一,、澄粉多少錢一斤

制作蝦餃,、腸粉等美食的時(shí)候，通常會(huì)用到澄粉,，澄粉實(shí)際上就是小麥淀粉,，是一種無(wú)筋的面粉，那么澄粉的價(jià)格是多少錢一斤呢,？

澄粉作為常用的面粉,，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較便宜的，一般市面上的澄粉在兩三元到八九元一斤的樣子,，如果批量購(gòu)買的話,，價(jià)格可能更便宜一些,。（以上價(jià)格來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，信息僅供參考）

二,、澄粉在哪里可以買到

很多朋友想買澄粉,，但又不知道澄粉哪里有賣的，其實(shí)澄粉的購(gòu)買途徑還是比較廣的,。

一般購(gòu)買澄粉的話,，可以到一般的超市去購(gòu)買，有的便利店可能也能買到,；另外,，作為一種副食品，澄粉也可以在副食品店,、面粉店,、菜市場(chǎng)等地方買到；實(shí)在不行的話,，也可以直接在網(wǎng)上商城購(gòu)買,，也很方便。

不過(guò)需要注意的是,，很多朋友表示在超市或菜市場(chǎng)找不到澄粉,，這其實(shí)是因?yàn)槌畏鄄⒉皇菢?biāo)準(zhǔn)名稱，一般找到“澄面”或“小麥淀粉”,，那就是我們需要的澄粉,。

三、怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的澄面

澄粉又稱小麥淀粉,，屬于精糧類,，在很多地方都有用到，購(gòu)買時(shí),，要挑選優(yōu)質(zhì)的澄面,，需要注意以下幾方面：

1、購(gòu)買澄粉時(shí),，一定要看是否有生產(chǎn)許可證編號(hào),，標(biāo)簽上的內(nèi)容是否齊全，如商品名稱,、配料表,、質(zhì)量等級(jí)、凈含量,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等,。

2、選購(gòu)澄面還要注意看顏色,，優(yōu)質(zhì)澄粉的色澤鮮而白,，雜質(zhì)少；劣質(zhì)澄粉的顏色發(fā)暗,，光澤度不足或無(wú)光澤且雜質(zhì)多,。

3、購(gòu)買時(shí)還可以聞一聞味道,，好的澄面應(yīng)無(wú)異味,；劣質(zhì)澄面可能會(huì)有酸味、霉味及其它不良?xì)馕?，選購(gòu)時(shí)一定要聞一聞,。

4、當(dāng)包裝袋完整,，不方便開袋或聞味道時(shí),，可以用手搓捏袋中小麥淀粉，優(yōu)質(zhì)的澄粉能聽到比較大的“咔咔”聲,；摻假的產(chǎn)品則聽不見響聲或響聲較小,，說(shuō)明可能含有滑石粉、小麥面粉或玉米面粉,。

5,、如果是散裝小麥淀粉或征得商家允許，可以用手抓半把澄粉,，用手緊握,，松手能散的澄粉比較干燥；手握成團(tuán),、松手難散,，說(shuō)明小麥淀粉含水過(guò)多，這樣的澄粉容易變質(zhì),，最好不要選購(gòu),。還有一種比較簡(jiǎn)單的方法，那就是用拇指和食指捏一點(diǎn)澄粉粉末,，反復(fù)搓捻,，會(huì)感覺到優(yōu)質(zhì)澄粉光滑細(xì)膩；而劣質(zhì)澄面粗糙滯手,。

6,、條件允許的話，可以嘗一嘗口感：取少量澄粉送入口中,，優(yōu)質(zhì)澄粉無(wú)異味,，細(xì)嚼不牙磣,；劣質(zhì)小麥淀粉會(huì)有異味：酸味濃的說(shuō)明其筋力稍差；有酸霉味的說(shuō)明其易斷條,；有滑石粉味,、麥面味的說(shuō)明含有滑石粉、麥面,；用牙齒細(xì)嚼時(shí),，有牙磣感，說(shuō)明沙含量較多,。