一、干脆面是油炸食品嗎

很多家長都不讓自己的小孩吃干脆面,，理由是 干脆面是油炸出來的垃圾食品,，那么干脆面是油炸的嗎？

干脆面確實(shí)是油炸食品,。

干脆面的制作過程與油炸方便面類似,，都是經(jīng)過和面、切條,、蒸煮,、油炸、風(fēng)冷,、包裝等過程制作而成的,，其中關(guān)鍵的一步就是油炸，通過油炸將面條中的水分炸干,，所以我們吃到的干脆面才會(huì)口感那么“干脆”,。

二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有,。

非油炸的工藝一般是微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成的,，采用這種工藝制成的干脆面會(huì)面線比較細(xì)，口感更接近生面的清淡,，不適合用來做干脆面,；其次，市面上的干脆面一般都是比較便宜的,，這是因?yàn)楦纱嗝娴闹圃斐杀颈容^低,，如果采用非油炸工藝的話，原料要求更高,，干燥成本較高,，生產(chǎn)花費(fèi)時(shí)間較長，工藝管控較難,，不好管控成本,，因此一般沒有非油炸的干脆面。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆面是油炸食品,，應(yīng)該少吃,，不過很多人都不知道，雖然干脆面吃起來不感覺油膩,，但其實(shí)干脆面的含油量是很高的,，比方便面更高。

干脆面為了口感更脆香,，對(duì)于油炸前的面餅要求含水量更低,，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現(xiàn)酥脆的口感；油炸時(shí),，由于含水量和工藝的原因,，油炸干脆面比方便面吸油更多，一般可達(dá)20％-23％左右,。

由此可見,，干脆面是含油量相當(dāng)高的一種食品，吃太多會(huì)對(duì)自己的身體造成額外負(fù)擔(dān),，建議不要吃太多,。