一,、炸雞吃不完放冷藏還是冷凍

方法一：

將炸雞密封好進(jìn)行保存,。需要注意的是如果我們一開始裝炸雞的盒子上有水汽的話，記得密封之前要將上面的水汽抖去,。密封可以減少炸雞和微生物接觸的機(jī)會,。用保鮮膜將炸雞盒子密封，之后再放入保鮮盒里,，最后放進(jìn)冰箱冷藏,。

方法二：

減少炸雞的保存時間。由于空氣中含有大量的微生物,，這些微生物體內(nèi)的硝酸可以將炸雞里的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,，所以如果炸雞保存時間越長，那么產(chǎn)生的亞硝酸鹽就會越多,。

方法三：

將炸雞放在低溫環(huán)境中進(jìn)行存儲,。最好是將密封好的炸雞放在冰箱的冷藏室中，這樣可以抑制炸雞里微生物的生長繁殖,，也可以抑制硝酸還原酶的活性,，最后減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

二,、吃剩的炸雞怎么加熱

方法一：用烤箱加熱炸雞

用烤箱加熱炸雞時,，嚴(yán)格來說很難保證百分百跟剛出鍋的炸雞一樣酥脆，但還是能恢復(fù)一定的酥脆感,，可以跟著下方步驟一起做,。

1、在加熱炸雞的30分鐘前,，先把炸雞從冰箱里拿出來,，讓它從冷藏時的低溫變回室溫溫度，這樣不只能縮短加熱炸雞的時間,，炸雞整體的受熱也會更均勻,。

2、將烤箱以180℃做預(yù)熱,。

3,、把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上,，這么做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸,，預(yù)防外皮因為水份被悶住而變得軟爛。

4、把烤盤連同炸雞一起放進(jìn)烤箱烤15分鐘,，或烤到炸雞內(nèi)部溫度達(dá)到65℃左右,。想要測量食物內(nèi)部溫度的話，就會需要一個專門的料理溫度計,。

5,、將烤箱溫度提高到200℃，繼續(xù)烤5～8分鐘后,，或是烤到炸雞內(nèi)部溫度達(dá)到70℃左右后,，炸雞就加熱完成啦！

方法二：用微波爐加熱炸雞

用烤箱加熱炸雞會需要一點(diǎn)時間,，如果你覺得太慢的話,，也可以用微波爐來加熱，但是微波之后,，炸雞外皮的酥脆度不會跟用烤箱一樣脆,，不過加熱時間真的比烤箱快很多，可依照下方的步驟來操作,。

1,、把炸雞從冰箱拿出來退冰到室溫溫度。其實不只是炸雞,，所有冷藏過的食材都建議先退冰再加熱,，才能留住食物里的水份。

2,、拿出一個可微波的盤子,，在盤子上鋪一張廚房紙巾，再把炸雞放到紙巾上,，就可以避免在微波過程中,，炸雞外層的面衣會因為與盤子接觸而變得軟爛，使用紙巾就可以吸取掉一些濕氣,。

3,、把炸雞放進(jìn)微波爐里，每次以30秒為單位來微波,，一直微波到炸雞內(nèi)部也完全變熱即可,。不要微波過久，因為炸雞會變干,。

方法三：用小型電烤箱加熱炸雞

如果家里的烤箱是小型的電烤箱,，也可以依照下面的步驟來加熱炸雞，但會需要微波爐的協(xié)助,。

1,、將烤箱以200℃做預(yù)熱,，并在烤盤上鋪一層鋁箔紙,。

2,、把炸雞放在可微波的盤子上，接著用一張干凈的廚房紙巾蓋住炸雞和盤子,。

3,、將盤子連同炸雞一起放進(jìn)微波爐，微波1～2分鐘后,，將盤子從微波爐取出,，接著將盤子上的炸雞移到電烤箱的烤盤上。

4,、把烤盤放進(jìn)電烤箱中,，烤2～3分鐘左右，就可以烤出較酥脆的炸雞外皮,。