一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪花酥在制作時(shí)一般會(huì)用到棉花糖,，雪花酥棉花糖的作用主要有兩個(gè),，一個(gè)是增加成品雪花酥的甜度，另一個(gè)是讓雪花酥更黏,，棉花糖融化后可以拉絲,，包裹住果干和堅(jiān)果等食材，味道更好,，那么雪花酥用什么棉花糖呢？

其實(shí)做雪花酥用的棉花糖并沒(méi)有什么特殊的要求,，盡量不要用太甜的就好了,，因?yàn)槊藁ㄌ翘鸬脑捵龀鰜?lái)的雪花酥口感會(huì)很膩，如果不太愛(ài)吃甜食的話,，也可以用無(wú)糖的棉花糖,。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以,，但不建議用,。

一般來(lái)說(shuō)，做雪花酥用的棉花糖都是純白色的，用彩色棉花糖當(dāng)然也可以,，不過(guò)白色棉花糖做出來(lái)的雪花酥會(huì)更好看一些,，彩色棉花糖的顏色和其他堅(jiān)果、果干,、餅干混在一起可能不是那么美觀,。另外，白色棉花糖在融化的時(shí)候如果沒(méi)有處理好會(huì)變黃變焦,，更容易看出來(lái),，而彩色棉花糖煮焦了也不好辨認(rèn)。因此,，一般建議用白色的棉花糖做雪花酥,。

三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾心棉花糖不適合做雪花酥,。

夾心棉花糖里面一般都會(huì)包裹一些果醬,，含有大量的糖分，本來(lái)棉花糖就已經(jīng)偏甜了,，如果再用夾心棉花糖的話,，成品雪花酥會(huì)甜的發(fā)膩。做雪花酥不用夾心棉花糖還有一個(gè)原因是棉花糖需要放在不粘鍋里煮融化,，里面的果醬不太好處理,。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如果沒(méi)有棉花糖的話,，要做雪花酥也可以用麥芽糖代替,，其實(shí)傳統(tǒng)雪花酥的做法就是用蛋清和麥芽糖攪拌熬制而成的，不過(guò)會(huì)相對(duì)費(fèi)時(shí)間一些,。