一,、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小，含油量高,，加之除雜質(zhì)較難，極易酸敗變質(zhì)，因此貯藏芝麻應嚴格控制水份,，所以要將芝麻曬干，然后把它放入塑料瓶中，瓶蓋務必擰緊,，放在陰涼處即可,。

2,、生芝麻最好的保存方法是將芝麻放在冰箱冷凍室里冷凍,，這樣多久都不會壞,，而且還不會生蟲子,。

3,、生芝麻之所以保存不好容易壞是因為芝麻喜歡長蟲，只要讓保存的芝麻不長蟲就不會壞了，我們可以將大蒜子約十幾瓣去皮放在芝麻中間,，這樣就可以起到防蟲的作用,，生芝麻就不會放壞了,。

二,、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子,，含油量較高，油有一個易被光和空氣氧化的特性,，所以炒熟的芝麻要密封,，避光保存。可以用密封袋密封,，放在密閉的容器里保存,，而且最好不要放在潮濕的地方,。也不建議放在冰箱里,，要保持通風干燥,。如果不小心受潮，放到微波爐里小火加熱2分鐘就好,。

三,、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可以從顏色氣味等方式判別：芝麻氣味改變,，聞起來不香。芝麻顏色變得暗黑不再有色澤,，出現(xiàn)霉變,。芝麻一般是沒有苦味的，如果食用芝麻的時候感覺味道改變建議不要再食用了,，可能是屬于本身變質(zhì)的原因,。