一,、檸檬酒的泡制方法
配方:檸檬,、冰糖,、白酒,。
做法:
1、用鹽仔細(xì)搓洗檸檬的外皮,,然后用清水沖洗干凈,,再將檸檬切成薄片。
2,、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶,,要保證它里面無水無油,然后把檸檬片和準(zhǔn)備好的冰糖放進(jìn)去,。
3,、倒入適量的白酒,然后密封保存即可,。
二,、自制檸檬酒常見問題
1、泡酒用什么樣的白酒好,?
釀制檸檬酒最好用純糧酒,,這樣才不會破壞原料的功效、營養(yǎng)和口感。
2,、泡酒要用多少度白酒合適,?
稍高度數(shù)的白酒更易于殺死原料的細(xì)菌和病菌,原料的水分滲出也會稀釋酒精度,,而且隨著存放時(shí)間的推移,,酒的度數(shù)也會下降,酒精度過低,,長時(shí)間存儲易變質(zhì),。因此釀檸檬酒的時(shí)候,最好選擇55~60度的優(yōu)質(zhì)純糧酒,。
3,、泡酒用什么容器比較好?
現(xiàn)在大家一般用玻璃酒壇來釀檸檬酒,,因?yàn)椴AЬ茐瘍r(jià)格比較便宜,,用來釀酒比較實(shí)惠。也可以用陶制的酒壇來釀制,,土陶可以加速酒的陳化老熟,,讓釀出來的檸檬酒品質(zhì)更好。需要注意的是,,千萬不要用金屬,、塑料材質(zhì)的容器釀酒,否則酒精會導(dǎo)致金屬,、塑料里面的有害成分析出,。
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