夏天來(lái)了,，應(yīng)季的綠葉蔬菜空心菜迎來(lái)采收旺季,，是夏季必吃的10種蔬菜之一。m_aigoo提醒,，空心菜可以根據(jù)顏色不同分為綠莖空心菜和白莖空心菜,，又可以從葉子大小分為小葉空心菜和大葉空心菜，吃法有很多種,，生熟都可以,，可做湯、炒菜,、涼拌菜,，口感非常不錯(cuò)?？招牟怂呢S富的維生素C和胡蘿卜素等有助于增強(qiáng)體質(zhì),，提高抗病能力，能預(yù)防肝病,，對(duì)防止肝臟癌變非常有益,，性偏寒涼，夏季經(jīng)常吃,，可以防暑解熱,、涼血排毒、防治痢疾,。 【 詳細(xì)>>】

夏天天熱，人很容易上火,，苦瓜味苦性寒,，這時(shí)候吃一點(diǎn)，能消暑解乏。天氣熱了,，大家都可以多吃一些苦瓜,，雖然苦瓜味苦，但其實(shí)苦瓜越苦越好,，因?yàn)榭喙显娇?，苦瓜素含量就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高,，能刺激人的食欲,，開(kāi)胃健胃、助消化,，有利于提高免疫力,，是最適合夏天吃的瓜類(lèi)蔬菜。maig oo網(wǎng)小編提醒,，減輕苦瓜的苦味并非不能做到,，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒，然后將水濾掉,，再進(jìn)行烹飪,，苦味定會(huì)減輕許多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成,。 【 詳細(xì)>>】

黃瓜是夏季的時(shí)令蔬菜,，到每年六七月份的時(shí)候應(yīng)季上市,。黃瓜屬于一年生蔓生植物，夏季成熟的果實(shí)為綠色或黃色,，口感脆甜，汁水充足，可以直接食用,，也可做涼拌黃瓜,、拍黃瓜,，還可以炒雞蛋、火腿,，燉湯也很美味,。黃瓜中含有豐富的維生素B,、C、E以及胡蘿卜素,、尼克酸、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分，為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能促進(jìn)傷口愈合。黃瓜性涼味甘,，適量食用可消暑解熱，緩解咽喉干燥、疼痛、口干等癥狀，還能加快尿液生成促進(jìn)排尿,，降低泌尿系統(tǒng)感染及泌尿系統(tǒng)結(jié)石發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。 【 詳細(xì)>>】

俗話說(shuō)“六月莧,，當(dāng)雞蛋；七月莧,，金不換”,，足可見(jiàn)莧菜是夏季不可錯(cuò)過(guò)的新鮮蔬菜。據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解,，《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼,，補(bǔ)氣除熱，利在小腸,，治初痢”,，說(shuō)明莧菜具有清熱解毒、抗菌止瀉,、消炎消腫,、通利小便等功效，對(duì)于夏季常見(jiàn)的濕熱證,，比如腸炎痢疾,、大便干結(jié)、小便不利等癥狀能起到很好的輔助療效,。莧菜可分為綠莧菜和紅莧菜,，可涼拌、爆炒,、煲粥,、煲湯，常見(jiàn)莧菜粳米粥,、炒莧菜,、莧菜湯、上湯紅莧菜,、涼拌莧菜等菜品,，是夏天餐桌上的“常客”,。 【 詳細(xì)>>】

四季豆雖然名為四季，但是在夏季卻是口感最好的時(shí)候,，此時(shí)四季豆剛成熟,，新鮮程度好,。四季豆可以干煸，香辣可口,，還可以炒肉,，味道也很不錯(cuò)，不過(guò)四季豆雖然好吃,，但含有一定毒素,，一定要把全部四季豆煮爛燜熟燜透才行。四季豆中含有大量的鐵元素,，適合各類(lèi)缺鐵患者,，是緩解缺鐵性貧血的良藥；又是微量元素鉀,、鎂的重要來(lái)源,，能在一定程度上穩(wěn)定血壓、減輕心臟的負(fù)擔(dān),；還含有大量的膳食纖維,，能很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便,，達(dá)到減肥瘦身的目的,。 【 詳細(xì)>>】

夏季是茄子大量上市的季節(jié),，而且茄子味甘,、涼，最適合在炎炎夏日食用了,。茄子有白茄,、紫茄、青茄,、黑紫茄和綠白茄,，其中紫茄子最常見(jiàn)，紫色皮中含有豐富的維生素,，具有增加毛細(xì)血管彈性,、改善微循環(huán)的作用，可以預(yù)防高血壓,、動(dòng)脈硬化及壞血病，其纖維中所含的特殊物質(zhì),，具有降低膽固醇的功效,。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)認(rèn)為茄子的吃法很多，一般都是直接炒,、燒或做茄子煲,，有些還會(huì)煎炸,，其實(shí)茄子最健康的吃法就是蒸，不但能最大程度地保留茄子的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且色香味俱全,。 【 詳細(xì)>>】

夏季是吃紫甘藍(lán)的最佳季節(jié),，這時(shí)候的紫甘藍(lán)剛剛上市,，正是鮮嫩的時(shí)候。在吃紫甘藍(lán)的時(shí)候,，很多人都會(huì)選擇涼拌,，這種方法好吃又健康，直切切絲拌開(kāi),，值得注意的是,，紫甘藍(lán)所含的維生素和葉黃素十分容易溶于水,，所以吃的時(shí)候盡量不要焯水，營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失,。紫甘藍(lán)的護(hù)肝作用是很強(qiáng)悍的,，而且主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝,、肝臟功能障礙等常見(jiàn)肝病,，其含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,，是協(xié)助肝臟解毒的重要元素；還含有花青素,，是重要的抗氧化物質(zhì),，具有抗衰老的功效。

新鮮的雞樅菌通常在夏,、秋兩季才會(huì)有，6-8月是成熟,、采摘,、大量上市的季節(jié)，價(jià)格相對(duì)便宜穩(wěn)定,。雞縱菌是一種白蟻共生的菌類(lèi),，多分布在我國(guó)云南曲靖、四川成都等地，在山地,、草坡,、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連,。雞樅菌中富含蛋白質(zhì),，有助于提高人體免疫力；含有豐富的鐵以及維生素,，有利于防治缺鐵性貧血,。雞縱菌含有的天然谷氨酸和核苷酸可以使雞樅菌呈現(xiàn)鮮味，非常美味,，燉湯,、炒制都不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】

金針菜也叫黃花菜,，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，作為夏季的應(yīng)季蔬菜,。金針菜因外形像一根針而得名,，開(kāi)花的季節(jié)是在6-8月份，這個(gè)時(shí)候溫度較高,，采摘后難以保存,，所以在食用新鮮的金針菜時(shí)，應(yīng)該先用水焯一下,，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上再食用,，或者及時(shí)清洗后曬干食用。黃花菜脂富含卵磷脂,，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,，同時(shí)，黃花菜可以清除動(dòng)脈中的沉積物,，有效改善注意力不集中和記憶力喪失等癥狀,，對(duì)咽喉痛、尿路感染和濕熱黃疸等癥狀有清熱利濕作用,。 【 詳細(xì)>>】

夏季有什么時(shí)令蔬菜？二三月份種植的土豆,，會(huì)在六七月份成熟,，夏季食用美味又營(yíng)養(yǎng)。土豆是茄科茄屬植物,，營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,，既可作主食也可做蔬菜，土豆切絲泡水后,，加辣椒、醋等調(diào)料就是一道酸辣開(kāi)胃的土豆絲,，還可做紅燒,、燉肉，做土豆泥,，吃法多樣,。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,，易于消化吸收,，能夠在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)能促進(jìn)脾胃的消化功能，所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,，同時(shí)能將鈉排出體外,，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。 【 詳細(xì)>>】