一、香椿的保存方法有哪些

1,、焯水法

首先將香椿芽的雜質(zhì)給去除掉,，再用清水將之洗凈。隨后在鍋中倒入適量的清水,，并用大火將之煮沸,，再將香椿芽放入開水中進(jìn)行焯燙。等顏色全部變成綠色的時(shí)候,，就可以將之撈出，一般焯燙的時(shí)候是兩分鐘左右,。時(shí)間一定不能太長(zhǎng),，很容易會(huì)影響到口感,。將它撈出之后,，需要將水分瀝干,，再將它裝入袋中，用小型的保鮮袋裝入,，一袋的量相當(dāng)于一餐的量,，這樣保存的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，而且食用的時(shí)候也比較方便,，將它放入冰箱中冷凍,，吃的時(shí)候直接取就行了。

2,、浸水泡

將買回來的香椿芽用繩子捆綁好,，再將它的根部用剪刀修剪好,，將它的根部放入水中，差不多水深5厘米左右,，需要浸泡一天一夜,，等24小時(shí)過去之后，就將它放入保鮮盒中,，防止陰涼通風(fēng)處,，可以保存一周。

3,、鹽漬法

將香椿芽的老葉子去除掉,，再將它用清水清洗干凈，再將放入開水中進(jìn)行焯燙,，隨后將它撈出瀝干,，再撒入適量的食鹽，放入陰涼處,，在吃的時(shí)候,，需要再進(jìn)行焯水，因?yàn)槔锩嬗惺雏},。

4,、速凍法

這種保存方法是不需要清洗了，直接將新鮮的香椿芽放在陰涼處進(jìn)行晾曬半天,，等半天過去了再將它放入保鮮袋中,，將之密封，將它放入冰箱中進(jìn)行冷凍,，吃的時(shí)候直接去就行了,。

5、曬干法

這種保存方法,，選擇的天氣是很重要的,，一定要選擇晴天，光照比較強(qiáng)烈的天氣,，這樣香椿芽的水分才能很好的揮發(fā),，需要晾曬5天左右，等香椿芽曬干之后,，失去水分就會(huì)變得非常的脆,，所以在保存的時(shí)候，需要放入容器中,，再將容器密封,，吃的時(shí)候，需要進(jìn)行浸泡,。

二,、孕婦吃香椿要注意什么

1,、清洗干凈

香椿生長(zhǎng)的地方不定，就算市場(chǎng)是買來的也要注意進(jìn)行浸泡清洗后食用,，這樣能有效的祛除它表面的農(nóng)藥及一些其他污濁物,，吃起來也更安全。

2,、炒熟或焯水

香椿葉一定要做熟了再吃，因?yàn)橄愦蝗~中含有比較豐富的亞硝酸鹽,，如果做熟后能有效的減少亞硝酸鹽的含量，基本上可以選擇炒雞蛋或者焯熟后涼拌豆腐等,，口感都是不錯(cuò)的,。

3,、去除香椿梗

很多孕婦朋友喜歡將香椿葉制作成香椿餅食用，需要提醒各位在吃之前要注意將香椿葉的梗去除掉,，如果不去除的話會(huì)影響它的口感,，而且本身孕婦體質(zhì)比較弱，搞不好會(huì)傷害牙齦,。

4、控制食用量

孕婦是可以吃香椿葉的,，但是在吃的量上要多加控制,，食用過多可能會(huì)給人體帶來傷害,。

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