不同地區(qū)壽宴風(fēng)俗禮儀

1、六六壽

給予年滿66歲的人做壽,，稱為六六壽,。做六六壽是我國(guó)很多地方民間滸的一種壽誕風(fēng)俗。例如,，上海地區(qū),、江蘇、浙江,、安徽等地區(qū),。每逢父母66歲生日，要做六六壽,，屆時(shí)要有出嫁的女兒為父或母祝壽,，將豬腿肉切成六十六小切，形如豆瓣,，俗稱"豆瓣肉",。一般是將六十六塊小肉紅燒后，蓋在一碗大米飯上,，連同一雙筷子一起放到食籃里,，用紅布遮蓋，送給壽主品嘗,，以示祝壽,。也有的根據(jù)壽主口味靈活變化，不用紅燒,，改用別的烹調(diào)方法,，但都必須是六十六塊。六十六塊肉寓意老人長(zhǎng)壽,。做壽的老人在慶賀聲中美餐一頓,，盡享表面化之樂(lè),。

七十三歲和八十四歲，俗謂人的一道生死坎兒,，諺云:"七十三,，八十四，閻王不叫自己去,。"到了這個(gè)年齡,，老人和子女都比較緊張，平時(shí)對(duì)老人加倍呵護(hù),，生日時(shí)也有個(gè)特別的破法,，即子女買活鯉魚(yú)為壽禮讓老人吃，鯉魚(yú)擅跳躍,，吃了鯉魚(yú),，就會(huì)躍過(guò)這道坎兒，獲得平安健康,。

2、蒙古族壽宴

蒙古族壽宴子女們首先用銀碗給老人敬酒祝壽,，有的也敬鮮奶茶拜壽,。其他人也為老人敬酒祝壽，長(zhǎng)壽老人也斟酒對(duì)親戚朋友表示謝意,，同時(shí)也祝福他們平安長(zhǎng)壽,，酒碗酒杯由子女遞過(guò)去。接受老人祝福的人都表現(xiàn)的興高采烈,、歡樂(lè)異常,，使老人非常高興。壽宴在歡樂(lè)的氣氛中進(jìn)行,，大家喝奶茶,、飲酒，吃手把肉(過(guò)去給老人祝壽是全羊席,，現(xiàn)在多數(shù)是手把肉),，唱歌敬酒助興，使長(zhǎng)壽老人感到場(chǎng)面喜慶,，心情舒暢,。祝壽完畢，祝壽客人不能空手回,，主家要回贈(zèng)一些禮品,，如果是孩子，就給一些糖果,、月餅或一二元錢等,。

3、鄭州壽宴習(xí)俗

子女和親朋祝壽完畢，壽宴開(kāi)始,，眾人給壽星敬酒,，壽星把壽糕、壽蛋,、壽果等吃食分給眾人,，眾人踴躍嚼食，說(shuō)是替老人"嚼災(zāi)",。長(zhǎng)壽面是壽宴上必有的食物,，吃面時(shí)，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些,，謂之給老人"添壽",。壽宴后稍事休息，大家陪老壽星看戲,、看電影,。晚上請(qǐng)執(zhí)事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕,。

4,、折疊嶺南壽宴禮儀

壽宴一般先招待雞蛋、茶點(diǎn),、長(zhǎng)壽面,，再吃壽酒。宴席過(guò)后,，壽翁本人或由兒孫代表,，向年高輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱"回拜",。

祝壽宴準(zhǔn)備工作

給老人祝壽,，家人們要提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

1,、預(yù)備招待賓朋的菜肴和酒水,。

2、準(zhǔn)備壽面,、壽桃,、壽糕等。壽面叫長(zhǎng)壽面(這些家有爸媽網(wǎng)上都比較齊全),。壽桃是用精致白面粉做成桃形,，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮(zhèn)多買生日蛋糕代替,；但是生日蛋糕很多老人都不愛(ài)吃,。

3,、布置壽堂。壽堂一般在堂屋正廳,，屋內(nèi)張燈結(jié)彩,，正面墻壁中間懸掛中堂圖畫(huà)，男壽多為南極仙翁,，女壽多為瑤池王母,，或八仙慶壽、或百壽圖,、或紅紙書(shū)一大金色壽字,。中堂兩邊為“福如東海長(zhǎng)流水，壽比南山不老松”等祝福語(yǔ)句的對(duì)聯(lián),。墻下放禮桌,，桌上陳壽桃、壽糕,、壽酒等,，兩邊兩只紅蠟燭。桌前地上鋪設(shè)紅氈或花席,，以備后輩人行禮,。

4、寄柬發(fā)函

慶壽的請(qǐng)柬,，也叫壽貼。當(dāng)代做壽,，一般首先由做壽者家屬發(fā)紅請(qǐng)柬,，通告壽誕日期，邀請(qǐng)親朋好友光臨慶賀?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有定制精美的壽貼出售,，需由使用填寫(xiě)的內(nèi)容都留有空白。請(qǐng)柬最遲在壽典前半日發(fā)出,，也有的不發(fā)請(qǐng)柬,，用一封書(shū)信用口信邀請(qǐng)。直系親屬一般不發(fā)請(qǐng)柬,。農(nóng)村中一般不發(fā)大紅請(qǐng)柬,，得知某人做壽，親朋好友關(guān)賀禮,，做壽主家則口頭邀請(qǐng),。也有的是主家先口頭邀請(qǐng)，待做壽日祝者攜禮祝壽的,。

壽宴特色菜

菜數(shù)重“九”,，即菜的總數(shù)要取九或九的倍數(shù),。因?yàn)椤熬拧痹趥€(gè)位數(shù)中最大的數(shù)，是陽(yáng)之極數(shù),；再者“九”諧音“久”,，有“天長(zhǎng)地久”的寓意，是個(gè)吉數(shù),，借以比喻老人高壽,，祝愿老人高壽：故上菜的總數(shù)要取九或是九的倍數(shù)。壽筵上的不少菜名均暗切三,、六,、九，如三鮮（仙）獸頭,、掛爐（六）烤鴨,、韭（九）黃雞絲、羅漢（十八）大會(huì),、重陽(yáng)（九九）壽糕等等,。“三”和“九”相關(guān),，三加六得九,，三乖六得十八，而十八又是九倍數(shù),。菜名多用民間故事或神話傳說(shuō)來(lái)命名,，借以烘托喜氣氛圍。如雙龍抱柱,、瑤池赴會(huì),、麻姑獻(xiàn)壽、八仙過(guò)海,、鹿鶴同春,、壽星羅漢、福如東海,、壽比南山等等,。

祝壽儀禮

中國(guó)人給老人慶壽并無(wú)嚴(yán)格的儀式程序，僅有大致的章法,。一般是,，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請(qǐng)于神案之上,，點(diǎn)燃香燭,，鳴放鞭炮，壽誕老人穿戴一新,，率全家拜祭,。之后,，老壽星端坐壽堂椅上，晚輩們衣冠整齊,，恭恭敬敬依次磕頭祝壽,，并獻(xiàn)上賀壽禮品。祝壽磕頭為“壽頭”,，“壽頭”是必定要磕的,，現(xiàn)在很多年輕人不會(huì)磕頭，就變?yōu)槿瞎?/p>

祝壽完畢,，壽宴開(kāi)始,，眾人給壽星敬酒，壽星把壽糕,、壽蛋,、壽果等吃食分給眾人，眾人踴躍嚼食,，說(shuō)是替老人“嚼災(zāi)”,。長(zhǎng)壽面是壽宴上必有的食物，吃面時(shí),，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些,，謂之給老人“添壽”。

壽宴后稍事休息,，大家陪老壽星看戲,、看電影。晚上請(qǐng)執(zhí)事人等吃酒答謝,。壽禮便圓滿落幕,。

老人過(guò)壽時(shí)的常規(guī)壽禮

1、送食物：壽桃,、壽面、壽酒,、壽糕,、饅頭、肉,、蛋,、魚(yú)、酒,、蘋(píng)果,、石榴、桃等傳統(tǒng)的老人過(guò)壽禮品,。

2,、送生活用品：衣服,、鞋帽、手杖,，軟墊靠背椅,、老花鏡、放大鏡等,。

3,、送禮品：寫(xiě)有祝壽字句的壽幛、壽聯(lián),、壽屏和壽匾,。送保健藥品、保健食品,、營(yíng)養(yǎng)品,。也有朋友送戲、送電影慶賀的,。

4,、送花：比如菊花、松樹(shù),、鐵樹(shù),、萬(wàn)年青、壽星草,、長(zhǎng)壽花,、鶴望蘭等。

5,、送錢（送禮金,、送現(xiàn)金）：農(nóng)村、生活條件差的地方還比較適合,，生活水平較高的地方顯得品位較低,。