一,、開米線店需要什么證件

1、首先去工商部門領取《名稱預先核準通知書》,，確定你的米線店名字,，同時咨詢一下工商部門，告訴他們你的店的經(jīng)營面積,，看看是否需要辦理消防,。

2、拿著《名稱預先核準通知書》的原件和復印件以及別的資料（你的店的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復印件,，你的身份證以及復印件等等）,，去當?shù)氐男l(wèi)生防疫部門（或者是食品藥品監(jiān)督管理局）申辦《餐飲經(jīng)營許可證》（或者叫《食品衛(wèi)生許可證》）。

3,、作為營業(yè)執(zhí)照上的負責人的你必須取得健康證,，如果需要辦消防的，同時去當?shù)叵来箨犐暾垺断罊z查合格意見書》,。

4,、辦好《餐飲經(jīng)營許可證》和《消防檢查合格意見書》后，再回去所在區(qū)的工商分局辦理工商營業(yè)執(zhí)照,。需要的大概資料包括：本人證件相片,、身份證和復印件、經(jīng)營場所的房產(chǎn)證明文件,，如果是租的還得租賃合同及復印件,，《餐飲經(jīng)營許可證》的原件和復印件,，《消防檢查合格意見書》（如必要辦的話）的原件和復印件,， 不是本地人的話，可能會被要求出具暫住證（居住證）或者計生證明文件等踩雷,。

5,、拿到營業(yè)執(zhí)照30天內去當?shù)氐牡囟悺惙志稚贽k《稅務登記證》,，需要營業(yè)執(zhí)照,、房產(chǎn)證明文件、租賃合同,、身份證以及復印件等資料,。

提示：辦理《餐飲經(jīng)營許可證》和《消防檢查合格意見書》耗費的時間蠻長的，應盡早去申請,，而辦這兩個證的費用各地都不同,。而辦工商營業(yè)執(zhí)照是最后才去辦的，材料齊全而且符合法定形式的話,，一般一周左右就能拿到,，費用是大概幾十塊的工本費,，地稅、國稅《稅務登記證》也只是交工本費而已,。

二,、開米線店需要什么廚具餐具

1、儲藏用具

分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分,。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,，冷藏主要有電冰箱、冷藏柜等,。器物用品儲藏是為餐具,、炊具、器皿等提供存儲的空間,。儲藏用具有底柜,、吊柜、角柜,、多功能柜,、消毒柜等。

2,、洗滌用具

包括冷熱水的供應系統(tǒng),、排水設備、洗物盆,、洗物柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,。

3,、調理用具

主要包括調理的臺面，整理,、切菜,、配料、調制的工具和器皿,，如菜板,、菜刀、調料盆,、調料罐等,。

4、烹調用具

主要有爐具,、灶具和烹調時的相關工具和器皿,。米線店主要有炒制或燒制專用的炒鍋、燒鍋、煮米線的湯鍋,、漏勺等,。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等,，如勺子,、各種型號的碗、筷子,、桌子,、凳子等。