【腰果蝦仁的做法】腰果蝦仁的做法竅門有哪些 腰果蝦仁的營養(yǎng)價值

腰果是屬于一種非常好吃的 堅果,，食用營養(yǎng)價值高,，含有較高的熱量，蝦仁大家肯定是知道的,，是一種高鈣產(chǎn)品,，那么你兩者結(jié)合就是是怎樣的味道呢?腰果蝦仁這道菜就產(chǎn)生了，那么在家如何做腰果蝦仁呢?你會做嗎?別擔(dān)心,，今天小編教大家,，一起去學(xué)習(xí)一下吧！

一,、腰果蝦仁的做法

食材準(zhǔn)備

蝦仁200克,，腰果仁50克，油1000克(約耗100克),，料酒25克,，醋15克，鹽2克,，味精7克,，雞蛋30克，水淀粉25克,，蔥花,、蒜片、姜各2克,，香油10克,，湯少許。

蝦仁200克,，腰果仁50克,，油1000克(約耗100克)

制作步驟

1、中蝦剝?nèi)ネ鈿?，用刀將背部劃開一道縫,，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗腰果蝦仁干凈待用,。

2,、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁,、水淀粉攪拌均勻,，腌制10分鐘。

3、中火燒熱鍋中的油,，待燒至四成熱時將腰果放入,，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分,，放在吸油紙上晾涼,。

4、將鍋中的油燒至五成熱,，隨后放入蝦仁,，過油滑至熟透，再撈出瀝干油分,。

5,、鍋中留底油，燒熱后將大蔥花,、蒜茸和姜末放入爆香,，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻,。

6,、后將腰果放入，淋入香油即可,。

二,、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較老,，可放些食粉進(jìn)去,，反之，則不需要,。

2,、腰果采用溫油鍋氽炸效果較好，

3,、如腰果存放的時間較長,，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進(jìn)行炸制，這樣炸出的色澤就可以了,。

三,、 腰果蝦仁的營養(yǎng)價值

蝦仁

蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟,，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人腰果蝦仁是極好好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,，通乳抗毒,、養(yǎng)血固精,、化瘀解毒、益氣滋陽,、通絡(luò)止痛,、開胃化痰等功效,。

1.蝦營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)是魚、蛋,、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀,、碘、鎂,、磷等礦物質(zhì)及維生素A,、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟,，易消化,，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化,，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷,、鈣,、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,，就是表面紅顏色的成分,，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高,。廣泛用在化妝品,、食品添加、以及藥品,。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素

腰果

腰果屬于漆樹科腰果樹植物,，有檟如樹,、西方腰果樹、雞腰果等幾種,。原產(chǎn)中,、南美洲,，后傳入東非和印度，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮睾５秃０蔚貐^(qū),。它們的果實屬堅果,。腰果仁是世界“四大干果仁”(腰果仁、甜杏仁,、核桃仁,、榛子仁)之一。腰果因其果梨無核,，似核般的腰子狀堅果附于果梨下端而得名,，腰果可謂全身是寶，果梨可當(dāng)水果食用;果仁營養(yǎng)豐富,，制成干果行銷世界各地;樹皮,、樹根、樹脂均可入藥;樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料,。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處;含有豐富的油脂,，可以潤腸通便,，潤膚美容，延緩衰老;經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力,、增進(jìn)性欲,，使體重增加。不宜久存,。有“油哈喇”味的腰果不宜食用,。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用,。腰果熱量較高,，多吃易致發(fā)胖。有的人對腰果(特別是變質(zhì)的腰果)過敏,，要引起注意,。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,，保護(hù)皮膚的微酸性,，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,，雞蛋清性微寒而氣清,，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽,，清熱解毒,，有助于延緩衰老,。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,，否則,，可生成三價砷，能致死;

食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,，否則,，可生成三價砷，能致死

2.不宜與豬肉同食,，損精;

3.忌與狗肉,、雞肉,、獐肉,、鹿肉、南瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克,，同食會腹瀉,。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆?jié){,、兔肉同食,。

通過上文的介紹，大家知道腰果蝦仁的做法了吧,，腰果的營養(yǎng)價值非常的豐富,，富含多種營養(yǎng)，蝦仁更是具有補(bǔ)鈣的效果,，想吃嗎?那就趕緊自己動手做吧,。