高血糖吃什么蔬菜好

1,、蘿卜

蘿卜的每一部分都可以有不同吃法,，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿卜中段含糖量較多,，質(zhì)地脆嫩,，可切成丁做沙拉,，切絲用糖,、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì),，有些辛辣味,，可幫助消化，增進(jìn)食欲,，若削皮生吃,，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

2,、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維,，不僅能改善便秘,，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病,、心血管病人很有好處,。

3、魔芋

很多血糖高的人都容易吃晚飯后血糖升高,，也就是餐后血糖高,，如果能夠經(jīng)常吃魔芋，就會(huì)控制餐后血糖的升高,。減輕胰島的負(fù)擔(dān),。

4、洋蔥

洋蔥味甘,，辛,，性微溫，與蔥,，蒜性味相近,，具有健胃，增進(jìn)食欲,，行氣寬中的功效,，與大蒜一起食用有降糖效果,。洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。經(jīng)常食用洋蔥,，既可充饑,，又能降糖治病。每餐可炒食1個(gè)蔥頭,，每天2次,，炒時(shí)以嫩脆為佳，不可炒過,。經(jīng)常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感,，也有降血糖作用。

5,、胡蘿卜

胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素,、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí),，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用,。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料,。

6,、韭菜

韭菜除了含鈣、磷,、鐵,、糖和蛋白、維生素a,、c外,，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，有很好的通便作用,，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，包括多余的脂肪,。

7,、苦瓜

苦瓜味極苦，性寒,，有清熱解暑,、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺,、谷氨酸,、丙氨酸及維生素B1等成分,。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用,，能降低血糖,，對糖尿病有良好的防治作用。

8,、黑木耳

黑木耳含木耳多糖,、維生素、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素和鉀,、鈉、鈣,、鐵等礦物質(zhì),，其中木耳多糖有降糖效果,，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,，也可作配料,。

9、黃瓜

黃瓜性味甘涼,，甘甜爽脆,，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明,，黃瓜含糖僅1.6%,，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C,、胡蘿卜素,、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸,，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克,，大有益處,。

10、萵筍

糖和脂肪含量低,，并含有胰島素激活劑,。竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,，有助于控制餐后血糖,。

11,、南瓜

近年來國內(nèi)外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠,，當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí),，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空,，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì),，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖,。此外,，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素,，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌,，可降低血糖。

12,、菠菜

菠菜性味甘寒,，止渴潤燥，歸肺,、胃經(jīng),。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中,、調(diào)血之功效,。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病,。菠菜含草酸較多,，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣,，不利於人體吸收,，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意,。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜,。

13、山藥

山藥含有薯蕷皂甙,、多巴胺,、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì),。近年來藥理研究表明,，山藥對糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高,。山藥可煨湯,，也可炒食,。

14、芹菜

芹菜性味甘寒,。能除心下煩熱,，散節(jié)氣，下瘀血,。有降血糖,、降血脂、降血壓作用,。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用,。芹菜500克，冼凈搗爛取汁,，每日分2次服完,，長期堅(jiān)持，對糖尿病有療效,。

15,、紫菜

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì),、脂肪,、胡蘿卜素,、維生素等,，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,，以降低血糖,。

16、空心菜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明,，空心菜能降低血糖,，是糖尿病患者可選用的最好的蔬菜，糖尿病病人可以多食用這種蔬菜,，不僅可以給身體補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì),，同時(shí)還可以降低血糖，實(shí)在是糖尿病人的福菜,。

17,、芋頭

芋頭最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白,、鎂,、鋅、維生素B1等有效成分,，它還含有半乳聚糖,，能有效降低血壓和膽固醇,。此外，很重要的一點(diǎn)是,，山藥的熱量較低,。因糖尿病、高脂血癥,、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候,，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中,，熱量僅為58千克,。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白,，但是有利于其他有效成分的吸收,。

18、藕

藕味甘,，性寒,。歸心、脾,、胃經(jīng),。生用具有清熱解渴、涼血止血,、散瘀醒酒之功效,；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血,、生肌止瀉之功效,。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓,、形體消瘦型糖尿病,，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜,。

19,、蘆筍

英國倫敦大學(xué)國王學(xué)院營養(yǎng)學(xué)家尼古拉·蓋斯研究發(fā)現(xiàn)，某些膳食纖維有助于抑制饑餓,、提高人體控制血糖的能力,。大蒜、苦菊,、蘆筍和洋姜等食物屬于“發(fā)酵性碳水化合物”,，可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于減肥。另外,，這些食物還可以提高胰島素敏感性,，從而更好地控制血糖水平，預(yù)防糖尿病發(fā)生,。

20,、番茄

據(jù)科學(xué)測定，鮮番茄的每百克可食部分中,，含蛋白質(zhì)0.6克,、脂肪0.3克、碳水化合物2克,，能產(chǎn)生熱量13千卡,；含鈣8毫克、磷37毫克,、鐵0.4毫克,、胡蘿卜素0.31毫克、尼克酸0.6毫克,、維生素C11至30毫克,，等等。而日本一項(xiàng)最新研究確認(rèn),，番茄有減肥,、降血糖功效。

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