電飯煲蒸蛋糕的做法
做法一:
食材:雞蛋4個(gè),、牛奶50g,、玉米油50g,、低筋面粉90g、白糖75g,。
步驟:
1,、準(zhǔn)備食材,先把材料都稱量好,,免得后期手忙腳亂的,。
2、首先將蛋黃,,蛋清分離,,在蛋黃中加入糖15g,牛奶50g,,適量玉米油,。蛋糕中使用的油,只要味道不重,、顏色清淡就可以了,,色拉油、玉米油,、大豆油等均可,。
3、低筋面粉過篩后加入蛋黃液中(一定要過篩),,用切拌手法將其拌均,,內(nèi)膽放入電飯鍋,提前按保溫功能預(yù)熱(這一步很重要,,有些電飯鍋不可以干燒,,選擇直接忽略,但成品肯定會有影響,,從保溫開始到蛋糕糊做好倒入),。
4、白糖60克分三次加入蛋清中,,用電動打蛋器全程低速打發(fā)至硬性發(fā)泡,。(打發(fā)不到位,蛋糕做不好?。,。。?/p>
5,、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊用炒菜的手法翻拌拌勻,。再全部倒入蛋白糊中,繼續(xù)翻拌均勻,。
6,、電飯鍋內(nèi)膽取出來,,倒入蛋糕糊,輕震兩下,,想要得到完美蛋糕,,可在鍋底涂上薄薄一層食用油,切忌鍋壁不要涂,,這樣蛋糕才能長得高,。按下“蛋糕”鍵,等待美味吧,!
注意事項(xiàng):
1,、蛋黃糊和蛋白糊混合時(shí),切記使用切拌式,,不可以畫圈圈,。
2、不喜甜者可以適當(dāng)少加糖,。
3,、沒有電動打蛋器可以使用手動打蛋器或者筷子,但需要很長時(shí)間,。
做法二:
食材:雞蛋5個(gè),、純牛奶1瓶、白糖,、面粉。
步驟:
1,、把雞蛋,,面粉,白砂糖,,純牛奶準(zhǔn)備好(攪拌刮刀,、攪拌器、電動打蛋器),。
2,、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
3,、蛋黃里倒入3-4勺純牛奶(湯勺大?。偌尤?勺面粉(湯勺大?。?,然后用打蛋器攪拌混合。
4,、打蛋清,,最好用電動打蛋器來打,,起泡后加入白砂糖(少量),然后在繼續(xù)攪拌,,一直打呀打呀打呀,,中途加幾次糖你自己決定,打發(fā)的蛋清成現(xiàn)奶油狀,,打到奶油不下流為止,。
5、將打好的蛋清倒入一部分至蛋黃里混合攪拌,,動作輕柔,,不要太用力,輕柔的上下翻,。
6,、將攪拌好的一部分蛋黃蛋清,全部倒入剩余的蛋清里,,繼續(xù)用攪拌刮刀攪拌均勻即可,。
7、放入適量的色拉油或者植物油都可以,,讓其均勻浦滿,,加入幾分鐘。
8,、全部倒入電飯煲中,,用刮刀鋪平,煮飯一樣的煮就OK啦,。
9,、大概需要30分鐘哦,準(zhǔn)備好一個(gè)平底盤子,,蒸蛋糕蒸好后倒入盤子里就可以了哦,。