電飯煲蒸蛋糕的做法
做法一:
食材:雞蛋4個,、牛奶50g、玉米油50g,、低筋面粉90g,、白糖75g。
步驟:
1,、準(zhǔn)備食材,,先把材料都稱量好,免得后期手忙腳亂的,。
2,、首先將蛋黃,蛋清分離,,在蛋黃中加入糖15g,,牛奶50g,適量玉米油,。蛋糕中使用的油,,只要味道不重、顏色清淡就可以了,,色拉油,、玉米油、大豆油等均可,。
3,、低筋面粉過篩后加入蛋黃液中(一定要過篩),用切拌手法將其拌均,,內(nèi)膽放入電飯鍋,,提前按保溫功能預(yù)熱(這一步很重要,有些電飯鍋不可以干燒,,選擇直接忽略,,但成品肯定會有影響,從保溫開始到蛋糕糊做好倒入),。
4,、白糖60克分三次加入蛋清中,用電動打蛋器全程低速打發(fā)至硬性發(fā)泡,。(打發(fā)不到位,,蛋糕做不好!?。,。?/p>
5、用三分之一的蛋白糊跟蛋黃糊用炒菜的手法翻拌拌勻。再全部倒入蛋白糊中,,繼續(xù)翻拌均勻,。
6、電飯鍋內(nèi)膽取出來,,倒入蛋糕糊,,輕震兩下,想要得到完美蛋糕,,可在鍋底涂上薄薄一層食用油,,切忌鍋壁不要涂,這樣蛋糕才能長得高,。按下“蛋糕”鍵,,等待美味吧!
注意事項(xiàng):
1,、蛋黃糊和蛋白糊混合時,,切記使用切拌式,不可以畫圈圈,。
2,、不喜甜者可以適當(dāng)少加糖。
3,、沒有電動打蛋器可以使用手動打蛋器或者筷子,,但需要很長時間。
做法二:
食材:雞蛋5個,、純牛奶1瓶,、白糖、面粉,。
步驟:
1,、把雞蛋,面粉,,白砂糖,,純牛奶準(zhǔn)備好(攪拌刮刀、攪拌器,、電動打蛋器),。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,。
3,、蛋黃里倒入3-4勺純牛奶(湯勺大小),,再加入3勺面粉(湯勺大小),,然后用打蛋器攪拌混合,。
4,、打蛋清,,最好用電動打蛋器來打,,起泡后加入白砂糖(少量),然后在繼續(xù)攪拌,,一直打呀打呀打呀,,中途加幾次糖你自己決定,打發(fā)的蛋清成現(xiàn)奶油狀,,打到奶油不下流為止,。
5、將打好的蛋清倒入一部分至蛋黃里混合攪拌,,動作輕柔,,不要太用力,輕柔的上下翻,。
6,、將攪拌好的一部分蛋黃蛋清,全部倒入剩余的蛋清里,,繼續(xù)用攪拌刮刀攪拌均勻即可,。
7、放入適量的色拉油或者植物油都可以,,讓其均勻浦滿,加入幾分鐘,。
8、全部倒入電飯煲中,,用刮刀鋪平,,煮飯一樣的煮就OK啦。
9、大概需要30分鐘哦,,準(zhǔn)備好一個平底盤子,,蒸蛋糕蒸好后倒入盤子里就可以了哦。