一,、紅糖發(fā)糕的做法

食材：低筋面粉500克、紅糖100克,、紅棗干25克,、酵母8克。

做法：

1,、準(zhǔn)備一個比較大的容器,，在里面放入100克紅糖，然后加入450毫升溫水,，用勺子攪拌均勻,，把紅糖攪化，做成紅糖水,，再放入8克酵母,，攪拌均勻,，讓酵母跟紅糖水融合在一起。但需要注意的是：溫水的溫度一定不要超過35°,，不然容易把酵母燙死,，這樣酵母就沒有效果了。

2,、酵母和紅糖水融合在一起之后,，放入500克的低筋面粉，然后用勺子攪拌均勻,，攪拌成濃稠的老酸奶狀,，然后蓋個蓋子，常溫發(fā)酵40分鐘,，發(fā)酵至2倍大,。如果溫度過低的話，可以放到溫水上面,，或者發(fā)酵的時間長一點(diǎn),。

3、等面糊發(fā)酵好之后,，揭開蓋子,，可以看到起了不少的氣泡，然后量也變得很多了,，用勺子攪拌一下,，可以發(fā)現(xiàn)很多蜂窩組織就差不多了。

4,、把面糊攪拌一下,，然后準(zhǔn)備一個方形的模具，在模具的表面刷上一層油,，方便后期好脫模,，再把面糊倒到模具里面，然后在面糊上面擺上幾排紅棗或者一些自己喜歡吃的干果,。

5,、等蒸鍋上汽之后，把裝有面糊的模具放入蒸鍋,，蓋上鍋蓋,，大火蒸35分鐘，蒸好之后出鍋,，放涼后再改刀切成小塊,，方便食用！

6、這樣一道軟糯香甜,，好吃又解饞的紅糖發(fā)糕就制作完成了,。

二、紅糖發(fā)糕怎么做松軟好吃

食材：面粉200克,、玉米粉200克,、酵母8克、紅糖,、葡糖干,。

做法：

1、把面粉,、玉米粉和酵母混合在一起,，紅糖用溫開水化開，等到紅糖水放涼不燙手后,，一點(diǎn)點(diǎn)的倒入混合好的面粉中,，再用打蛋器將其攪拌成濃稠的面糊。這里要提醒大家,，紅糖水一定要放涼后再倒入面粉中,，否則溫度太高會燙死酵母。

2,、攪拌好的面糊放到鍋里發(fā)酵1個小時左右，等它變成原來的兩倍大后,，把面糊輕輕的倒入碗中,，然后放幾顆葡萄干在面糊上（也可以放紅棗，根據(jù)自己的口味來）,。

3,、鍋里加水燒開后，把裝有面糊的碗放到蒸鍋上,，用大火蒸15分鐘左右即可,，蒸好后不要馬上開蓋，燜3分鐘左右再取出,。

4,、紅糖發(fā)糕放涼后，用小刀沿著碗邊轉(zhuǎn)一圈,，就可以將發(fā)糕輕松的取出,。

注意事項(xiàng)：如果氣溫比較高，面糊發(fā)酵一個小時就可以了,，發(fā)酵時間過久的話會導(dǎo)致面糊變酸,，就會影響口感，還有上鍋蒸的途中不要揭開鍋蓋，否則會使紅糖發(fā)糕軟榻,。