【腰果蝦仁的做法】腰果蝦仁的做法竅門有哪些 腰果蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

腰果是屬于一種非常好吃的 堅(jiān)果,，食用營養(yǎng)價(jià)值高，含有較高的熱量,，蝦仁大家肯定是知道的，是一種高鈣產(chǎn)品,，那么你兩者結(jié)合就是是怎樣的味道呢?腰果蝦仁這道菜就產(chǎn)生了,，那么在家如何做腰果蝦仁呢?你會(huì)做嗎?別擔(dān)心，今天小編教大家,，一起去學(xué)習(xí)一下吧,！

一、腰果蝦仁的做法

食材準(zhǔn)備

蝦仁200克,，腰果仁50克,，油1000克(約耗100克)，料酒25克,，醋15克,，鹽2克，味精7克,，雞蛋30克,，水淀粉25克，蔥花,、蒜片,、姜各2克,，香油10克，湯少許,。

蝦仁200克,，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)

制作步驟

1,、中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫，將里面的蝦線取出,，再用清水沖洗腰果蝦仁干凈待用,。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起,，再放入蝦仁,、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘,。

3,、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入,，用小火慢慢炸制成金黃色,，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼,。

4,、將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁,，過油滑至熟透,，再撈出瀝干油分。

5,、鍋中留底油,，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香,，接著放入蝦仁和豌豆,，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。

6,、后將腰果放入,，淋入香油即可。

二,、制作腰果蝦仁小竅門

1,、如蝦仁較老，可放些食粉進(jìn)去,，反之,，則不需要,。

2、腰果采用溫油鍋氽炸效果較好,，

3,、如腰果存放的時(shí)間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會(huì)兒在進(jìn)行炸制,，這樣炸出的色澤就可以了,。

三、 腰果蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

蝦仁

蝦仁營養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)松軟,，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人腰果蝦仁是極好好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,，蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,，通乳抗毒、養(yǎng)血固精,、化瘀解毒,、益氣滋陽、通絡(luò)止痛,、開胃化痰等功效,。

1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚,、蛋,、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘,、鎂,、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂,，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷、鈣,、對小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑,，顏色越深說明蝦青素含量越高,。廣泛用在化妝品、食品添加,、以及藥品,。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,。

蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素

腰果

腰果屬于漆樹科腰果樹植物,，有檟如樹、西方腰果樹,、雞腰果等幾種,。原產(chǎn)中、南美洲,，后傳入東非和印度,，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮睾５秃０蔚貐^(qū)。它們的果實(shí)屬堅(jiān)果,。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁,、甜杏仁、核桃仁,、榛子仁)之一,。腰果因其果梨無核，似核般的腰子狀堅(jiān)果附于果梨下端而得名,，腰果可謂全身是寶,，果梨可當(dāng)水果食用;果仁營養(yǎng)豐富，制成干果行銷世界各地;樹皮,、樹根,、樹脂均可入藥;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,，對保護(hù)血管,、防治心血管疾病大有益處;含有豐富的油脂，可以潤腸通便,，潤膚美容,，延緩衰老;經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲,，使體重增加,。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用,。因腰果含油脂豐富,，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用,。腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖,。有的人對腰果(特別是變質(zhì)的腰果)過敏,，要引起注意。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外,，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣,，潤肺利咽,，清熱解毒，有助于延緩衰老,。

四,、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則,，可生成三價(jià)砷,，能致死;

食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則,，可生成三價(jià)砷,，能致死

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌與狗肉,、雞肉,、獐肉、鹿肉,、南瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克,，同食會(huì)腹瀉。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖,、豆?jié){,、兔肉同食。

通過上文的介紹,，大家知道腰果蝦仁的做法了吧，腰果的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,，富含多種營養(yǎng),，蝦仁更是具有補(bǔ)鈣的效果，想吃嗎?那就趕緊自己動(dòng)手做吧,。