一,、酸奶發(fā)酵劑是什么

要制作酸奶就要使用酸奶發(fā)酵劑，才能成功制作出好吃的酸奶,。

酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養(yǎng)材料,。發(fā)酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發(fā)酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因,。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發(fā)酵劑的品質類型及活力,。

二、酸奶發(fā)酵劑怎么用

酸奶發(fā)酵劑可以用于制作酸奶,，用它制作出來的酸奶,，具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定,、使用方便等特點,。它的使用步驟簡單，主要是取出來時需要等候放置,，還需要洗凈酸奶發(fā)酵劑同時還需要加熱,。下面小編來介紹用酸奶發(fā)酵劑制作酸奶的方法。

1,、取酸奶發(fā)酵劑

將發(fā)酵劑從冰箱中取出,，放置一段時間，待發(fā)酵劑溫度和外面的溫度一樣,，如果鮮奶也是剛從冰箱里取出的,，也同樣須在常溫下放置一段時間才可以。

2,、洗凈酸奶發(fā)酵劑

將酸奶機內膽和蓋用開水燙干凈,。

3,、加熱發(fā)酵劑

把發(fā)酵劑和加熱到43度左右的鮮奶放入酸奶機中，緩慢攪拌均勻,，蓋好,。

4、制作酸奶

打開酸奶機電源,，正常的酸奶機其實就是一個恒溫器,，應該能保持長期恒溫在43度左右，讓發(fā)酵劑保持在43度左右環(huán)境中8-12小時至凝固狀,，此時酸奶已經做好了,。

酸奶制作好以后,，可以依各人口味加糖,、蜂蜜、果醬等等,，攪勻后放置在冰箱中冷藏（不是冷凍）12小時以上飲用效果更佳,。