一,、什么是菜心

菜心原產(chǎn)于中國(guó)華南地區(qū),，別名水白菜花、白菜薹,。由白菜易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來,，并形成了不同的類型和品種。其特征是莖部為綠色,，有細(xì)小的菜葉,，葉片一般呈深綠色，葉片間有黃色的小花,。菜心聽名字就知道它非常的柔嫩,、風(fēng)味可口，在廣東,、廣西等地為大路性蔬菜,，周年運(yùn)銷香港、澳門等地,，成為出口的主要蔬菜,。有少量的遠(yuǎn)銷歐美，被視為名貴蔬菜,。菜心富含鈣,、鐵、維生素A,，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

二,、什么是油菜

油菜原產(chǎn)我國(guó)，又稱蕓苔苦菜,、苔芥等,。屬于十字花科蕓薹屬植物，油菜的莖是深綠色,?？偁罨ㄐ颍S色鮮,，開花期長(zhǎng),，蜜腺發(fā)達(dá)。油菜一般生長(zhǎng)在中國(guó)南方,。具有很高的食用,、觀賞、經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。油菜花在還未開花的時(shí)候可以用于食用,，盛開時(shí)是一道亮麗的風(fēng)景線(田間金黃色的花海)，而花朵凋謝后剩下的油菜籽可以拿來榨油,。油菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)素,，含有較多的維生素C，其中鈣,、鐵等礦物質(zhì)含量也比較豐富。

三,、菜心和油菜心的區(qū)別

1,、外形不同

油菜心是油菜到了開花時(shí)節(jié)長(zhǎng)出的花苞組織的部分，較為細(xì)小,，顏色為青綠色,；菜心的莖比較細(xì)長(zhǎng)，一般是直立或上升,，葉根細(xì)長(zhǎng),，葉片嫩小，主要是嫩綠色,，不規(guī)則的向兩邊展開,。

2、價(jià)格不同

油菜心價(jià)格便宜,，一般是三四元一斤,；菜心價(jià)格差距較大，最少是二至四元一斤,，精華菜心得三十一斤,。

3、功效不同

油菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育成長(zhǎng),，加快人體新陳代謝的功能,。菜心含有鈣鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)免疫力,，預(yù)防缺鐵性貧血,；還有清熱解毒、散血消腫的功效,，還可治療婦女的乳腺炎,。