一、金鯧魚和銀鯧魚的區(qū)別

金鯧魚和銀鯧魚雖然都是鯧魚,，但也有所不同,，金鯧魚和銀鯧魚的區(qū)別具體如下：

1、體型大小不同

金鯧魚的長度與寬度比通常介于1.5倍到2倍之間,，相比之下,，銀鯧魚的長寬比小于1.5倍，看上去更像一個菱形,。

2,、形體表面不同

金鯧魚的背鰭上長了硬刺，而銀鯧魚是光滑的,。

3,、泄殖孔位置不同

金鯧魚的泄殖孔長在身體中部后面，而銀鯧魚長在身體中部前面,。

4,、脊背顏色不同

金鯧魚的脊背是金紅色的，往肚皮方向過度為淡黃色和白色,，銀鯧魚的脊背是黑色的,，肚皮是銀白色的。

鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類,，金鯧魚又叫黃臘鯧,，暖水性中上層魚類，主要棲息在印度洋,、太平洋,、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區(qū)中,。鯧魚的肉質(zhì)細嫩柔滑,，口感較好，且富含各類蛋白質(zhì)及微量元素，食用后對人體有所益處,。

二,、金鯧魚和銀鯧魚哪個好

1、養(yǎng)殖和野生

目前金鯧魚的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟了,，市面上買到的金鯧魚,，絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。金鯧魚產(chǎn)量大,，成本低,，只要6個月時間就能長到1斤重。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,，作為南方地區(qū)的經(jīng)濟魚類之一,，金鯧魚的養(yǎng)殖年產(chǎn)量達到了8至10萬噸。

而銀鯧魚則“矜貴”多了,，人工飼養(yǎng)的難度特別大,，至今還沒人能夠獲得成功。其中有三個原因,，一是銀鯧魚就像是一個挑食的孩子,，食量也少；二是生長發(fā)育十分遲緩,，快兩年了才能長到半斤重；三是它的膽子非常小,，很容易受到外界的驚嚇,，如果晚上有人用手電筒的光照一下，銀鯧魚極有可能受到驚嚇而亡,。

2,、價格

由于金鯧魚的市場供應(yīng)量充足，所以價格較為便宜,，一般在30元左右一斤,。而銀鯧魚只有野生捕撈，鮮活的銀鯧魚,，價格高達300元左右一斤,，比金鯧魚貴了整整10倍。冰鮮的小銀鯧魚,，也要50元左右一斤,。如果以后買鯧魚，老板說金鯧魚更貴,，這時候你就不要被忽悠了,。

3、烹飪

在做法上，金鯧魚一般適合于香煎,，如果用來清蒸,，味道和口感則比較一般。銀鯧魚味道鮮美,，清蒸是最適合不過的做法了,，只要加上一點蔥姜簡單去腥即可，魚肉是蒜瓣狀的,，吃起來非常細嫩,。而在營養(yǎng)方面，金鯧魚和銀鯧魚則沒有太大的區(qū)別,，都含有豐富的營養(yǎng)成分,，特別是不飽和脂肪酸。如果作為普通的消費者,，選擇金鯧魚無疑有著更高的性價比,。如果你追求更好的口感和味道，可以選擇品質(zhì)更上乘的銀鯧魚,。