一、鵝肝醬是哪個(gè)國(guó)家的代表菜

鵝肝醬是法國(guó)的著名美食,，與松露,、魚子醬并稱為世界三大營(yíng)養(yǎng)美食。公元1世紀(jì)左右,，羅馬人喜歡煎鵝肝,，這是西方食用鵝肝的最早記錄,；在法國(guó)路易十六時(shí)期，鵝肝醬進(jìn)入法國(guó)宮廷,，并憑借充滿脂肪的細(xì)膩口感受到了貴族們的喜愛,，當(dāng)時(shí),，社會(huì)上許多作家、音樂人,、社會(huì)名流紛紛贊頌鵝肝醬,，從此鵝肝醬就成了法國(guó)著名的頂級(jí)美食。

不過(guò)鵝肝醬雖然美味,，但制作方法未免太過(guò)殘忍，實(shí)際上鵝肝是用鵝的脂肪肝制成的,，傳統(tǒng)的鵝肝醬制作方法是軟管從鵝的食道直插胃部,，并將飼料注入,，進(jìn)行填喂，這樣才能制作出比正常鵝肝肥大很多的鵝肝,。這種殘忍的做法引起動(dòng)物保護(hù)者們的強(qiáng)烈反對(duì)和抵制,。因此,，雖然鵝肝醬極為美味且惹人喜愛,，但許多國(guó)家餐廳的菜單上已經(jīng)沒有了鵝肝醬的影子,。

二、鵝肝醬的功效與作用

鵝肝醬以鵝肝為原材料制作而成,，而肝是鵝體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括不飽和脂肪酸,、維生素及微量元素等,，是比較營(yíng)養(yǎng)的美食，鵝肝醬的功效作用主要有：

1,、調(diào)節(jié)血脂

鵝肝醬中含有大量的脂肪，其中大部分屬于不飽和脂肪酸,，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，控制人體血脂濃度,，對(duì)于預(yù)防心血管疾病、改善內(nèi)分泌等都有一定的作用,。

2,、保護(hù)視力

鵝肝醬中含有大量的維生素A,，能提高眼睛的暗適應(yīng)能力，增強(qiáng)和維護(hù)視力，適量食用可緩解用眼過(guò)度引起的眼疲勞、眼睛干澀,。

3、護(hù)肝解毒

鵝肝是鵝的主要解毒產(chǎn)所,，鵝肝中含有大量的維生素C，食用鵝肝補(bǔ)充維生素C不但能預(yù)防壞血酸,，還可幫助肝臟解毒,，清理身體長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康,，同時(shí)增加免疫細(xì)胞的活性,，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4,、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

鵝肝醬含有豐富的維生素B2,，維生素B2作為許多代謝的酶或輔酶的主要成分,，在細(xì)胞的增殖和皮膚的生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用,，因此食用鵝肝醬有益于皮膚的新陳代謝,。

5,、補(bǔ)血養(yǎng)血

動(dòng)物肝臟含有豐富的鐵元素，食用鵝肝醬能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)部的鐵質(zhì),，促進(jìn)血紅蛋白的合成，從而促進(jìn)血液的再生,。

以上就是鵝肝醬的功效與作用,，不過(guò)鵝肝醬雖好，也不能過(guò)量食用,，因?yàn)轾Z肝醬中的膽固醇含量較高，過(guò)多的食用會(huì)增加動(dòng)脈硬化和冠心病的風(fēng)險(xiǎn),。