅酒溫度，以便于飲用,，紅酒的最佳飲用溫度是18°—20°,。

止滴環(huán)

在開瓶后倒酒前，直接將止滴環(huán)套在瓶頸上方即可,，使用后記得清洗干凈,，方便再次使用。

倒酒器

紅酒倒酒器（葡萄倒酒器,，也叫導(dǎo)酒器（引流器）,。在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來,，不光有防止紅酒灑出來,，更能起到醒酒的作用。有了它,，我們就可以很容易將美酒很優(yōu)雅的倒入酒杯中,，即便您沒有倒過酒,，也不會(huì)將美酒灑落到酒杯外面。

4,、紅酒酒具六件套

開瓶器(海馬刀)

海馬刀是西班牙人發(fā)明的開瓶工具,，由啤酒開，螺絲鉆和帶鋸齒小刀三個(gè)主要部分組成,。先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽,。將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心,，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中,。先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口,，用左手緊緊握住,；再用右手將手把直直地提起來,。軟木塞出來一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口,，重復(fù)之前的動(dòng)作,。感覺到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞,，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng),，紳士地?fù)艹瞿救?/p>

酒環(huán)

在酒瓶的細(xì)脖子上，輕輕套上酒環(huán),，防止酒液流到標(biāo)簽上,。

醒酒器

醒酒器，也叫醒酒瓶或者醒酒壺,，用于飲用新發(fā)酵葡萄酒時(shí)所用的器皿,，使酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發(fā)揮,，并讓酒里的沉淀物隔開,。

酒杯

葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯,。

酒杯的使用,，要配合不同的葡萄酒，才能令酒更香醇,。酒杯細(xì)分的杯型很多,，如標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，有利于香氣聚集于杯子上方,。高腳杯,，供手握住杯子,，以免手碰到杯腹而影響酒溫。酒杯與酒的搭配非常必要,。

冰桶

冷卻需要在冰爽狀態(tài)下品嘗的葡萄酒,。使用方法非常簡(jiǎn)單，將冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩處,，冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度,。

倒酒器

將倒酒器插于瓶口，傾斜一定角度即可倒酒,，倒酒的同時(shí)達(dá)時(shí)醒酒的目的,。

二、如何選購(gòu)紅酒酒具

開瓶器

有人說葡萄酒是陽(yáng)光和雨露,，軟木塞就像一位戰(zhàn)士保護(hù)著美麗的陽(yáng)光和生命的雨露,，而能讓我們品嘗到陽(yáng)光雨露的就是一把精致小巧的開瓶器。開瓶器有時(shí)也被人們稱為酒刀,，它的種類繁多,，從低檔到高檔一應(yīng)俱全，如何選擇其實(shí)全看個(gè)人喜好了,，并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn),，最重要的就是使用順手、方便,。一把好的開瓶器,，可以讓我們?cè)谂笥衙媲耙砸环N優(yōu)雅的姿態(tài)從容開啟葡萄酒，在社交場(chǎng)合這無疑是一件有面子的事,。

醒酒器

醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸,，醒酒的目的是加速單寧軟化、充分釋放葡萄酒封閉的香氣,。儲(chǔ)存多年的紅酒,，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感,。一般的做法是在開瓶之后,，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸,，才可以飲用,。至于醒酒需要多長(zhǎng)時(shí)間，由于品種,、年份,、釀造工藝以及存放條件的不同，并沒有精確的時(shí)間概念,，完全靠品酒人的經(jīng)驗(yàn)和感覺來把握了,。其根本的準(zhǔn)則是既去除了腥氣,，又完整地保留了葡萄酒原本的香氣。

一般來說,，以新鮮的果香為主的白酒,、新酒、餐酒都不需要醒,，可以即開即飲,，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍?huì)連其果香也丟掉；另外有些陳年的老酒,，已經(jīng)到了生命的末期,，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣,，然后盡快飲用為妙。甜白和貴腐白酒,，最好在飲用之前1小時(shí)開瓶子,，但只需讓瓶身直立透氣即可?？梢哉f,，越名貴的酒越注重醒酒器。

醒酒器的選擇可根據(jù)品酒師的推薦或者自己喜好,，無論是外觀,、質(zhì)量、價(jià)格在市場(chǎng)上都會(huì)有很大的選擇空間,。

酒杯

酒杯的選擇直接關(guān)乎到品酒的樂趣,，根據(jù)葡萄酒類型選擇合適的酒具能夠提升品酒的感受。色,、香,、味是品酒的三個(gè)要素，好的酒杯一定要關(guān)照到這三個(gè)方面,。一般來說,，飲用葡萄酒的最佳選擇是水晶杯，它美麗的外觀和澄清透明的杯身有助于我們觀察葡萄酒的色澤,。酒杯的形狀也很重要,，基本要求酒杯口應(yīng)微微收縮，可以讓酒的香氣聚集在杯口處,，飲酒者可以聞到美妙的酒香,。不同葡萄品種及不同酒類，其香氣,、果味,、酸度,、單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)都會(huì)受到酒杯形狀的影響,。比如笛形的水晶杯最適合用來品嘗香檳酒,。因?yàn)榈研蔚谋砜闪罹频臍馀莶粫?huì)輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”,，而優(yōu)雅的外觀也充滿了時(shí)尚的美感,。