夏天來(lái)了，應(yīng)季的綠葉蔬菜空心菜迎來(lái)采收旺季,，是夏季必吃的10種蔬菜之一,。m_aigoo提醒，空心菜可以根據(jù)顏色不同分為綠莖空心菜和白莖空心菜,，又可以從葉子大小分為小葉空心菜和大葉空心菜,，吃法有很多種，生熟都可以,，可做湯,、炒菜、涼拌菜,，口感非常不錯(cuò),。空心菜所含的豐富的維生素C和胡蘿卜素等有助于增強(qiáng)體質(zhì),，提高抗病能力,，能預(yù)防肝病，對(duì)防止肝臟癌變非常有益,，性偏寒涼,，夏季經(jīng)常吃,，可以防暑解熱、涼血排毒,、防治痢疾,。 【 詳細(xì)>>】

夏天天熱,，人很容易上火,，苦瓜味苦性寒，這時(shí)候吃一點(diǎn),，能消暑解乏,。天氣熱了，大家都可以多吃一些苦瓜,，雖然苦瓜味苦,，但其實(shí)苦瓜越苦越好，因?yàn)榭喙显娇?，苦瓜素含量就越多,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，能刺激人的食欲,，開(kāi)胃健胃,、助消化，有利于提高免疫力,，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜,。maig oo網(wǎng)小編提醒，減輕苦瓜的苦味并非不能做到,，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會(huì)兒,，然后將水濾掉，再進(jìn)行烹飪,，苦味定會(huì)減輕許多,，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。 【 詳細(xì)>>】

黃瓜是夏季的時(shí)令蔬菜,，到每年六七月份的時(shí)候應(yīng)季上市。黃瓜屬于一年生蔓生植物,，夏季成熟的果實(shí)為綠色或黃色,，口感脆甜，汁水充足,，可以直接食用,，也可做涼拌黃瓜、拍黃瓜,，還可以炒雞蛋,、火腿,，燉湯也很美味。黃瓜中含有豐富的維生素B,、C,、E以及胡蘿卜素、尼克酸,、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分,，為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能促進(jìn)傷口愈合。黃瓜性涼味甘,，適量食用可消暑解熱，緩解咽喉干燥,、疼痛,、口干等癥狀，還能加快尿液生成促進(jìn)排尿,，降低泌尿系統(tǒng)感染及泌尿系統(tǒng)結(jié)石發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。 【 詳細(xì)>>】

俗話說(shuō)“六月莧,，當(dāng)雞蛋,；七月莧，金不換”,，足可見(jiàn)莧菜是夏季不可錯(cuò)過(guò)的新鮮蔬菜,。據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解，《本草綱目》記載莧菜“味甘性涼,，補(bǔ)氣除熱,，利在小腸，治初痢”,，說(shuō)明莧菜具有清熱解毒,、抗菌止瀉、消炎消腫,、通利小便等功效,，對(duì)于夏季常見(jiàn)的濕熱證，比如腸炎痢疾,、大便干結(jié),、小便不利等癥狀能起到很好的輔助療效。莧菜可分為綠莧菜和紅莧菜,，可涼拌,、爆炒、煲粥,、煲湯,，常見(jiàn)莧菜粳米粥,、炒莧菜、莧菜湯,、上湯紅莧菜,、涼拌莧菜等菜品，是夏天餐桌上的“?？汀?。 【 詳細(xì)>>】

四季豆雖然名為四季,，但是在夏季卻是口感最好的時(shí)候,，此時(shí)四季豆剛成熟，新鮮程度好,。四季豆可以干煸,，香辣可口，還可以炒肉,，味道也很不錯(cuò),，不過(guò)四季豆雖然好吃，但含有一定毒素,，一定要把全部四季豆煮爛燜熟燜透才行,。四季豆中含有大量的鐵元素，適合各類缺鐵患者,，是緩解缺鐵性貧血的良藥,；又是微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源,，能在一定程度上穩(wěn)定血壓,、減輕心臟的負(fù)擔(dān)；還含有大量的膳食纖維,，能很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助排便，達(dá)到減肥瘦身的目的,。 【 詳細(xì)>>】

夏季是茄子大量上市的季節(jié)，而且茄子味甘,、涼,，最適合在炎炎夏日食用了。茄子有白茄,、紫茄,、青茄、黑紫茄和綠白茄，其中紫茄子最常見(jiàn),，紫色皮中含有豐富的維生素,，具有增加毛細(xì)血管彈性、改善微循環(huán)的作用,，可以預(yù)防高血壓,、動(dòng)脈硬化及壞血病，其纖維中所含的特殊物質(zhì),，具有降低膽固醇的功效,。買 購(gòu)網(wǎng)認(rèn)為茄子的吃法很多，一般都是直接炒,、燒或做茄子煲,，有些還會(huì)煎炸，其實(shí)茄子最健康的吃法就是蒸,，不但能最大程度地保留茄子的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】

夏季是吃紫甘藍(lán)的最佳季節(jié)，這時(shí)候的紫甘藍(lán)剛剛上市,，正是鮮嫩的時(shí)候,。在吃紫甘藍(lán)的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇涼拌,，這種方法好吃又健康,，直切切絲拌開(kāi)，值得注意的是,，紫甘藍(lán)所含的維生素和葉黃素十分容易溶于水,，所以吃的時(shí)候盡量不要焯水，營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失,。紫甘藍(lán)的護(hù)肝作用是很強(qiáng)悍的,，而且主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝,、肝臟功能障礙等常見(jiàn)肝病,，其含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，是協(xié)助肝臟解毒的重要元素,；還含有花青素,，是重要的抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老的功效,。 【 詳細(xì)>>】

新鮮的雞樅菌通常在夏、秋兩季才會(huì)有，6-8月是成熟,、采摘,、大量上市的季節(jié)，價(jià)格相對(duì)便宜穩(wěn)定,。雞縱菌是一種白蟻共生的菌類,，多分布在我國(guó)云南曲靖、四川成都等地,，在山地,、草坡、田野或林沿地上單生或群生,，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連,。雞樅菌中富含蛋白質(zhì)，有助于提高人體免疫力,；含有豐富的鐵以及維生素,，有利于防治缺鐵性貧血。雞縱菌含有的天然谷氨酸和核苷酸可以使雞樅菌呈現(xiàn)鮮味,，非常美味,，燉湯、炒制都不錯(cuò),。 【 詳細(xì)>>】

金針菜也叫黃花菜，營(yíng)養(yǎng)極為豐富,，作為夏季的應(yīng)季蔬菜,。金針菜因外形像一根針而得名，開(kāi)花的季節(jié)是在6-8月份,，這個(gè)時(shí)候溫度較高,，采摘后難以保存，所以在食用新鮮的金針菜時(shí),，應(yīng)該先用水焯一下,，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上再食用，或者及時(shí)清洗后曬干食用,。黃花菜脂富含卵磷脂,，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí),，黃花菜可以清除動(dòng)脈中的沉積物,，有效改善注意力不集中和記憶力喪失等癥狀，對(duì)咽喉痛,、尿路感染和濕熱黃疸等癥狀有清熱利濕作用,。 【 詳細(xì)>>】

夏季有什么時(shí)令蔬菜？二三月份種植的土豆,，會(huì)在六七月份成熟,，夏季食用美味又營(yíng)養(yǎng)。土豆是茄科茄屬植物,，營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，既可作主食也可做蔬菜,，土豆切絲泡水后,，加辣椒、醋等調(diào)料就是一道酸辣開(kāi)胃的土豆絲,，還可做紅燒,、燉肉，做土豆泥,，吃法多樣,。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,，易于消化吸收,，能夠在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)能促進(jìn)脾胃的消化功能，所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,，同時(shí)能將鈉排出體外,，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù),。 【 詳細(xì)>>】