三疣梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹的價(jià)格根據(jù)個(gè)體大小、公母,、肥滿度不同價(jià)格而不同,，肥滿度好的帶明黃的母蟹每只半斤以上的大約120～150元一斤，肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只半斤以上的目前80～100元一斤,，肥滿度好的帶明黃的母蟹每只3兩左右的目前70～80元一斤,，肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只3兩左右的目前40～60元一斤，肥滿度差的價(jià)格便宜很多,，通常十幾元就能賣到,。

三疣梭子蟹哪里的最好

舟山群島附近海域，是我國梭子蟹的主要產(chǎn)地,，品質(zhì)也最好,，舟山三疣梭子蟹是我國重要出口暢銷品，名揚(yáng)海內(nèi)外,。

三疣梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值

三疣梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感清甜，營養(yǎng)豐富,?？茖W(xué)家對(duì)三疣梭子蟹不同部位的基本營養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)蟹肉中蛋白質(zhì)含量最高,，雄性生殖腺次之,，雌性生殖腺中蛋白質(zhì)含量最低；而三者粗脂肪含量順序正好相反,。蟹肉中含有20種氨基酸,。必需氨基酸中，以亮氨酸和賴氨酸含量較高,。非必需氨基酸中,，谷氨酸含量最高,，其次為精氨酸和天冬氨酸。

三疣梭子蟹肌肉中主要的脂類為磷脂,，甘油三酯含量最低,。三疣梭子蟹可食部分還含有豐富的不飽和脂肪酸。其中,，雌性生殖腺的不飽和脂肪酸含量較高,，雄性生殖腺次之，蟹肉最少,。三疣梭子蟹可食部分中鈣,、鎂、鋅的含量均高于皺紋盤鮑,；肌肉中鈣和鎂的含量高于生殖腺,，而雌性生殖腺中鋅、鐵的含量高于肌肉和雄性生殖腺,。

三疣梭子蟹食用價(jià)值

古往今來，有許多文人墨客贊美三疣梭子蟹的美味,。唐代詩人白居易有言“陸珍熊掌爛,，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提并論,。

三疣梭子蟹到了繁殖期,，蟹膏、蟹黃肥滿,、鮮美,，蟹肉細(xì)膩、清甜,。三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸,，將其肉蘸以姜醋汁，別有風(fēng)味,。漁民常挑選肥滿的活蟹,，將蟹黃剔入碗中，使之經(jīng)歷風(fēng)吹日曬,，制成“蟹黃餅”,，風(fēng)味特佳。中國寧波地區(qū)的美食紅膏熗蟹,，是將膏肥肉腴的鮮蟹用鹽,、酒腌制而成的。紅膏熗蟹腌漬得宜,，蟹膏色艷味香,、入口即化,，蟹肉細(xì)膩柔軟、咸鮮可口,。鮮美的三疣梭子蟹,，非常適合與吸味的食材搭配，比如三疣梭子蟹炒年糕,。除此之外,，三疣梭子蟹還可曬成蟹米、研磨蟹醬,、制成罐頭等,。

三疣梭子蟹怎么吃

1、爆炒梭子蟹

調(diào)料：精制油,、面粉,、鹽、老抽醬油,、蔥姜,、料酒；

烹飪方法：

（1）洗凈梭子蟹,，每只切成兩段,；

（2）將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；

（3）熱鍋下油,，油5成熱,，將梭子蟹刀口向下接觸油；

（4）煎一下,，加料酒,、鹽、糖,、老抽醬油,、蔥姜、水,；

（5）加蓋中火6-7分鐘（要根據(jù)蟹的大小而定）即可起鍋裝盤,。

2、豆豉梭蟹炒年糕

原料：新鮮梭子蟹3只,、年糕150克,、蔥姜適量、豆豉1小勺,、生抽1小勺,、鹽1/2小勺、糖1/2小勺,、白酒1/2小勺,、油1大勺,。

烹飪方法：

（1）挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗,，將肚臍解下,，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮,，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半,；

（2）螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,，年糕放入清水中浸泡10分鐘,；

（3）鍋里放一大勺油，油熱后將切好的蔥姜下鍋爆香,，將腌制好的螃蟹入鍋翻炒,，加入1小勺生抽調(diào)味，加入1小勺豆豉翻炒均勻,；

（4）鍋中加入一碗水,，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟,，湯汁粘稠時(shí),，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋,。