我們平時在吃蔬菜的時候,，可能不會有過多的注意,，但事實上，有些蔬菜是不能一起食用的，一同食用的話,，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,。那么，什么蔬菜不能一起吃呢,？下面買購網(wǎng)小編就來想大家介紹一下吧,。

韭菜不能與菠菜同吃

原因：如同時食用，有滑腸作用,，易引起腹瀉,。

西紅柿不能與黃瓜同吃

原因：黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞,。

西紅柿不能與胡蘿卜同吃

原因：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞,。

胡蘿卜不能與辣椒同吃

原因：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶,，而辣椒含有豐富的維生素C,，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值,。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng),，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。

菜花不能與黃瓜同吃

原因：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞,。

油麥菜不能與南瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一起吃容易導(dǎo)致腹脹,、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀。

油麥菜不能與黃瓜同吃

原因：油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收,，從而降低營養(yǎng)價值,。

蘆筍不能與西葫蘆同吃

原因：西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì),，特別是鈣的含量很高,。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話,，會形成草酸鈣,，阻礙鈣的吸收，容易形成結(jié)石,。加上西葫蘆性寒,，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。

包菜不能與黃瓜同吃

原因：它和黃瓜一起吃會阻礙維生素的吸收

白蘿卜不能與胡蘿卜同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收,。因為白蘿卜的維生素C含量極高,，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡,。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,，會破壞白蘿卜中的維生素C,。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起,。蔬菜營養(yǎng)與健康>>

蔬菜中富含許多的營養(yǎng)成分，我們在生活中也應(yīng)該多吃蔬菜,，這樣既能滿足身體中的基本需求,，同時也能補充新的營養(yǎng)。在食用蔬菜時,，可以通過合理的搭配,，吃出新的花樣,，另外也能加大吃蔬菜的效益,。那么，哪幾種蔬菜一起吃更好,？下面就和小編一起來看看吧,。

油麥菜與辣椒同吃好

原因：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收,。

油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便,，有利于人體的消化與吸收，對減少便秘有一定作用,。

油麥菜與胡蘿卜同吃好

原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預(yù)防癌癥的功效,。

白菜與土豆同吃好

原因：土豆既含鎂、鐵,、磷,、鉀等微量元素，在白菜的作用下,，能健脾胃助消化,，消炎利便，有助于使可能引起癌癥的廢物加快從消化道排出體外,。

黃瓜與木耳同吃好

原因：黃瓜和木耳也是一對理想搭檔,，它們一起吃對人類身體有多種好處，兩者一起吃,，能為人體補充營養(yǎng),，同時也能減肥排毒，黃瓜中的丙二醇酸,，能讓抑制人體內(nèi)糖份轉(zhuǎn)化成脂仿,，而木耳則有很強的吸附近力，能促進人體內(nèi)部毒素的排出,，兩者搭配在一起吃,，就能減肥瘦身，也能補血益氣,，強壯身體,。

菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內(nèi)毒素,，而冬瓜具有利尿消炎的作用,，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀,，可以抑制血壓升高,，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇,，從而防治高血壓,；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用,。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸,。草酸在人胃液中,，由于強酸性環(huán)境，所以以分子形式存在,，以分子形式存在的草酸對人體的胃會有一定刺激作用,，所以如果生吃蔬菜如含草酸量過多，人的胃會不太舒服,。蔬菜一般開水中煮幾分鐘,，大部分草酸會溶解在水中，撈出再做菜吃,，既可除去澀味,，又能大大減少草酸的壞作用，營養(yǎng)成分損失也不太大,。

2,、其次烹調(diào)可以大幅度地提高蔬菜的食用數(shù)量。生吃蔬菜盡管營養(yǎng)素毫無損失,，但總的食用數(shù)量很難提高,。生活經(jīng)驗告訴我們，如果要求每日吃300～500克蔬菜,，那么全靠生吃蔬菜很難達到這個數(shù)量要求,。假如有一半蔬菜熟吃,，則達到這個攝入量輕而易舉。在這里,，買購網(wǎng)小編建議大家在食用蔬菜時,，盡量采用烹調(diào)的方式食用。

3,、再者烹調(diào)可以軟化膳食纖維,，對于腸胃虛弱、消化不良,、胃腸脹氣,、慢性腹瀉等患者比較有益。

4,、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分,，例如四季豆。通過加熱充分破壞其中的血細胞凝集素,、皂苷等有毒有害物質(zhì)后,，就可以放心食用了,。

5,、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜,、西紅柿,、紫甘藍、生菜等,，其含草酸較少,，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養(yǎng),。蔬菜安全問題>>

1,、茴香、芹菜和茼蒿烹調(diào)時少放鹽,。按照我國食物成分表,，每100克茴香含186.3毫克鈉，茼蒿鈉含量為161.3毫克/100克,，芹菜莖為159毫克/100克,，而冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克/100克。因此,，烹調(diào)茴香,、芹菜和茼蒿時應(yīng)該少放甚至不放鹽，高血壓,、腎臟病患者尤其要謹慎,。

2,、扁豆、蘆筍,、紫菜,、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤含量與動物內(nèi)臟,、海鮮,、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些,，但扁豆,、蘆筍、紫菜,、豆苗等嘌呤含量相對較高,，買購網(wǎng)小編建議痛風急性發(fā)作期患者也要盡量避免吃。

3,、藕,、荸薺、菱角,、慈姑,、山藥等吃了要減少主食。多數(shù)蔬菜熱量低,，但藕,、荸薺、菱角,、慈姑,、各種薯類（土豆、紅薯,、山藥,、芋頭）等淀粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食,，會增加熱量攝入,，導(dǎo)致肥胖。