不同地區(qū)壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年滿66歲的人做壽,，稱為六六壽,。做六六壽是我國很多地方民間滸的一種壽誕風俗。例如,，上海地區(qū),、江蘇、浙江,、安徽等地區(qū),。每逢父母66歲生日,，要做六六壽，屆時要有出嫁的女兒為父或母祝壽,，將豬腿肉切成六十六小切,，形如豆瓣，俗稱"豆瓣肉",。一般是將六十六塊小肉紅燒后,，蓋在一碗大米飯上，連同一雙筷子一起放到食籃里,，用紅布遮蓋,，送給壽主品嘗，以示祝壽,。也有的根據(jù)壽主口味靈活變化,，不用紅燒，改用別的烹調(diào)方法,，但都必須是六十六塊,。六十六塊肉寓意老人長壽。做壽的老人在慶賀聲中美餐一頓,，盡享表面化之樂,。

七十三歲和八十四歲，俗謂人的一道生死坎兒,，諺云:"七十三,，八十四，閻王不叫自己去,。"到了這個年齡,，老人和子女都比較緊張，平時對老人加倍呵護,，生日時也有個特別的破法,，即子女買活鯉魚為壽禮讓老人吃，鯉魚擅跳躍,，吃了鯉魚,，就會躍過這道坎兒，獲得平安健康,。

2,、蒙古族壽宴

蒙古族壽宴子女們首先用銀碗給老人敬酒祝壽，有的也敬鮮奶茶拜壽,。其他人也為老人敬酒祝壽,，長壽老人也斟酒對親戚朋友表示謝意，同時也祝福他們平安長壽，酒碗酒杯由子女遞過去,。接受老人祝福的人都表現(xiàn)的興高采烈,、歡樂異常，使老人非常高興,。壽宴在歡樂的氣氛中進行,，大家喝奶茶、飲酒,，吃手把肉(過去給老人祝壽是全羊席,，現(xiàn)在多數(shù)是手把肉),，唱歌敬酒助興,，使長壽老人感到場面喜慶，心情舒暢,。祝壽完畢,，祝壽客人不能空手回，主家要回贈一些禮品,，如果是孩子,，就給一些糖果、月餅或一二元錢等,。

3,、鄭州壽宴習俗

子女和親朋祝壽完畢，壽宴開始,，眾人給壽星敬酒,，壽星把壽糕、壽蛋,、壽果等吃食分給眾人,，眾人踴躍嚼食，說是替老人"嚼災",。長壽面是壽宴上必有的食物,，吃面時，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些,，謂之給老人"添壽",。壽宴后稍事休息，大家陪老壽星看戲,、看電影,。晚上請執(zhí)事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕,。

4,、折疊嶺南壽宴禮儀

壽宴一般先招待雞蛋、茶點、長壽面,，再吃壽酒,。宴席過后，壽翁本人或由兒孫代表,，向年高輩尊的親族賀客登門致謝,，俗稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老人祝壽,，家人們要提前做好各項準備工作,。

1、預備招待賓朋的菜肴和酒水,。

2,、準備壽面、壽桃,、壽糕等,。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網(wǎng)上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形,，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃,，城鎮(zhèn)多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人都不愛吃,。

3,、布置壽堂。壽堂一般在堂屋正廳,，屋內(nèi)張燈結(jié)彩,，正面墻壁中間懸掛中堂圖畫，男壽多為南極仙翁,，女壽多為瑤池王母,，或八仙慶壽、或百壽圖,、或紅紙書一大金色壽字,。中堂兩邊為“福如東海長流水，壽比南山不老松”等祝福語句的對聯(lián),。墻下放禮桌,，桌上陳壽桃、壽糕,、壽酒等,，兩邊兩只紅蠟燭。桌前地上鋪設紅氈或花席,，以備后輩人行禮,。

4,、寄柬發(fā)函

慶壽的請柬，也叫壽貼,。當代做壽,，一般首先由做壽者家屬發(fā)紅請柬，通告壽誕日期,，邀請親朋好友光臨慶賀?，F(xiàn)在市場上有定制精美的壽貼出售，需由使用填寫的內(nèi)容都留有空白,。請柬最遲在壽典前半日發(fā)出,，也有的不發(fā)請柬，用一封書信用口信邀請,。直系親屬一般不發(fā)請柬,。農(nóng)村中一般不發(fā)大紅請柬，得知某人做壽,，親朋好友關賀禮,，做壽主家則口頭邀請,。也有的是主家先口頭邀請,，待做壽日祝者攜禮祝壽的。

壽宴特色菜

菜數(shù)重“九”,，即菜的總數(shù)要取九或九的倍數(shù),。因為“九”在個位數(shù)中最大的數(shù)，是陽之極數(shù),；再者“九”諧音“久”,，有“天長地久”的寓意，是個吉數(shù),，借以比喻老人高壽,，祝愿老人高壽：故上菜的總數(shù)要取九或是九的倍數(shù)。壽筵上的不少菜名均暗切三,、六,、九，如三鮮（仙）獸頭,、掛爐（六）烤鴨,、韭（九）黃雞絲、羅漢（十八）大會,、重陽（九九）壽糕等等,。“三”和“九”相關,，三加六得九,，三乖六得十八，而十八又是九倍數(shù)。菜名多用民間故事或神話傳說來命名,，借以烘托喜氣氛圍,。如雙龍抱柱、瑤池赴會,、麻姑獻壽,、八仙過海、鹿鶴同春,、壽星羅漢,、福如東海、壽比南山等等,。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序,，僅有大致的章法。一般是,，壽辰之日,，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭,，鳴放鞭炮,，壽誕老人穿戴一新，率全家拜祭,。之后,，老壽星端坐壽堂椅上，晚輩們衣冠整齊,，恭恭敬敬依次磕頭祝壽,，并獻上賀壽禮品。祝壽磕頭為“壽頭”,，“壽頭”是必定要磕的,，現(xiàn)在很多年輕人不會磕頭，就變?yōu)槿瞎?/p>

祝壽完畢,，壽宴開始,，眾人給壽星敬酒，壽星把壽糕,、壽蛋,、壽果等吃食分給眾人，眾人踴躍嚼食,，說是替老人“嚼災”,。長壽面是壽宴上必有的食物，吃面時,，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些,，謂之給老人“添壽”,。

壽宴后稍事休息，大家陪老壽星看戲,、看電影,。晚上請執(zhí)事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕,。

老人過壽時的常規(guī)壽禮

1,、送食物：壽桃、壽面,、壽酒,、壽糕、饅頭,、肉,、蛋、魚,、酒,、蘋果、石榴,、桃等傳統(tǒng)的老人過壽禮品,。

2、送生活用品：衣服,、鞋帽,、手杖,，軟墊靠背椅,、老花鏡、放大鏡等,。

3,、送禮品：寫有祝壽字句的壽幛、壽聯(lián),、壽屏和壽匾,。送保健藥品、保健食品,、營養(yǎng)品,。也有朋友送戲、送電影慶賀的,。

4,、送花：比如菊花、松樹,、鐵樹,、萬年青,、壽星草、長壽花,、鶴望蘭等,。

5、送錢（送禮金,、送現(xiàn)金）：農(nóng)村,、生活條件差的地方還比較適合，生活水平較高的地方顯得品位較低,。