【自制奶油的做法】奶油的制作方法和材料 自制奶油的制作方法

奶油的制作方法和材料?

用料：

冷水60ml,；吉利丁粉10g,；全脂牛奶250ml；香草精7.5ml,；糖粉32.5g,。

奶油的制作方法

步驟1：在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉,，靜置5分鐘,，使粉充分吸收水分。

步驟2：開(kāi)中小火（不超過(guò)65攝氏度）,，加熱攪拌,，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用,。

步驟3：取一個(gè)大碗,，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入 牛奶中,，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）,。

步驟4：在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,，攪拌均勻,。用牛奶自制低脂低。

步驟5：放入 冰箱,，放置60-90分鐘,。每隔15-20分鐘，取出來(lái)攪拌一次,。

步驟6：混合液會(huì)逐漸變濃變厚,，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,。低脂淡奶油替代物就做好啦,！

步驟7：用電動(dòng)打蛋器試試吧！

步驟8：果然能夠打發(fā),。

自制奶油做法

因?yàn)橹挥玫包S而不用蛋白制作，出來(lái)的奶油霜特別香甜順滑,，但由于成色較黃,，不太適合做抹面，但用于做餡料是一級(jí)棒的,！

無(wú)鹽黃油 160g,，牛奶 20g，蛋黃 2個(gè),，白砂糖 60g,，奶油 47g

制作：

1、黃油室溫軟化后用電動(dòng)攪拌器攪拌至順滑,。

2,、蛋黃，糖,，奶油和牛奶倒入鍋里,，開(kāi)小火加熱并不斷攪拌均勻。

3,、待出現(xiàn)很多泡泡的時(shí)候即可關(guān)火,，把鍋從火上移走，冷卻。

4,、用冷卻后的蛋黃糊添加進(jìn)打發(fā)好的黃油中,，攪拌均勻，至奶油霜變得均勻順滑即可,。

步驟：

1,、首先準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分開(kāi),，然后把蛋清放在一個(gè)大碗里用打蛋器打出泡沫,。

2、加入一勺白糖和豆油繼續(xù)打15分鐘,。

3,、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個(gè)過(guò)程是很辛苦的,，不要嫌累哦,，否則是吃不到好吃的奶油的。