法國葡萄酒

法國可謂是“業(yè)界標(biāo)桿”，無論從釀酒歷史,、釀造技術(shù)還是葡萄酒出口量等方面來說，它都是那個(gè)最閃耀的明星,。一談到法國葡萄酒,，大家首先想到的都是些鼎鼎有名的大角色，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）,、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）等五大一級莊（First Growth），這些在葡萄酒界如雷貫耳的名字,，幾乎是整個(gè)法國葡萄酒界的標(biāo)桿。然而,，作為世界上葡萄酒釀造歷史最久、葡萄酒種類最多的國家之一,，它所包含的廣度絕非僅此,?？梢哉f,，在這個(gè)葡萄酒王國,，每踏足一地,，你總能發(fā)現(xiàn)不一樣的驚喜。

著名品牌

拉菲,、拉圖,、奧比昂,、瑪高、木桐,、白馬、奧松,、柏圖斯、羅曼尼康帝,、滴金,、波爾多,、紅顏容,、歐頌,、里鵬,、柏菲,、金鐘、雄獅等,。

產(chǎn)區(qū)

香檳產(chǎn)區(qū),、阿爾薩斯產(chǎn)區(qū),、盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū),、勃艮第產(chǎn)區(qū),、羅納河谷產(chǎn)區(qū)、汝拉-薩瓦產(chǎn)區(qū),、波爾多產(chǎn)區(qū),、西南產(chǎn)區(qū)、朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)和普羅旺斯產(chǎn)區(qū)。

酒莊

Chateau Lafite Rothschild拉菲莊,、Chateau Latour拉圖莊,、Chateau Haut-Brion奧比昂莊（也稱紅顏榮莊）,、Chateau Margaux瑪高莊、Chateau Mouton Rothschild木桐莊（也稱武當(dāng)莊）,、Chateau Cheval Blanc白馬莊,、Chateau Ausone奧松莊、Petrus（柏翠莊）

等級

AOP葡萄酒,、IGP葡萄酒、VDF葡萄酒。

意大利葡萄酒

據(jù)記載,，意大利葡萄酒的歷史比法國更長，早在公元前800年,，希臘人便把葡萄藤帶到了意大利，從而開啟了意大利的葡萄種植歷史,。而后羅馬帝國的興盛，更是把意大利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)推向了第一個(gè)高峰,，不光釀造技術(shù)得以精進(jìn),，葡萄品種也在這一時(shí)代豐富不少,。而今，意大利坐擁著世界上最古老的幾個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū),，每年可產(chǎn)出45至50億升葡萄酒,，是世界上最大的產(chǎn)酒國之一。除了產(chǎn)量,，意大利葡萄酒還以種類繁多而聞名于世,，比如大家都熟知的基安帝（Chianti）葡萄酒,、布魯奈羅（Brunello）葡萄酒以及享有“酒中之王”的美譽(yù)的巴羅洛（Barolo）葡萄酒。意大利的酒莊基本上都是私人企業(yè),，且絕大多數(shù)都是葡萄種植與產(chǎn)銷一體,，因而我們所見到的酒莊都坐落于風(fēng)景優(yōu)美的葡萄園中,。也有許多外鄉(xiāng)人到此，賞景品酒,，臨走再買上幾瓶,。有想多待幾天的,，酒莊便設(shè)了客房，接待這些度假客,，順帶也拓寬了自己的財(cái)路。

著名品牌

阿瑪羅尼葡萄酒,、普羅賽克（Prosecco）起泡酒、巴羅洛(Barolo)葡萄酒,、基安蒂(Chianti)葡萄酒

產(chǎn)區(qū)

北部山腳下產(chǎn)區(qū)（VINI PETEMONTANI）：Aosta Valley（瓦萊達(dá)奧斯塔）,、Piedmont（皮埃蒙特）、Lombardy（倫巴第）,、Trentino-Alto Adige/Südtirol（特倫蒂諾-上阿迪杰）、Friuli-Venezia Giulia（弗留利-威尼斯朱利亞）,、Veneto（威尼托）

第勒尼安海產(chǎn)區(qū)（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里維埃拉）,、Tuscany（托斯卡納）,、Umbria（翁布里亞）,、Lazio（拉齊奧）,、Campania（坎帕尼亞）,、Basilicata（巴西利卡塔）,、Calabria（卡拉布里亞）

中部產(chǎn)區(qū)VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亞-羅馬涅）

亞得里亞海產(chǎn)區(qū)VINI ADRIATICI：Marche（馬爾凱）,、Abruzzo（阿布魯佐）,、Molise（莫利塞）、Apulia（普利亞）

地中海產(chǎn)區(qū)VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）,、Sardinia（撒丁）

酒莊

嘉雅酒莊,、卓林酒莊,、碧安帝山迪酒莊,、圣圭托酒莊,、奧納亞酒莊

等級

日常餐酒VDT,、地方餐酒IGT,、法定地區(qū)DOC和保證法定地區(qū)DOCG,。其中DOC和DOCG屬于特定產(chǎn)地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,，而另兩種IGT和VDT則屬于比較普通的餐酒,。

西班牙葡萄酒

西班牙葡萄酒指的是西班牙制作的葡萄酒,。西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,，更被很多中國人忽略,。要知道，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位,，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒,，更值得慶幸的是它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光,，也不象加州的葡萄酒,，有專業(yè)媒體替他宣傳炒作,，我們還可以得到更加實(shí)惠的價(jià)格,。

著名品牌

里奧哈（Rioja）紅葡萄酒,、卡瓦（Cava）起泡葡萄酒、雪利酒（Sherry）

產(chǎn)區(qū)

里奧哈（Rioja）,、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）,、納瓦拉（Navarra）,、赫雷茲（Jerez）,、烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）,、佩內(nèi)德斯（Penedes）,、普里奧拉托（Priorat）,、卡斯蒂利亞-拉曼恰（Castilla La Mancha）,、加利西亞（Galicia）、穆爾西亞（Murcia）

酒莊

貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）,、平古斯酒莊（Dominio de Pingus）,、阿塔迪酒莊（Artadi）,、康塔多酒莊（Bodegas Contador）,、奧瓦帕樂酒莊（Alvaro Palacios）,、伊拉姆酒莊（Clos Erasmus）,、慕佳酒莊（Bodegas Muga）,、瑞格爾侯爵酒莊（Marques de Riscal）,、桃樂絲酒莊（Torres）,、菲斯奈特酒莊（Freixenet）

等級

VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級,，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成,。

VC（Vino Comarcal）：可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū),，但對釀制無限制,。

VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國的Vin De Pays,，規(guī)定不多,，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。

DO（Denomination De Origen）：和法國的AOC相當(dāng),，較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國已經(jīng)有62%葡萄園有DO資格,，使得無法借著DO辨別品質(zhì)高低。

DOC（Denomination De Origen Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級,，更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制,。目前只有一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合DOC標(biāo)準(zhǔn)，就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū),。

美國葡萄酒

美國是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)國，僅次于法國,、意大利和西班牙。全國50個(gè)州都有生產(chǎn)葡萄酒,，而加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒卻占全國總量的89%,。

著名品牌

CONCANNON,、Robert Mondavi,、Napa Valley,、Carbernet Sauvignon,、Reserve,、Joseph Phelps Vineyards、Insignia

產(chǎn)區(qū)

加州產(chǎn)區(qū)：考施拉（Coachella）產(chǎn)區(qū),、特瑞（Monterey）產(chǎn)區(qū)、瑞斯諾（Fresno）產(chǎn)區(qū),、洛蒂（Lodu）產(chǎn)區(qū)、納帕（Napa）產(chǎn)區(qū),。這五個(gè)區(qū)只有瑞斯諾和納帕區(qū)是釀酒區(qū)，其中最經(jīng)典的是納帕谷（Napa Valley）,。

華盛頓產(chǎn)區(qū)

華盛頓州是美國的另一個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)酒區(qū)，牌加州北海岸的正上方,，層巒疊嶂的山峰使哥倫比亞山谷（Columbia Valley）與太平洋相隔，夏季日照時(shí)間比納帕谷日照還要長,，而溫度卻比加州涼爽得多，與法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)處于同一緯度,，氣候跟新西蘭十分類似。

酒莊

圣密夕酒莊,、美國黑鉆酒莊、松林酒莊,、喜格家族酒莊、寶林酒莊,、鹿躍酒莊,、康奈爾酒莊,、貝靈哲酒莊,、肯德杰克遜酒莊、作品一號(hào)酒莊

等級：

美國沒有正式的葡萄酒分級制度,，只有葡萄酒產(chǎn)地管制條例。所以對葡萄酒好壞的定位除價(jià)格外,，還有重要評酒人士的打分，以及葡萄酒競賽和得獎(jiǎng)情況等作為參考,，要想買到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,，特別是性價(jià)比高的酒是需要對具體的廠家有所了解和研究的,。

澳大利亞葡萄酒

澳州的葡萄酒之所以有如此的盛名，主要有以下幾個(gè)原因：這里的葡萄擁有充足的光照,，成熟度十分理想,，且基本沒有病蟲害的影響,，完美的葡萄質(zhì)量使其具備了釀造好酒的先決條件，釀出的酒豐滿濃郁,；澳大利亞多為大型酒廠,，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備,，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也比較穩(wěn)定（在購買時(shí)不必像挑選舊世界酒那樣過多地考慮年份問題）,；特有的優(yōu)良土地和許多世界杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴(yán)格的管理和生產(chǎn)過程,，以及澳洲人特有的簡單、純樸,、憨厚、不視金錢為唯一目的,，而把信用和快樂生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界美酒,。所以,，澳洲酒的性價(jià)比一般比其它產(chǎn)地的葡萄酒好很多,。

著名品牌

奔富,、禾富,、杰卡斯,、黃尾袋鼠、

產(chǎn)區(qū)

第一個(gè)級別是超級地區(qū)：西南澳大利亞（Southwest Australia）包括為多利利亞,，新南威爾士,，塔斯馬尼亞,，另外還有南澳和昆士蘭的南部地區(qū)。也就是說這個(gè)名字包括了絕大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，它也是葡萄酒標(biāo)上經(jīng)常被看到的名字。第二個(gè)級別是州：有新南威爾士,，維多利亞,，南澳，西澳,，塔斯馬尼亞。第三個(gè)級別是大區(qū),、地區(qū)和子地區(qū)。

酒莊

禾富酒莊(Wolf Blass),、奔富酒莊(Penfolds)、奧蘭多酒莊(Orlando Wines),、莎普酒莊(Seppelt),、彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann),、御蘭堡酒莊(Yalumba),、科朗福酒莊(Krondorf),、哈迪酒莊(Hardys),、醞思酒莊(Wynns Coonawarra Estate)、玫瑰山酒莊(Rosemount Estate)

等級

94-100分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines),，90-93分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended),，87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable),，其中，只有94-100分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注,，成為五杯酒標(biāo)志葡萄酒,，同時(shí),，一個(gè)酒莊中,，擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。

葡萄牙葡萄酒

1756年葡萄牙在斗羅河區(qū)域,，成為世界上第一個(gè)為葡萄酒進(jìn)行產(chǎn)區(qū)界定的國家,，嚴(yán)格遵循原產(chǎn)地種植及釀造工藝,，如今葡萄牙葡萄酒無論是風(fēng)格獨(dú)特的紅葡萄酒，還是清新迷人的白葡萄酒都已被外界所接受,。

著名品牌

Chryseia 2011Prats&Symington(P S)、Quinta do Vale Me?o,2011

產(chǎn)區(qū)

Alentejo,、Algarve、Azores,、Beiras、Bairrada,、Dao、Douro,、Estremadura–Lisboa、Madeira,、Minho、Ribatejo,、Setubal Peninsula和Transmontano,。

酒莊

飛鳥園、格蘭姆酒莊,、布朗迪酒莊、費(fèi)黑琳娜酒莊,、卡莫莊園

等級

最普通的餐酒Vinho de Mesa，相當(dāng)于法國的普通餐酒VDT,；Vinho Regional相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒VDP；介于Vinho Regional和DOC之間的IPR,，相當(dāng)于法國的VDQS；DOC為最高等級,，相當(dāng)于法國的AOC。

南非葡萄酒

在南非,，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽,，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域,。

開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū),。葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū),，使得葡萄種植能夠獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候,。

高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性,，再加上兩大洋交匯,，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸,，減緩了夏季的暑熱。白天,，有海上吹來涼風(fēng)習(xí)習(xí),，晚間則有富含濕氣的微風(fēng)和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用,。這樣,，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性,。

著名品牌

The Sadie Family賽蒂家族科盧梅拉干紅葡萄酒,、Edgebaston赤霞珠葡萄酒、Waterford The Jem,、薩克森堡西拉葡萄酒、凡瑞克斯堡赤霞珠葡萄酒,、哈登堡礫石山西拉干紅葡萄酒、ZeeZee皮諾塔吉葡萄酒,、孔波斯特拉混釀葡萄酒,、Lourensford霞多麗葡萄酒

產(chǎn)區(qū)

康斯坦提亞（Constantia）、斯特蘭德（Stellenbosch）,、帕爾（Paarl）、伍斯特（Worcester）,、羅貝爾森（Robertson）、奧勒芬茲河（Olifants River）,、克林克魯（Klein Karoo）,、沃克灣（Walker Bay）

酒莊

尼德堡酒莊Nederburg Winery,、雙洋酒莊Two Oceans Wines、格蘭卡洛酒莊Glen Carlou Estate,、獵豹酒莊Leopard's Leap、.柯林茨酒莊Kleine Zalze,、安亞酒莊Anwilka、美蕾酒莊Meerlust Estate,、克萊坦亞酒莊Klein Constantia、好望角酒莊Fleur du Cap Wines,、樂夢迪酒莊La Motte,、賽蒂家族酒莊The Sadie Family

等級

南非正式頒發(fā)了葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級制度，“Wine of Origins”（簡稱WO）。WO分級中的產(chǎn)區(qū)被分成四個(gè)等級：地理大區(qū)(像開普敦地區(qū)),、地域大區(qū)(像Overberg)、接著才是地區(qū)(像Walker Bay),，最后才是次區(qū)(像Elgin),。上述地理大區(qū)、地域大區(qū),、地區(qū)的劃分主要還是根據(jù)行政意義上的界限，而真正參照葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和風(fēng)土劃分的區(qū)域則是最小的次區(qū)單位,，平時(shí)我們談?wù)摵瓦x購南非葡萄酒的時(shí)候主要還是以地域大區(qū)和地區(qū)作為依據(jù),。

智利葡萄酒

智利葡萄酒是在20世紀(jì)90年代以后才逐漸走向了世界,，由于低稅、口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn),，深受大眾喜愛,。因?yàn)橹抢?dú)特的氣候,，其生產(chǎn)的葡萄別有風(fēng)味，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎(chǔ),，再加上歐洲古老的釀酒方法,，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng),，又不失南美風(fēng)味,，給人一種新舊交疊的感覺,，是智利葡萄酒的獨(dú)到之處,。

著名品牌

干露,、桑塔麗塔(Santa Rita),、碧桃絲（Balduzzi Wines）,、MONTES,、Caliterra,、Catrala,、CAVAS

產(chǎn)區(qū)

科金博大區(qū)（Coquimbo Regions）,、阿空加瓜大區(qū)（Aconcagua Regions）,、中部山谷大區(qū)（Central Valley Regions）,、南部大區(qū)（Southern Regions）

酒莊

干露酒莊（Concha y Toro）、活靈魂酒莊（Almaviva Winery）,、查威克酒莊（Vinedo Chadwick）,、賽妮婭（Sena）,、拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle）,、蒙特斯酒莊（Montes Wines）,、桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）

等級

Varietal：品種級，只列葡萄名稱,，這是最基本的酒,。

Reserva：珍藏級,，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過的,，比品種級的酒好,。

Gran Reserva：特級珍藏級,，使用更多、更新的桶,，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長，質(zhì)量也更上一層樓,，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒,，也可能用類似的方式來代表特殊的出品,，如Montes的Alpha,、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等,。

Premium：至尊限量級,，比家族珍藏更好,，但數(shù)量有限,，如果沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄,，酒廠就不會(huì)釀制Premium,，關(guān)于Reserva De Familia和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時(shí)間不同,，通常狀況下,，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時(shí)間要超過18個(gè)月,，比如La Lejania的Premium Shiraz,，存放時(shí)間為22個(gè)月,。

國產(chǎn)葡萄酒

我國葡萄酒的釀酒歷史據(jù)有關(guān)記載可追溯到2000年前，但是沒有能夠傳承至今,，更沒有形成自己的葡萄酒文化。國內(nèi)的葡萄酒釀酒技術(shù)最初都是從先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)國引進(jìn)的,，但是硬件設(shè)備引進(jìn)比較容易,，自己釀酒人員的軟實(shí)力卻不是在短時(shí)間內(nèi)能夠提高的。很少的一部分高端酒會(huì)仿照舊世界國家的較傳統(tǒng)的釀造方式,，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀,，更無窖藏,，裝瓶后立即上市。

著名品牌

張?jiān)?/a>,、長城,、中葡,、通葡

產(chǎn)區(qū)

東北產(chǎn)地、渤海灣產(chǎn)地,、黃河三角洲產(chǎn)地,、沙城產(chǎn)地,、清徐產(chǎn)地、銀川產(chǎn)地,、武威產(chǎn)地,、吐魯番產(chǎn)地、黃河故道產(chǎn)地,、云南高原產(chǎn)地

酒莊

張?jiān)Ｆ咸丫?、怡園酒莊、銀色高地酒莊,、王朝葡萄酒、長城桑干酒莊等,。

等級

沒有正規(guī)的分級制度,，但有質(zhì)量保證體系,。