海帶枸杞排骨湯的做法

材料：

排骨、水發(fā)海帶,、枸杞,、紅棗、蔥,、干香菇,、姜、白醋,、鹽,。

做法：

1、將海帶提前泡發(fā),，泡發(fā)好的海帶洗凈切斷,。

2、在鍋中放入清水,，加入幾滴醋,，放入海帶段焯2分鐘，撈出洗凈備用,。

3,、排骨斬段，浸泡去血水,，洗凈,，入開水鍋，氽燙變色后撈出,，沖洗備用,。

4、干香菇用溫水提前泡軟備用,，蔥切段,，姜切片備用。

5,、在鍋中放入適量的清水,，放入除枸杞外所有的原料,，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。

6,、90分鐘后,，放入枸杞和鹽繼續(xù)煮5分鐘即可。

小貼士：

1,、海帶在泡發(fā)的過程中要注意勤換水,。

2、在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液,。

3,、可以用脊骨代替排骨來做此湯。

海帶豆腐湯怎么做

原料：

凍豆腐,、海帶結(jié),、蘑菇、姜,。

做法：

1,、將凍豆腐擠干水分，海帶結(jié)洗凈,，蘑菇洗凈撕成小片,。

2、在鍋中放入油燒熱,，油熱后放入凍豆腐略微煎一下,。

3、直到豆腐表面有些發(fā)黃后,，放入水,、海帶結(jié)、姜片,。

4,、水開后，轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí),，煮到15分鐘時(shí)將蘑菇放入一起煮,。

5、出鍋前撒些鹽即可,。

小貼士：

豆腐營養(yǎng)豐富,，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收,，促進(jìn)脂肪分解,，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏,，而海帶中富含人體必需的碘,，但是海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大,，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài),。

海帶雞蛋卷的做法

原料：

海帶、雞蛋,、生抽,、醋、香油,、花椒油,、辣椒油、鹽,、調(diào)味汁,。

做法：

1、將鮮海帶仔細(xì)清洗干凈,，切成20cm左右的長(zhǎng)條,，再切成寬4cm的片。

2,、在干凈的鍋中加水加鹽燒開,，將切好的海帶放在鍋中煮10分鐘左右。

3,、將煮好的海帶用涼水過涼,。

4、雞蛋磕入碗中加鹽劃散,，將雞蛋分次攤成蛋皮,。

5、切成和海帶差不多的大小,。

5,、海帶鋪皮，鋪上蛋皮,。

6,、沿邊慢慢卷起，用牙簽固定,。

7,、調(diào)味汁、香油、醋,、辣椒油,、生抽、花椒油調(diào)成汁,，吃時(shí)佐汁同食即可,。

烹飪技巧：

攤蛋皮的時(shí)候盡量攤的大些，這樣切片的時(shí)候才能跟海帶片差不多,。

涼拌海帶絲的家常做法

原料：

海帶,、蒜末、生抽,、老干媽,、白糖、醋,、鹽,、香油。

做法：

1,、海帶提前泡發(fā),，洗凈。

2,、泡好的海帶切成絲,。

3、鍋中燒開一鍋水,，將切好的海帶絲放入焯水汁熟,。

4、將煮好的海帶絲撈出,，控水放量,。

5、準(zhǔn)備兩半蒜,，清洗干凈,，切成末。

6,、將放蒜末,，老干媽，醋,，生抽,，白糖，香油全部倒入海帶絲中,，拌勻即可,。

蒜泥海帶絲怎么制作

原料：

干海帶、油、鹽,、香油,、雞精、蒜,、醋,、花生。

做法：

1,、將海帶放于清水中泡發(fā),，清洗干凈，切成絲狀,。

2、鍋里油熱后放蔥炒香,，加海帶絲,，翻炒片刻。

3,、加入適量鹽調(diào)味,，炒的海帶略軟停火,，放涼,。

4、蒜搗成蒜泥,，適量的醋,、雞精、香油,，調(diào)成料汁,。花生切碎,。

5,、把料汁和花生碎灑在海帶上，拌勻即可食用,。

小貼士：

1,、干海帶一定要熟透。先過油炒再?zèng)霭?，味道更好?/p>

2,、海帶一定要多加蒜泥才好吃。

酸辣海帶的做法

原料：

海帶,、醋,、蒜、料酒、生抽,、辣椒油,、白糖。

做法：

1,、海帶用清水泡發(fā)1小時(shí),，中途換兩次水，然后取出沖洗干凈后切絲,。

2,、鍋中注入水，水沸后下入切好的海帶絲焯水,。

3,、焯水后的海帶絲直接撈入涼開水中沖涼，撈出瀝干水分,。

4,、加適量生抽，少許料酒,，醋,，辣油，糖,，蒜末,，攪拌均勻。

5,、拌好的海帶絲,，在湯汁里浸泡半天，這樣更入味,。

小貼士：

1,、焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時(shí)間不宜太長(zhǎng),，焯水時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響海帶的口感,。

2、海帶本身有咸味,，鹽和醬油應(yīng)少放,。

豆腐海帶燒排骨怎么做

原料：

肋排、海帶,、豆腐,、蔥段、辣椒,、蠔油,、醋,、花椒、老抽,、姜片,、料酒、八角,、肉蔻,、丁香、香葉,、小茴香,、五香粉。

做法：

1,、把豆腐切塊,，擦干水分，放入電餅鐺兩面煎制金黃,。

2,、鍋中倒入熱油，加入蔥段,，姜片，花椒,，辣椒爆香,，加入洗好的排骨翻炒至發(fā)白。

3,、炒好排骨時(shí),，加入海帶翻炒一會(huì)，加入調(diào)味料,，加水沒過豆腐,，大火煮沸后小火燉一個(gè)鐘頭。

4,、燉好后關(guān)火,，讓其自然放涼，夏天比較熱,，做好的豆腐連著鹵汁一起放入冰箱冷藏一夜,，味道更佳。

山藥海帶排骨湯

原料：

排骨,、山藥,、海帶結(jié)、精鹽,、雞精,。

做法：

1,、排骨洗凈，放沸水沖,，焯燙去血水,，撈出瀝水。

2,、山藥洗凈,，削去表皮。把山藥切成滾刀塊備用,。

3,、把焯燙好的排骨放到砂鍋里，加入適量的開水,。大火煮開后,，改小火把排骨煮一會(huì)兒，再放入山藥一起煮,。

4,、把山藥煮到基本上快熟的時(shí)候，把海帶結(jié)倒入砂鍋中,，燉煮到海帶結(jié)軟爛即可,。

5、煲好的湯調(diào)入適量的精鹽和雞精調(diào)味,。