歐芹的功效與作用

1,、歐芹能平肝降壓，芹菜含酸性的降壓成分,，對(duì)兔,、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流,，可使血管擴(kuò)張,；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿,、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性,、妊娠性及更年期高血壓均有效,。

2、歐芹能鎮(zhèn)靜安神,，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,，對(duì)人體能起安定作用,；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒,，消除煩躁,。

3、歐芹能利尿消腫,，芹菜含有利尿有效成分,，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫,。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7％,，可治療乳糜尿,。

4、歐芹能防癌抗癌,，芹菜是高纖維食物,，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的,。

5,、歐芹能養(yǎng)血補(bǔ)虛，芹菜含鐵量較高,，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,，食之能避免皮膚蒼白、干燥,、面色無華,，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮,。

6,、春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,，身體不適,，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身,。肝火過旺,，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些,。

7,、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí),，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量,。

歐芹的營養(yǎng)價(jià)值

歐芹所含的大量胡蘿卜素、葉黃素,、維生素C,、維生素E、維生素K等維生素和礦物質(zhì)成份均有直接或輔助的抗氧化,、抗炎,、抗衰老、祛斑、增進(jìn)免疫,、降膽固醇,、降血壓、抗血栓,、強(qiáng)化骨質(zhì)等作用,，有益于心血管疾患，視網(wǎng)膜退化,、關(guān)節(jié)炎和腫瘤的防治,。

歐芹和香菜的區(qū)別

1、外觀

歐芹的葉子看起來是尖尖的,，而我們生活中所吃的香菜這種蔬菜其葉子是彎彎的,。

2、味道

香菜的味道想必大家在生活中都聞過,，香菜的味道是非常香的,，有點(diǎn)類似于我們平常用的香水瓶的味道，而歐芹則不同,，歐芹的味道聞起來是非常輕微的,，只是有一股淡淡的香氣。

3,、用途

歐芹和香菜的用途也不同,，歐芹經(jīng)常被大家用來作為西餐的裝飾，一些人在吃過大蔥大蒜之后,，為了防止口中有異味,，也會(huì)吃一些歐芹來去味香菜，則是為了更好的調(diào)節(jié)食材的味道,。

歐芹和芹菜的區(qū)別

1,、外觀

我們平常所吃的芹菜含有的水分會(huì)更多，當(dāng)然,，也可以通過葉子的細(xì)微差別來進(jìn)行辨別,，歐芹相對(duì)來說會(huì)有更多的棱角，而且看起來層次感也會(huì)更足,。

2,、營養(yǎng)價(jià)值

芹菜的主要藥用價(jià)值就是可以降低我們身體的血壓，對(duì)于很多高血壓的人來說,，芹菜也是非常好的一種治療食材。歐芹可以幫助我們治療相應(yīng)的感冒癥狀,，同時(shí)也可以預(yù)防風(fēng)濕和關(guān)節(jié)疼痛,，相對(duì)來說它的藥用價(jià)值會(huì)比芹菜的藥用價(jià)值更高。

3、吃法

芹菜和歐芹的吃法區(qū)別并不是很大,，它們都可以用于家常的炒菜,，當(dāng)然也能夠很好地作為輔助食材，比如和其他的一些肉類進(jìn)行混合翻炒,，都是非常美味的,。