海帶枸杞排骨湯的做法

材料：

排骨,、水發(fā)海帶、枸杞,、紅棗,、蔥、干香菇、姜,、白醋,、鹽。

做法：

1,、將海帶提前泡發(fā),，泡發(fā)好的海帶洗凈切斷。

2,、在鍋中放入清水,，加入幾滴醋，放入海帶段焯2分鐘,，撈出洗凈備用,。

3、排骨斬段,，浸泡去血水,，洗凈，入開水鍋,，氽燙變色后撈出,，沖洗備用。

4,、干香菇用溫水提前泡軟備用,，蔥切段，姜切片備用,。

5,、在鍋中放入適量的清水，放入除枸杞外所有的原料,，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。

6,、90分鐘后,，放入枸杞和鹽繼續(xù)煮5分鐘即可。

小貼士：

1,、海帶在泡發(fā)的過程中要注意勤換水,。

2,、在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液,。

3、可以用脊骨代替排骨來做此湯,。

海帶豆腐湯怎么做

原料：

凍豆腐,、海帶結(jié)、蘑菇、姜,。

做法：

1,、將凍豆腐擠干水分，海帶結(jié)洗凈,，蘑菇洗凈撕成小片,。

2、在鍋中放入油燒熱,，油熱后放入凍豆腐略微煎一下,。

3、直到豆腐表面有些發(fā)黃后,，放入水,、海帶結(jié)、姜片,。

4,、水開后，轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí),，煮到15分鐘時(shí)將蘑菇放入一起煮,。

5、出鍋前撒些鹽即可,。

小貼士：

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收,，促進(jìn)脂肪分解,，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是,，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏,，而海帶中富含人體必需的碘，但是海帶含碘多,，也可誘發(fā)甲狀腺腫大,，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn),，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài),。

海帶雞蛋卷的做法

原料：

海帶、雞蛋,、生抽,、醋、香油,、花椒油,、辣椒油、鹽、調(diào)味汁,。

做法：

1,、將鮮海帶仔細(xì)清洗干凈，切成20cm左右的長(zhǎng)條,，再切成寬4cm的片,。

2、在干凈的鍋中加水加鹽燒開,，將切好的海帶放在鍋中煮10分鐘左右,。

3、將煮好的海帶用涼水過涼,。

4,、雞蛋磕入碗中加鹽劃散，將雞蛋分次攤成蛋皮,。

5,、切成和海帶差不多的大小。

5,、海帶鋪皮,，鋪上蛋皮。

6,、沿邊慢慢卷起,，用牙簽固定。

7,、調(diào)味汁,、香油、醋,、辣椒油,、生抽、花椒油調(diào)成汁,，吃時(shí)佐汁同食即可,。

烹飪技巧：

攤蛋皮的時(shí)候盡量攤的大些，這樣切片的時(shí)候才能跟海帶片差不多,。

涼拌海帶絲的家常做法

原料：

海帶、蒜末,、生抽,、老干媽、白糖,、醋,、鹽、香油。

做法：

1,、海帶提前泡發(fā),，洗凈。

2,、泡好的海帶切成絲,。

3、鍋中燒開一鍋水,，將切好的海帶絲放入焯水汁熟,。

4、將煮好的海帶絲撈出,，控水放量,。

5、準(zhǔn)備兩半蒜,，清洗干凈,，切成末。

6,、將放蒜末,，老干媽，醋,，生抽,，白糖，香油全部倒入海帶絲中,，拌勻即可。

蒜泥海帶絲怎么制作

原料：

干海帶,、油,、鹽,、香油,、雞精,、蒜、醋,、花生,。

做法：

1,、將海帶放于清水中泡發(fā),，清洗干凈,，切成絲狀。

2,、鍋里油熱后放蔥炒香，加海帶絲,，翻炒片刻,。

3、加入適量鹽調(diào)味,，炒的海帶略軟?；?，放涼。

4,、蒜搗成蒜泥,，適量的醋,、雞精、香油,，調(diào)成料汁,。花生切碎,。

5,、把料汁和花生碎灑在海帶上,，拌勻即可食用,。

小貼士：

1,、干海帶一定要熟透。先過油炒再?zèng)霭?，味道更好?/p>

2、海帶一定要多加蒜泥才好吃,。

酸辣海帶的做法

原料：

海帶,、醋,、蒜,、料酒,、生抽、辣椒油、白糖,。

做法：

1、海帶用清水泡發(fā)1小時(shí)，中途換兩次水,，然后取出沖洗干凈后切絲。

2、鍋中注入水,，水沸后下入切好的海帶絲焯水,。

3、焯水后的海帶絲直接撈入涼開水中沖涼,，撈出瀝干水分,。

4、加適量生抽,，少許料酒,，醋，辣油,，糖,，蒜末，攪拌均勻,。

5,、拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天,，這樣更入味,。

小貼士：

1、焯水可以去除海帶部分腥味,，海帶入鍋的時(shí)間不宜太長(zhǎng),，焯水時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響海帶的口感。

2,、海帶本身有咸味,，鹽和醬油應(yīng)少放。

豆腐海帶燒排骨怎么做

原料：

肋排,、海帶,、豆腐、蔥段,、辣椒,、蠔油、醋,、花椒,、老抽、姜片,、料酒,、八角、肉蔻,、丁香,、香葉,、小茴香、五香粉,。

做法：

1,、把豆腐切塊，擦干水分,，放入電餅鐺兩面煎制金黃,。

2、鍋中倒入熱油,，加入蔥段,，姜片，花椒,，辣椒爆香,，加入洗好的排骨翻炒至發(fā)白。

3,、炒好排骨時(shí),，加入海帶翻炒一會(huì)，加入調(diào)味料,，加水沒過豆腐,，大火煮沸后小火燉一個(gè)鐘頭。

4,、燉好后關(guān)火，讓其自然放涼,，夏天比較熱,，做好的豆腐連著鹵汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳,。

山藥海帶排骨湯

原料：

排骨,、山藥、海帶結(jié),、精鹽,、雞精。

做法：

1,、排骨洗凈,，放沸水沖，焯燙去血水,，撈出瀝水,。

2、山藥洗凈,，削去表皮,。把山藥切成滾刀塊備用。

3、把焯燙好的排骨放到砂鍋里,，加入適量的開水,。大火煮開后，改小火把排骨煮一會(huì)兒,，再放入山藥一起煮,。

4、把山藥煮到基本上快熟的時(shí)候,，把海帶結(jié)倒入砂鍋中,，燉煮到海帶結(jié)軟爛即可。

5,、煲好的湯調(diào)入適量的精鹽和雞精調(diào)味,。