一、多晶冰糖為什么里面有線(xiàn)

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖之分,，如果要做滋補(bǔ)藥膳飲品的話(huà),，需要用多晶冰糖,，有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),，購(gòu)買(mǎi)的多晶冰糖里面有一根白線(xiàn)，這是怎么回事呢,？

其實(shí),，多晶冰糖里面有白線(xiàn)并不代表它有質(zhì)量問(wèn)題，而是制作工藝造成的：多晶冰糖的制作采用的是“吊線(xiàn)法”,，把加工出來(lái)的砂糖溶解成過(guò)度飽和的高溫濃糖液,，準(zhǔn)備一個(gè)比較大的桶作為容器,，桶內(nèi)吊上經(jīng)消毒過(guò)的干凈棉線(xiàn)，然后倒入高溫的砂糖液進(jìn)去,，溫度降低后,，白色的棉線(xiàn)就作為“晶核”，幫助冰糖結(jié)晶,，加快結(jié)晶的速度,；白線(xiàn)還有一個(gè)作用就是方便把做好的冰糖取出來(lái)。

一般情況下,，這樣的多晶冰糖在上市之前,，工人們會(huì)把冰糖敲成小塊，把棉線(xiàn)給拿出來(lái),，有的大塊冰糖沒(méi)有敲碎,，白線(xiàn)就留在里面了。

二,、冰糖里有白線(xiàn)可以吃嗎

冰糖有線(xiàn)影響食用嗎,？這是很多朋友都有的一個(gè)問(wèn)題，一些人認(rèn)為冰糖里面有白線(xiàn)是品質(zhì)不好,，比較臟,，但其實(shí)有白色棉線(xiàn)的冰糖并不會(huì)影響它的食用，反而說(shuō)明這塊冰糖是古法手工制作出來(lái)的,，質(zhì)量比較好,。

而且正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的冰糖，里面的白線(xiàn)會(huì)經(jīng)過(guò)殺菌消毒,，是無(wú)害的,，不會(huì)污染或影響冰糖，食用的時(shí)候?qū)拙€(xiàn)取出來(lái)就可以了,。

三,、多晶冰糖里面的白線(xiàn)怎么取出來(lái)

多晶冰糖里有白線(xiàn)是正常現(xiàn)象,，不用擔(dān)心是質(zhì)量問(wèn)題,，不過(guò)也有的朋友覺(jué)得心里不舒服，想把里面的白線(xiàn)給取出來(lái),，那么冰糖里的白線(xiàn)怎么取出呢,？

要取出里面的白線(xiàn)的話(huà)，需要將大塊冰糖弄成小塊,，然后才能取出,，可以通過(guò)粉碎機(jī)、錘子、微波爐,、吹風(fēng)機(jī)等方法把冰糖弄碎后,，再將里面的白線(xiàn)取出。