電飯煲蒸蛋糕的做法

做法一：

食材：雞蛋4個,、牛奶50g、玉米油50g,、低筋面粉90g,、白糖75g。

步驟：

1,、準(zhǔn)備食材,，先把材料都稱量好，免得后期手忙腳亂的,。

2,、首先將蛋黃，蛋清分離,，在蛋黃中加入糖15g,，牛奶50g，適量玉米油,。蛋糕中使用的油,，只要味道不重、顏色清淡就可以了,，色拉油,、玉米油、大豆油等均可,。

3,、低筋面粉過篩后加入蛋黃液中（一定要過篩），用切拌手法將其拌均,，內(nèi)膽放入電飯鍋,，提前按保溫功能預(yù)熱（這一步很重要，有些電飯鍋不可以干燒,，選擇直接忽略,，但成品肯定會有影響，從保溫開始到蛋糕糊做好倒入）,。

4,、白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器全程低速打發(fā)至硬性發(fā)泡,。（打發(fā)不到位,，蛋糕做不好！?。,。?/p>

5、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊用炒菜的手法翻拌拌勻。再全部倒入蛋白糊中,，繼續(xù)翻拌均勻,。

6、電飯鍋內(nèi)膽取出來,，倒入蛋糕糊,，輕震兩下，想要得到完美蛋糕,，可在鍋底涂上薄薄一層食用油,，切忌鍋壁不要涂，這樣蛋糕才能長得高,。按下“蛋糕”鍵,，等待美味吧！

注意事項(xiàng)：

1,、蛋黃糊和蛋白糊混合時,，切記使用切拌式，不可以畫圈圈,。

2,、不喜甜者可以適當(dāng)少加糖。

3,、沒有電動打蛋器可以使用手動打蛋器或者筷子,，但需要很長時間。

做法二：

食材：雞蛋5個,、純牛奶1瓶,、白糖、面粉,。

步驟：

1,、把雞蛋，面粉,，白砂糖,，純牛奶準(zhǔn)備好（攪拌刮刀、攪拌器,、電動打蛋器）,。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,。

3,、蛋黃里倒入3-4勺純牛奶（湯勺大小）,，再加入3勺面粉（湯勺大小）,，然后用打蛋器攪拌混合,。

4,、打蛋清,，最好用電動打蛋器來打,，起泡后加入白砂糖（少量），然后在繼續(xù)攪拌,，一直打呀打呀打呀,，中途加幾次糖你自己決定，打發(fā)的蛋清成現(xiàn)奶油狀,，打到奶油不下流為止,。

5、將打好的蛋清倒入一部分至蛋黃里混合攪拌,，動作輕柔,，不要太用力，輕柔的上下翻,。

6,、將攪拌好的一部分蛋黃蛋清，全部倒入剩余的蛋清里,，繼續(xù)用攪拌刮刀攪拌均勻即可,。

7、放入適量的色拉油或者植物油都可以,，讓其均勻浦滿，加入幾分鐘,。

8、全部倒入電飯煲中,，用刮刀鋪平,，煮飯一樣的煮就OK啦。

9、大概需要30分鐘哦,，準(zhǔn)備好一個平底盤子,，蒸蛋糕蒸好后倒入盤子里就可以了哦。