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皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理 皮皮蝦怎么處理更干凈

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摘要:皮皮蝦是一種味道鮮美,、營養(yǎng)豐富的食品,,深受吃貨們的喜愛,,不過因為皮皮蝦的殼比較多,,處理起來不太方便,,所以掌握正確的處理方法很重要,。皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理,?皮皮蝦有蝦線,在清理皮皮蝦時需要將蝦線去掉,,那么皮皮蝦怎么處理更干凈,?下面一起來詳細(xì)了解一下吧。

一,、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1,、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦有蝦線,蝦線最好是去掉,蝦線影響口感,,尤其是白蒸和酒燜的時候,蝦線中含有苦味的物質(zhì),,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道,。

2、皮皮蝦怎么清理

將從市場上買回來的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)1-2個小時左右,,讓它吐出肚子里的一些臟東西,,期間可以多次換水,然后把皮皮蝦一只只放入盆中清洗,,用手抓住皮皮蝦的兩側(cè),,把它的身體浸入水中搖蕩,再用干凈的刷子進(jìn)行刷洗,,洗完后用干凈的清水浸泡1分鐘左右即可,。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1,、蝦買回來后,,先清洗一下。

2,、將蝦的長須,,以及多余的部分剪去。

3,、在蝦的第二指節(jié)處,,用牙簽抽出蝦腸。

4,、處理好的蝦再清洗一下待用,。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1,、拿起一只洗凈的皮皮蝦,,以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,,再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來,,輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。

2,、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,,如果有蝦黃就把它挑出來,挑的時候要小心盡量保留蝦黃,,這是個好東西,。

3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉,剪的時候要稍微帶一點尾部的肉,,因為這里可能也有括約肌,,不多剪一點蝦肉,就無法把蝦腸擠出來,。

4,、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住蝦背,,向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了,。但是,根據(jù)開始擠壓的部位,,未必都能把腸子擠出來,,只要把泥擠出來就算成功了。

5,、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了,。

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