【蠔油醬爆魷魚】蠔油醬爆魷魚怎么做 蠔油醬爆魷魚的家常做法

蠔油醬爆魷魚是一道美食,，主要制作材料有鮮魷魚、青紅黃椒,、姜,、蒜頭、蔥,、干辣椒等,。

材料

鮮魷魚、西蘭花,、西紅柿,、青紅黃椒、姜,、蒜頭,、蔥、干辣椒,、黑胡椒碎,、蠔油、鹽,、糖,、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1,、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜,；

2,、將魷魚剖開(kāi)，里面朝外,，呈45度角,、間隔3毫米輕劃斜刀；

3,、劃完后以之前的劃線呈90度角,、間隔3毫米輕劃斜刀；

4,、然后將劃好的魷魚片先切成條,，再切成片；

5、鍋里燒開(kāi)水,，放入魷魚片氽燙,，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里,；

6,、西蘭花、青紅黃椒,、西紅柿整理成合適的小塊,；

7、姜,、蒜頭,、蔥切成合適的小段；

8,、鍋燒熱后加入適量油,，爆香姜、蒜頭,、蔥白,、干辣椒段，然后放入西蘭花,、青紅黃椒,、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽,、黑胡椒碎,、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻,；

9,、最后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋,。