棋子燒餅的做法：
【主料】面粉300克,、鹽1克,、砂糖7克,、酵母3克,、水適量
【輔料】純芝麻醬40克、椒鹽20克、芝麻、植物油

步驟：
1.面粉、鹽,、砂糖、酵母,、水和面團(tuán),，放溫暖處發(fā)酵20分鐘；
2.純芝麻醬,、椒鹽加植物油調(diào)成稀糊狀,；
3.將醒制好的發(fā)面搟成薄餅；
4.均勻地抹上芝麻醬、撒上椒鹽,；
5.順一邊卷起來(lái),，邊卷變抻；
6.揪成小面劑,；
7.包成小球狀,，用手壓扁；
8.用水將小餅刷出白漿蘸上芝麻,，按扁,；
9.鍋上火，將有芝麻的那面沖下,，依次擺在鍋中,，小火烙制，臨出鍋前,，用大火烘一下,，即可出鍋；

烹飪技巧：
還可做出了豆沙,、什錦,、臘腸、火腿等多種餡心,。