青蟹屬是十足目、梭子蟹科下的一屬,，作為穴居性水生甲殼動物,，喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地,，白天穴居在洞穴內(nèi),，夜間出來覓食。廣泛分布于太平洋,、印度洋。

擬穴青蟹：背甲淡青綠色,，在四種青蟹中,，個體最小，性格最溫順,，對海水鹽度變化適應(yīng)力最強,，人工養(yǎng)殖最好管理，也是目前中國人工養(yǎng)殖規(guī)模最大的青蟹品種,。

鋸緣青蟹：一種中國常見的青蟹品種,，主要分布在南海海域，其特點是體型巨大,，額緣齒高,，尖鈍形。喜歡棲息在鹽度稍高的大洋性水域,；螯足帶有明顯的網(wǎng)狀花紋,。南方漁民常稱之為“花腳蟹”。

欖綠青蟹：特點是螯足橘紅色,；額緣齒低,，圓形。主要產(chǎn)于東南亞,。中國主要分布在南方海域,。

紫螯青蟹：額緣齒中等，鈍形,。甲寬可達20厘米,；螯足紫褐色,，無網(wǎng)狀花紋,。盛產(chǎn)于南亞,、東南亞海域,。中國不常見；偶見于海南島,。

青蟹在中國主要分布在廣東,、廣西、福建,、臺灣,、浙江等沿海省份，尤以浙江,、福建,、廣東三省為多，其中浙江省三門青蟹最有名,。

青蟹和梭子蟹哪個貴：梭子蟹和青蟹的價格在不同時間段和不同地區(qū)是不相同的,，并且價格差相差較大，一般來說同一時間段,，大小相似的青蟹價格會高于梭子蟹,。

青蟹和梭子蟹哪個更好吃：兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的,。梭子蟹是海類的,，上火一蒸，配醋姜汁吃,，就吃的那種原汁原味,。青蟹是淡水類的，需配料炒或煮多種做法,，膏肥肉厚,，也超美味。

青蟹圖片

青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)：青蟹里面含有的蛋白質(zhì)種類很多,，適量食用青蟹能夠促進我們的生長發(fā)育,，還能增強人體免疫功能。

青蟹含有豐富的無機元素：青蟹含有豐富的鈣,、磷,、鐵等微量元素，具有不錯的保健作用,。

青蟹含脂肪和不飽和脂肪酸：青蟹的肉里面含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸,，適量食用青蟹能夠有效預(yù)防心腦血管疾病，對增進記憶力,、預(yù)防衰老也有很好的作用,。

正常情況下吃青蟹一般不會造成人體明顯不適，但若長期或大量食用青蟹，會對腸胃造成刺激,，引起腹瀉,、腹痛等不適，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致脾胃虛寒之證,。

青蟹死了能吃嗎：不能,。Maigoo健康編輯提醒大家注意，千萬不要吃死的青蟹,，因為死掉的青蟹內(nèi)不僅會滋生細菌，還有一定的毒性,，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒,。

青蟹禁忌人群：風(fēng)寒感冒未愈者、脾胃虛寒者,、月經(jīng)過多者,、痛經(jīng)者及孕期婦女禁食青蟹。

青蟹不能和什么一起吃：青蟹不能與紅薯,、南瓜、蜂蜜,、橙子,、梨、石榴,、西紅柿,、香瓜、花生等食物同食,；吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

據(jù)買購網(wǎng)編輯了解,，中秋節(jié)前后的青蟹最肥,，這時的青蟹不僅肉質(zhì)細嫩，而且母蟹黃多,，公蟹膏多,，吃起來齒頰留香。

青蟹價格一般在60～80元左右一斤,，但由于品種,、產(chǎn)地、市場和售賣時間的不同,，價格會存在一定差異,。若是過節(jié)的話，售價大概會在110～130元左右一斤,，所以具體價格還需去當(dāng)?shù)厥袌霾榭础?/p>

看蟹殼：殼背呈青綠色,，表面光滑,，帶有亮光的是質(zhì)量好的的青蟹；殼背呈黃色,，無光澤的一般比較瘦弱質(zhì)量差的青蟹。

看肚臍：肚臍凸出來說明膏肥脂滿,；凹進去的,，大多膘體不足。也可以用手稍微掰一下青蟹的肚臍,，看里面是否脂膏豐滿,。用手按蟹肚臍的位置，鼓的硬的說明比較肥,。

捏蟹腳：用手捏一捏蟹腳,，蟹腳越硬越好；放在手中看看重不重,，越重越好,。蟹腳手感較空，掂起來不夠沉實的是肉少質(zhì)量差的青蟹,。

看活力：沒有捆綁的青蟹，將其翻轉(zhuǎn)身來,，腹部朝天,，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的活力強；不能翻回的活力差,。捆綁的青蟹一直口吐白沫，觸動其眼睛旁邊時,，眼珠子會靈活閃動的說明反應(yīng)敏捷,，活力強。

先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進去，殺死螃蟹,，然后折斷它的兩只鉗子,，掰下螃蟹腹部，將手指伸進蟹殼,，用力一掰,，把蟹殼和蟹身分開，清理蟹殼中的器官，然后用刷子把殼刷干凈,，接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,，蟹心用手去掉，再用刷子刷干凈蟹身即可,。

青蟹怎么蒸：將青蟹的蟹鉗掰掉,，然后用工具將蟹鉗外殼弄裂，再將青蟹刷干凈,，最后掰開蟹蓋。將處理好的青蟹放到蒸籠上,，放兩片姜，開大火蒸即可

青蟹清蒸需要多少時間：青蟹的體形一般不大,，用大火蒸15-20分鐘即可,。

將青蟹清洗干凈后去腮后切塊，然后擺入盆中,，往上面撒上蔥花,、生姜片和檸檬片，放入蒸籠內(nèi)蒸熟,，然后沿碗邊淋一圈蒸魚汁油,，再澆上一勺熱油即可。

鍋里倒油,，油熱后倒入洋蔥絲、青蔥段,、紅尖椒段和蒜泥煸炒一下,，煸炒出香味后加入切塊的青蟹翻炒至熟，用檸檬汁,、魚露、生抽,、鹽和糖調(diào)味即可,。【青蟹的做法大全>>】

青蟹可以放到淡鹽水中養(yǎng)著，注意水不能沒過青蟹,，否則會導(dǎo)致青蟹窒息死亡,。此外，也可以用濕毛巾將青蟹包起來,，放入冰箱冷藏保鮮,。

青蟹是一種海產(chǎn)蟹類，故需要海水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的適宜鹽度為7‰～33‰,。

據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,，養(yǎng)殖青蟹，首先要選擇優(yōu)良的苗種,，然后要注意飼料的投喂,，青蟹適合在傍晚投喂一些貝殼類或甲殼類的小蟲子，投喂量要根據(jù)每天的天氣水質(zhì)溫度以及青蟹胃口來決定,。此外,，在養(yǎng)殖青蟹的過程中要注意每天巡邏，看水質(zhì)是否有污染,、環(huán)境是否有破壞,、圍網(wǎng)是否有破損，發(fā)現(xiàn)問題后需及時處理,。