椰肉中含有65%-74%的油脂,，將它提取出來得到的就是椰子油。椰子油可以直接食用,，也可以作為一種藥物來使用,，還可以作為化工原料。液態(tài)下的椰油清澈純凈,，當(dāng)溫度低于23度時(shí),，椰油呈現(xiàn)白色糊狀的形態(tài)。椰子油性質(zhì)穩(wěn)定,，無需冷藏保存,，在常溫下至少可以放置2至3年,，是不可多得的食用油。

日常生活中,，我們常見的植物油中主要含不飽和脂肪酸,，而椰子油正好相反，它的飽和脂肪酸含量非常高,。椰子油之所以受歡迎,，是因?yàn)槠浜械闹舅岱N類有很多，包括游離脂肪酸20%,，亞油酸2%,，棕櫚酸7%，羊脂酸9%,，脂蠟酸5%,，羊蠟酸10%，油酸2%,，月桂酸45%等等,。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半,，月桂酸也是母乳中的重要成分,，在體內(nèi)合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細(xì)菌營養(yǎng)體、抑制細(xì)菌芽孢萌發(fā),、抑制細(xì)菌毒力因子的形成等作用,，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點(diǎn),。椰子油中除了月桂酸,，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸,，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性,，酮體也是神經(jīng)元重要的補(bǔ)充能源，對于緩解腦營養(yǎng)缺失引起的病變也具有一定的改善作用,。【詳細(xì)>>】

1,、美容護(hù)膚

椰子油有強(qiáng)力的清潔效果，可清潔皮膚內(nèi)之污垢,，而且有機(jī)天然純鮮椰子油,，絕對不傷肌膚，可用于卸妝,，清潔,外敷可保護(hù)皮膚不受紫外線傷害,。

2,、護(hù)發(fā)

純鮮椰子油是唯一可以減少秀發(fā)蛋白質(zhì)流失的油,，可以給您健康光澤的自然秀發(fā),，還可防止頭皮屑,、保護(hù)頭皮,，預(yù)防灰發(fā)和禿頭的提早發(fā)生,。每日取適量椰油按摩頭皮及發(fā)梢或者在洗完發(fā)之后抹上椰子油，或者睡前使用椰子油按摩頭和頭皮,，隔天早上起來用弱酸性的洗發(fā)水沖洗掉,，頭發(fā)看起來柔潤光滑、烏黑亮麗,，有效控制頭皮屑,。每天抹兩三次，幾個(gè)星期后即可見效,。

3,、排毒養(yǎng)顏

純鮮椰子油的高穩(wěn)定性，不容易氧化性使得它不會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生腐敗而同其它食物一起積累毒素增加身體負(fù)擔(dān),。純鮮椰子油的中鏈脂肪酸還有一個(gè)其他食用油無法擁有的特性,，那就是對毒素具有強(qiáng)烈排它性，強(qiáng)大抗菌功能的各種脂肪酸會(huì)有效地將身體內(nèi)的有害病毒殺死,，并毫不遲疑地將累積的毒素逐漸排出體外,，這是最自然的養(yǎng)生良法。

4,、保齒

一般的漱口水為了達(dá)到殺菌,、消毒功能都含有大量的酒精與化學(xué)藥物，對身體有副作用,，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素,，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后,，可吞入腹中或吐出,，可以殺死口腔細(xì)菌達(dá)到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細(xì)>>】

椰子油中的大部分油脂是飽和脂肪,，比豬油和黃油還多,，過量的飽和脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致血液膽固醇升高，血脂血糖異常,，此外,，過量飽和脂肪攝入還會(huì)增加心腦血管疾病和癌癥發(fā)病危險(xiǎn)性。不過由于椰子油中的飽和脂肪是由中鏈脂肪酸組成的,，這種油脂比其他食物的長鏈脂肪分子小,，易被人體消化吸收，因此可以正常食用,，但不建議消費(fèi)者過量食用,。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時(shí)候,，它們會(huì)從胃腸道進(jìn)入淋巴血液循環(huán)，然后被組成甘油三酯,，磷脂等等化合物,，進(jìn)而被包裹成膽固醇，運(yùn)到肝臟,，進(jìn)行利用,。多余的膽固醇會(huì)儲存在我們血管里，成了高血脂,，從而引起高血壓,，動(dòng)脈硬化，中風(fēng)等現(xiàn)象,。還有的膽固醇會(huì)儲存在我們的心臟,，肝臟周圍，有可能導(dǎo)致冠心病,，脂肪肝出現(xiàn),。【詳細(xì)>>】

1、看產(chǎn)地,。一般來說,，熱帶、亞熱帶地區(qū)日照比較充足,，而從這些地方出來的椰子味道也是更加香甜一些,，其營養(yǎng)也會(huì)更豐富一些。所以我們在選購椰子油的時(shí)候,，首先就是要看產(chǎn)地,，看它的原料出自于哪里，一般菲律賓,、斯里蘭卡等國家出產(chǎn)的椰子油會(huì)更好一些,。

2、看加工方式,。加工方式是保證椰子油營養(yǎng)成分極其重要的一環(huán),，一般的油加工方式包括有油炸、熱壓,、冷壓,、是第幾道加工等，一般來說冷壓和第一道加工是最好的,，營養(yǎng)被破壞得很少,。因此在購買椰子油的時(shí)候，我們需要格外注意標(biāo)簽上的“冷壓”和“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰油是冷壓初榨,。

3,、認(rèn)證。在產(chǎn)品瓶身或標(biāo)簽上印有“USDA”有機(jī)椰園認(rèn)證的,，至少證明了產(chǎn)地的天然少污染和生產(chǎn)技術(shù)的正規(guī)化,。

4、氣味和口感,。品質(zhì)好的椰子油,，氣味聞起來很舒服,，吃起來是甜而不膩,，口有余香。

5,、看包裝,。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發(fā)生氧化作用,。【詳細(xì)>>】

1,、生飲：三餐前半小時(shí)，每次服用一湯勺（5-15ml）,，長期服用可整腸健胃,，促進(jìn)新陳代謝，提高抵抗力,，達(dá)到保健效果,。全天中每隔兩三小時(shí)就服用椰子油一次，效果更好,。

2,、烹飪：冷榨椰子油耐高溫，可煎炸,、烘焙,、煮飯、炒菜等,，在高溫烹飪下保持油品的營養(yǎng)成分,，是烹飪健康美食的上好選擇。

3,、飲料：可以咖啡,、果汁、蜂蜜,、奶茶,、開水里可以加入一勺椰子油，可以增強(qiáng)體力和提神的作用,。椰子油的提神更溫和,，不會(huì)刺激大腦,，并且不用擔(dān)心會(huì)像咖啡因一樣上癮。

4,、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜,，具有淡淡的椰香，清新爽口,，自然健康,！【詳細(xì)>>】

椰子油為白色或淡黃色脂肪，其化學(xué)性能非常穩(wěn)定,，不管融化還是凝固,，都不用擔(dān)心會(huì)變質(zhì)，這種植物油在常溫中至少可放置2-3年,，而且不需要冷藏保存,，非常好用。需要注意的是,，水分會(huì)引起椰子油出現(xiàn)變化,，椰子油中摻了水會(huì)導(dǎo)致雜菌繁殖，引起椰子油變質(zhì),，因此儲存時(shí),，不要把水弄到椰子油里面。

椰子油放在室溫中保存時(shí),，夏天會(huì)呈現(xiàn)液狀,，冬天則會(huì)變成固體塊狀，春秋天則是乳霜狀,，這是由于椰子油的溫度變化點(diǎn)在25度左右,，所以它的狀態(tài)會(huì)隨著氣候的變化而改變。在不了解椰子油的情況下,，有些人可能會(huì)因此而擔(dān)心會(huì)變質(zhì),，其實(shí)完全不用擔(dān)心，因?yàn)橐佑偷某煞志懦梢陨隙际秋柡椭舅?，穩(wěn)定度非常的高,，這也是它耐高溫不易氧化的原因。【詳細(xì)>>】