一,、澄粉多少錢一斤

制作蝦餃,、腸粉等美食的時候,，通常會用到澄粉，澄粉實際上就是小麥淀粉,，是一種無筋的面粉,，那么澄粉的價格是多少錢一斤呢？

澄粉作為常用的面粉,，價格相對來說是比較便宜的,，一般市面上的澄粉在兩三元到八九元一斤的樣子，如果批量購買的話,，價格可能更便宜一些,。（以上價格來源網(wǎng)絡，信息僅供參考）

二,、澄粉在哪里可以買到

很多朋友想買澄粉,，但又不知道澄粉哪里有賣的，其實澄粉的購買途徑還是比較廣的,。

一般購買澄粉的話,，可以到一般的超市去購買，有的便利店可能也能買到,；另外,，作為一種副食品,，澄粉也可以在副食品店,、面粉店,、菜市場等地方買到；實在不行的話,，也可以直接在網(wǎng)上商城購買,，也很方便。

不過需要注意的是,，很多朋友表示在超市或菜市場找不到澄粉,，這其實是因為澄粉并不是標準名稱，一般找到“澄面”或“小麥淀粉”,，那就是我們需要的澄粉,。

三、怎樣選購優(yōu)質(zhì)的澄面

澄粉又稱小麥淀粉,，屬于精糧類,，在很多地方都有用到，購買時,，要挑選優(yōu)質(zhì)的澄面，需要注意以下幾方面：

1,、購買澄粉時,，一定要看是否有生產(chǎn)許可證編號,，標簽上的內(nèi)容是否齊全，如商品名稱,、配料表,、質(zhì)量等級、凈含量,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等,。

2、選購澄面還要注意看顏色,，優(yōu)質(zhì)澄粉的色澤鮮而白,，雜質(zhì)少；劣質(zhì)澄粉的顏色發(fā)暗,，光澤度不足或無光澤且雜質(zhì)多,。

3、購買時還可以聞一聞味道,，好的澄面應無異味,；劣質(zhì)澄面可能會有酸味、霉味及其它不良氣味,，選購時一定要聞一聞,。

4、當包裝袋完整,，不方便開袋或聞味道時,，可以用手搓捏袋中小麥淀粉，優(yōu)質(zhì)的澄粉能聽到比較大的“咔咔”聲,；摻假的產(chǎn)品則聽不見響聲或響聲較小,，說明可能含有滑石粉、小麥面粉或玉米面粉,。

5,、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉,，用手緊握,，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團,、松手難散,，說明小麥淀粉含水過多，這樣的澄粉容易變質(zhì),，最好不要選購,。還有一種比較簡單的方法,，那就是用拇指和食指捏一點澄粉粉末，反復搓捻,，會感覺到優(yōu)質(zhì)澄粉光滑細膩,；而劣質(zhì)澄面粗糙滯手。

6,、條件允許的話,，可以嘗一嘗口感：取少量澄粉送入口中，優(yōu)質(zhì)澄粉無異味,，細嚼不牙磣,；劣質(zhì)小麥淀粉會有異味：酸味濃的說明其筋力稍差；有酸霉味的說明其易斷條,；有滑石粉味,、麥面味的說明含有滑石粉、麥面,；用牙齒細嚼時,，有牙磣感，說明沙含量較多,。