什么是三明治

三明治是一種典型的西方食品，用兩片面包夾幾片肉和奶酪,，加上各種調(diào)料制作而成的簡單食品。三明治最誘人的地方,，在于三明治有面包,、蔬菜、肉類等各種食材,，并且可以加入自己喜歡的調(diào)味醬或者芝士,，并且可以自由搭配食材，但是食材過多很容易導(dǎo)致食用不方便,，也可以在制作時,，使用長牙簽固定三明治，避免三明治散架,。

在西方所有食譜中,，任何一種面包或面卷，任何一種便于食用的食品,，都可制成三明治,。在美國，小面包夾牛肉的“熱三明治” 是最常見的營養(yǎng)快餐,；夾花生醬和果凍的三明治,，是小學(xué)生的主要食品；夾雞或火雞肉片,、咸肉,、萵苣、番茄的“夜總會三明治”,，夾腌牛肉,、瑞士奶 酪、泡菜,，并用俄式澆頭蓋在黑面包上烤熱食用的“勞本三明治”,，價格較貴，主要在高檔飯店和舞廳出售,。在英國,，用魚醬、黃瓜,、水芹菜,、西紅柿夾在薄面片中的三明治,，是飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞諸國,，三明治已無上面一層,，而以精致的魚、肉片和沙拉覆蓋,。

三明治的名字由來

三明治是英語“sandwich”的音譯,，據(jù)說，三明治的命名是因為英國貴族約翰·孟塔古,，第四代三明治伯爵,，他的伯爵領(lǐng)地名字來自英國肯特郡三明治村，名字來源自古英語Sandwich,，意思是“滿是沙子的地方”,。

三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐,，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食,，特地發(fā)明出三明治這種食物。伯爵的朋友品嘗過后大聲叫好,，不過三明治伯爵倒不甚了了,，由于這種食物沒有名字，所以伯爵的朋友們將其命名為三明治,，三明治也迅速流行于英國社交界,。

如今的三明治已不再像當(dāng)初那樣品種單一，它已經(jīng)發(fā)展了許多新品種,。例如,，有夾雞或火雞肉片、咸肉,、萵苣,、番茄的“夜總會sandwich”，有夾咸牛肉,、瑞士奶酪,、泡菜并用俄式澆頭蓋在黑面包片上的“勞本sandwich”，有夾魚醬,、黃瓜,、水芹菜、西紅柿的“飲茶專用sandwich”等等,。在法國,，制作sandwich時往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷。以法國長棍制成的Sandwich還被稱為“潛艇包”,！

三明治的做法大全

1,、火腿蛋三明治

用料：吐司3片、火腿2片,、鹽適量,、油適量、雞蛋1個,、西紅柿片3片,、生菜3片、蛋黃醬適量,、黑胡椒粉適量,。

做法：

（1）鍋中刷油、打入雞蛋,，加入適量鹽，適量黑胡椒,，雞蛋煎熟取出備用.

（2）生菜洗凈,，西紅柿切片，火腿切片,。

（3）吐司片均勻地抹上蛋黃醬,。

（4）放上生菜葉，放上西紅柿片,，再放上一片抹上蛋黃醬的吐司片,。

（5）放上煎好的雞蛋，放上火腿片,。

（6）蓋上最后一片涂好蛋黃醬的吐司片,，切四份，裝盤食用,。

2,、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄半個,、洋蔥圈少許,、雞胸肉1塊、生菜2片,、鹽,、胡椒橄欖油少許、千島醬少許,。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百里香,，鹽，胡椒粉），切片煎至金黃色（備用）,。

（2）把洋蔥（切片）番茄（切片）調(diào)味,，然后將培根放入190度烤箱中烤10分鐘至金黃色。

（3）把烤好的雞肉片,、培根,、番茄片、洋蔥圈和生菜,，依次疊加放在面包里,。

（4）最后淋上少許千島醬，裝飾好即可,。

3,、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司8片,、火腿適量,、黃瓜半根、食鹽少許,、沙拉醬適量,、黑胡椒適量。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切碎,，越碎越好,。

（2）將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調(diào)入黑胡椒粉和鹽,，攪拌均勻,。

（3）取一片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面,，然后另取一片吐司蓋在上面,，用面包刀切去四周硬邊，再對切成三角形即可,。

（4）午餐方火腿片成片,，黃瓜切成小圓片，圣女果對半切,。

（5）取一片吐司,，將火腿片平鋪，然后抹上薄薄一層沙拉醬后,，整齊地碼上黃瓜片,，如此再重復(fù)一邊。

（6）取另一片吐司蓋在黃瓜火腿上,，切去四周硬邊,，然后切成方形,。

4、鮮蝦三明治

用料：吐司3片,、蝦10只,、黃瓜半根、西紅柿半個,、雞蛋2個,、面粉1湯匙、沙拉醬適量,。

做法：

（1）蝦10只左右,，去掉頭和皮，還有蝦線,，然后放入開水鍋中煮熟,，撈出后將蝦剖開，讓它變得薄一點(diǎn).

（2）黃瓜和西紅柿切片,，再調(diào)一碗雞蛋面糊,，兩顆蛋 1湯匙面粉，調(diào)成細(xì)細(xì)的糊狀,。

（3）料備齊后就可以做三明治了,，先在面包上涂上一層沙拉醬，擺上幾片番茄,。

（4）再放幾片黃瓜，最后是一層蝦仁,，再蓋上一片涂好沙拉醬的面包,。

（5）第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層,，然后把四個邊切掉,。

（6）最后裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色,，取出切塊就好了,。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司2片,、雞胸肉適量,、雞蛋一個、西紅柿適量,、生菜（也可以換成黃瓜片）適量,、沙拉適量。

做法：

（1）雞胸肉切片,，加蠔油,，料酒,，椒鹽，胡椒粉,，淀粉（加淀粉會讓雞胸肉變嫩）腌制十幾分鐘備用.

（2）煎鍋預(yù)熱倒一點(diǎn)油,，放入腌制好的雞胸肉，兩面煎香煎熟,。

（3）接著再煎一顆蛋（煎幾層熟看個人喜好）,。

（4）拿出一片吐司，把生菜鋪好擠上沙拉,。

（5）蓋上煎好的雞胸肉,。

（6）再放上切好的西紅柿片，擠上沙拉,。

（7）接著放煎蛋,，擠上沙拉，蓋上吐司,，做好的吐司對半切,。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g,、油適量,、柴雞蛋適量、面包片1包,、生菜適量,。

做法

（1）生菜用鹽水泡洗干凈，撈出瀝干水分備用,。

（2）午餐肉取出,，切薄片。

（3）取一片面包片,，用勺子當(dāng)模具壓去中間部分,。

（4）煎鍋滴幾滴油，再放入面包片,，把雞蛋打入面包中空的地方,。

（5）中小火慢慢煎至兩面金黃。

（6）午餐肉也順便加熱一下,。

（7）取一片面包片,。

（8）把煎好的雞蛋面包片放在面包片上，再放上午餐肉,，放上生菜,。

（9）再蓋上一片面包片，再用硬物稍稍壓一下--定型,。

（10）切去四個邊,，再對角切,。

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