豬肉胡辣湯的做法

做法一：

主料： 胡辣湯包100g、花生50g,、五花肉50g,、海帶30g。

輔料：鹽1勺,、胡椒粉1勺,、香油少許。

步驟：

1,、花生泡3小時(shí),。

2、五花肉放入鍋內(nèi)煸出油,。

3,、放入蔥段姜片爆香，倒入半鍋骨頭湯煮沸,。

4,、千張切絲，放入湯鍋中煮3分鐘,。

5,、海帶絲洗干凈備用,。

6、再放入海帶,。

7,、胡辣湯粉包用水調(diào)成糊。

8,、倒入湯鍋里，煮沸,，加入適量鹽和黑胡椒粉,、香油即可出鍋。

9,、搭配油條或者包子都是不錯(cuò)的,。

做法二：

食材：豬里脊肉100克、面粉50克,、海帶50克,、紅薯粉條50克、木耳30克,、豆腐皮20克,、生姜1塊、八角5克,、小蔥1根,、花生米少許、鹽5克,、胡椒粉少許,、雞精5克、醬油適量,、米醋適量,、高湯適量。

步驟：

1,、首先我們?cè)阱佒屑尤脒m量的高湯,，小蔥生姜洗凈同桂皮一起放入鍋中，再將豬里脊放進(jìn)去,，中火煮30分鐘左右,。

2、黑木耳,、海帶提前浸泡好之后,，切成絲，豆皮用清水清洗干凈之后,，也同樣切成絲,，放在盤(pán)中等待備用。

3、面粉與水混合,，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),，放在盆中靜置15分鐘后，加入適量的清水,，再進(jìn)行浸泡10分鐘左右,。

4、將盆中的面團(tuán)像搓衣服一樣進(jìn)行抓洗,，直到洗出疑團(tuán)粘稠又有彈性的面筋即可,，將面筋取出，面筋水不要倒掉,，等待備用,。

5、鍋中倒入少許食用油,，油熱之后放入干辣椒和大蔥段,，煸炒出香味之后，把煮熟的豬里脊切成丁狀,，放入鍋中翻炒均勻,。

6、把之前煮豬肉的湯料倒入鍋中,，大火煮沸之后放入少許花生米,，再將火候改為小火，煮20分鐘左右,。

7,、接著我們把前面洗好的面筋，扯成一小片一小片放入鍋中,，再放入一把粉條,，切好的海帶、木耳和豆皮,，繼續(xù)煮10分鐘,。

8、最后把洗完面筋的面水倒入鍋中,，加入適量醬油,、米醋，再加入一勺鹽,、胡椒粉和雞精調(diào)味,，攪拌均勻即可出鍋了，一份肉丁胡辣湯就完成啦,。

烹飪中的小技巧：

1,、攪面團(tuán)的時(shí)候一定要朝著一個(gè)方向,，這樣比較容易揉出面筋。

2,、在洗面筋的時(shí)候不要太用力的用手抓,，會(huì)導(dǎo)致面筋成團(tuán)。

3,、肉丁除了豬肉以外,，還可以選用牛肉或者羊肉。