一,、毛肚為什么有黑有白

毛肚本身是黑色的,，白毛肚是經(jīng)過雙氧水處理過的，是一種冷凍加工食品,，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)黑毛肚要更加健康一些,。黑毛肚和白毛肚除了顏色不同以外，白毛肚沒有黑毛肚那么健康,，是經(jīng)過處理的,，所以平時(shí)喜歡吃毛肚的人一定要選擇新鮮的，這樣才能補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

二,、怎么判斷毛肚的好壞

1、看外觀

新鮮的毛肚葉片肥厚,，用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗,，如果體積過于肥大，個(gè)體飽滿且非常水靈,，稍微拉扯就碎斷就有問題了,，千萬(wàn)別買。

2,、看顏色

正常的毛肚應(yīng)該是天然黑褐色,，如果顏色發(fā)白或者發(fā)紅就是被人工處理過了，不能購(gòu)買,。

3、聞氣味

正常的毛肚聞起來(lái)有些許腥味,，如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了,，可能是甲醛泡過。

4,、用熱水煮

將毛肚放入滾水中,，如果迅速萎縮則說(shuō)明其被甲醛浸泡過,。

5、用濃硫酸檢測(cè)

還可在小玻璃杯中加入少許毛肚,，用水浸泡,，然后夾出毛肚，傾斜玻璃杯,，沿杯壁小心加入少許濃硫酸,，使液體分成兩層，不要混合,。如果在液面交界處出現(xiàn)紫色環(huán),，證明毛肚中摻有甲醛。