一,、無骨鳳爪用嘴去骨頭是真的嗎

無骨雞爪是專門為懶人設(shè)計的,，不用啃骨頭，吃起來很方便,，不過有的朋友聽說過這樣一種說法,，無骨雞爪是工人用嘴巴去骨頭的，有的人還看到過視頻,，那么這是真的嗎,？

其實(shí)，正規(guī)廠家生產(chǎn)的無骨雞爪都是機(jī)器去骨的,，畢竟現(xiàn)在流水線生產(chǎn)產(chǎn)量很大,，人工用嘴巴去骨速度再快也趕不上機(jī)器；更何況正規(guī)的無骨雞爪在出廠前需要經(jīng)過檢驗(yàn),，用嘴啃出來的無骨雞爪是無法通過衛(wèi)生檢查的,。

之所以會有這樣的說法，主要是一些小加工廠小作坊,，過去曾經(jīng)使用人工嘴啃雞爪去骨頭的方法,，大家在購買的時候注意不要選這種三無產(chǎn)品就好了,。

二、自己在家做無骨雞爪去骨有什么技巧

自己做無骨雞爪的時候,，去骨是很麻煩的,，尤其是不懂方法和技巧的情況下，很容易做出來的雞爪支離破碎,，其實(shí)給雞爪脫骨也是有技巧的,，下面為大家介紹一下：

1、選擇合適的雞爪,，一定要是那種個頭超大的雞爪,，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔,，并且剔完之后也不好吃,。

2、煮雞爪的過程中,，不要用太大的火,，煮的時候要煮足夠的時間，雞爪充分煮熟之后,，最好加最大火燜五分鐘，這個過程可幫助雞爪與雞骨分離,。

3,、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，這個步驟很重要,，是通過熱脹冷縮的原理,，使雞爪達(dá)到快速分離的過程，水一定要涼一點(diǎn),，放到冷水中冷卻之后的雞爪,，在剔骨的過程中不易破皮，會使皮肉更有筋道性,。

4,、煮好的雞爪用手去骨的時候，可以借助刀的幫助,，選一把有尖的刀,，用刀在各個指甲以及趾背位置劃一道，這一刀要劃得深點(diǎn),，一定要劃得入骨,，這樣會更容易去骨。

以上就是一些無骨雞爪去骨的技巧,，相信用這些技巧后,，自己做無骨雞爪再也不是難事了,。