發(fā)糕是以大米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食,。

用小麥粉,、雜糧面粉等制作而成的發(fā)糕算是粗糧發(fā)糕。

用玉米,、小米等材料制作成的發(fā)糕,，屬于雜糧發(fā)糕。

用白面,、大米等材料制作而成的發(fā)糕屬于細(xì)糧發(fā)糕,。

不是，發(fā)糕不算發(fā)物,，是一種大眾化的餅類食物。

米粉比較多,，發(fā)糕一般是用純粘米蒸煮制成的,，但因各地習(xí)俗不同,，做法也不一樣，發(fā)糕也可用糯米,、面粉制作,。詳細(xì)>>

發(fā)糕的熱量和材料有關(guān)，一般白發(fā)糕熱量相對低一點,，紅糖發(fā)糕因為加入了紅糖,，熱量會高一點。詳細(xì)>>

不同配料的發(fā)糕口感有所區(qū)別,，但大多數(shù)發(fā)糕都是松軟可口,、甜而不膩、糯而不粘,。

原材料不同：饅頭以小麥面粉為主要原料,；發(fā)糕主要是以糯米或者面粉制成的一種食品。

制作方法不同：饅頭要揉面,；發(fā)糕不需要揉面,。

用途不同：饅頭是主食之一，飽腹感強(qiáng),；Maigoo網(wǎng)編覺得發(fā)糕不能當(dāng)主食,，是小吃或飯后食品。

口感不同：饅頭有勁道和韌性,；發(fā)糕偏向酥松,、清爽和柔嫩，比較偏甜,。詳細(xì)>>

外觀上區(qū)別：米糕是白色的,；發(fā)糕是淡黃色的。

口感上區(qū)別：米糕口感很酥脆,；發(fā)糕非常軟糯,，入口即化。

味道有區(qū)別：米糕米香四溢,，味道甜甜的,；發(fā)糕更多的是食材本身的味道。詳細(xì)>>

發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食,，其味清香,，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人,、兒童食用,。

馬拉糕是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕,，又叫做古法馬拉糕,。

松糕以粳米為主要原料制成生坯,，經(jīng)蒸制而成的糕類制品。詳細(xì)>>

補(bǔ)充糖分：紅糖發(fā)糕含有葡萄糖,、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì),，對血糖低等有很好的補(bǔ)充效果。

調(diào)節(jié)色素：適量食用的話對于平衡皮膚內(nèi)色素分布有一定的好處,。

美容養(yǎng)顏：適量食用紅糖發(fā)糕能夠抵抗自由基,，加速皮膚細(xì)胞代謝，有一定美容養(yǎng)顏效果,。詳細(xì)>>

促進(jìn)腦力發(fā)育：玉米發(fā)糕豐富的維生素有助于促進(jìn)嬰兒大腦的發(fā)育,。

緩解神經(jīng)緊張：玉米發(fā)糕中的膳食纖維可以延緩精神緊張問題。

降血壓,、護(hù)肝臟：玉米發(fā)糕著豐富的維生素E成分,，能增強(qiáng)身體免疫力。

除皺：玉米本身就是可以增強(qiáng)肌膚光澤,，因此有除皺效果,。

抗氧化：玉米中的葉黃素有抗氧化的效果，能幫助吸收眼部出現(xiàn)的有害光,。詳細(xì)>>

紅糖對于胃部會有一定的刺激作用,，對于胃不好的人來說是不可以多吃紅糖發(fā)糕的。

腎病患者,、糖尿病患者,、脾虛者、肝炎患者忌食玉米面發(fā)糕,。

濕熱質(zhì),、痰濕質(zhì)、陰虛質(zhì),、氣郁質(zhì),、特秉質(zhì)、血瘀質(zhì),、氣虛質(zhì)的體質(zhì)者忌吃玉米面發(fā)糕,。

發(fā)糕的價格和品牌、份量等有關(guān),，一般早餐店或者超市買發(fā)糕,，一個小的發(fā)糕要兩塊多。

蒸熟的發(fā)糕一般在早餐店會有,，特別是包子店一般會有發(fā)糕,，或者餐廳會有發(fā)糕，但餐廳很少單賣。

袋裝發(fā)糕一般在超市,，或者網(wǎng)購,，會比較多。

顏色均勻的發(fā)糕可能有染色劑,，一般面粉做出來的發(fā)糕，會有細(xì)小顆粒才是正常的,。

優(yōu)質(zhì)的發(fā)糕捏一下會恢復(fù)原狀,，否則，可能加入了膨化劑或過多酵母,。

與袋裝發(fā)糕相比,，現(xiàn)場制作的安全性更高一些。

一般使用低筋面粉和中筋面粉來做發(fā)糕,，口感細(xì)膩不粗糙,。詳細(xì)>>

食材：面粉200克、玉米粉200克,、酵母8克,、紅糖、葡糖干,。

做法：

溫開水化開紅糖后放涼,，倒入面粉、玉米粉和酵母混合的粉中,，用打蛋器攪拌成濃稠面糊,。

面糊放到鍋里發(fā)酵1個小時，把面糊輕輕的倒入碗中,，再放幾顆葡萄干,。

冷水放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，再燜3分鐘即可,。詳細(xì)>>【玉米面發(fā)糕的做法>>】

發(fā)糕建議冷水或不超過35°的溫水上鍋,，蒸出來的發(fā)糕個頭大，味道也香甜,。詳細(xì)>>

發(fā)糕一般蒸15-20分鐘就熟了,，但具體的蒸制時間還是要看實際情況來看。

不確定熟不熟的情況下,，可以用筷子往下扎,，拿出來有附著物就是沒熟。

發(fā)糕的面糊和的太稀薄了,，所以買購網(wǎng)美食小編提醒,，調(diào)面糊的時候一定要足夠濃稠。

糯米粉比重太大做出來的發(fā)糕也會很黏，粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一,。

蒸發(fā)糕的時候火力太小,，也會導(dǎo)致發(fā)糕成品很黏，蒸的時候要大火將其徹底蒸透,。

剛蒸出來的發(fā)糕偏黏,，放一會再吃口感會更好。詳細(xì)>>

堿用少了,，蒸出來的紅糖發(fā)糕會塌陷,。

關(guān)火后立即揭開蓋子就會塌陷。

蒸的過程中打開鍋進(jìn)了空氣,，蒸好后空氣漏出,，導(dǎo)致發(fā)糕塌陷。

發(fā)面用干酵母時沒有放小蘇打,。

蒸餾水回滴造成的發(fā)糕部分凹陷,。

等發(fā)糕冷卻后，用保鮮膜密封,，存放在冷藏區(qū),，一般冷藏可存放1-2天。

若想要保存時間較長,，也可密封存放在冷凍區(qū)保存,，冷凍可存放15-30天。

隔水加熱：冷凍之后加熱10-15分鐘,，冷藏加熱3-5分鐘,。

微波爐加熱：在冷發(fā)糕上面撒點水，加熱3-5分鐘即可,。

米飯加熱：在電飯鍋剛煮好飯的時候,，把發(fā)糕放鍋里，一會就可以吃了,。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖,，耐嚴(yán)寒,，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長環(huán)境，生長不良,，容易引起爛根,。