椰子油的主要成分有哪些

日常生活中，我們常見的植物油中主要含不飽和脂肪酸,，而椰子油正好相反,，它的飽和脂肪酸含量非常高。椰子油之所以受歡迎,，是因為其含有的脂肪酸種類有很多,，包括游離脂肪酸20%，亞油酸2%,，棕櫚酸7%,，羊脂酸9%，脂蠟酸5%,，羊蠟酸10%,，油酸2%,，月桂酸45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸,，其中月桂酸的比例接近一半,，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內(nèi)合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細(xì)菌營養(yǎng)體,、抑制細(xì)菌芽孢萌發(fā),、抑制細(xì)菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌,、抗病毒方面的作用已成為研究熱點,。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸,、癸酸等多種中鏈脂肪酸,，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經(jīng)元重要的補充能源,，對于緩解腦營養(yǎng)缺失引起的病變也具有一定的改善作用,。

如何正確選購椰子油

1、看產(chǎn)地,。一般來說,，熱帶、亞熱帶地區(qū)日照比較充足,，而從這些地方出來的椰子味道也是更加香甜一些,，其營養(yǎng)也會更豐富一些。所以我們在選購椰子油的時候,，首先就是要看產(chǎn)地,，看它的原料出自于哪里，一般菲律賓,、斯里蘭卡等國家出產(chǎn)的椰子油會更好一些,。

2、看加工方式,。加工方式是保證椰子油營養(yǎng)成分極其重要的一環(huán),，一般的油加工方式包括有油炸、熱壓,、冷壓,、是第幾道加工等，一般來說冷壓和第一道加工是最好的,，營養(yǎng)被破壞得很少,。因此在購買椰子油的時候，我們需要格外注意標(biāo)簽上的“冷壓”和“EXTRAVIRGIN”字樣,，它表示該椰油是冷壓初榨,。

3,、認(rèn)證。在產(chǎn)品瓶身或標(biāo)簽上印有“USDA”有機(jī)椰園認(rèn)證的,，至少證明了產(chǎn)地的天然少污染和生產(chǎn)技術(shù)的正規(guī)化。

4,、氣味和口感,。品質(zhì)好的椰子油，氣味聞起來很舒服,，吃起來是甜而不膩,，口有余香。

5,、看包裝,。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發(fā)生氧化作用,。

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