母豬肉能吃嗎

一般經(jīng)過檢疫、體質(zhì)健康的母豬肉是可以吃的,，但是沒什么營養(yǎng),，口感也很差，所以基本上在市場上是一般不售賣的,。因為母豬的養(yǎng)殖周期長,，其不僅皮厚、肉質(zhì)老了,，吃了也沒有營養(yǎng),。而且還有很重要的一個原因，那就是母豬肉含有危害人體的免疫球蛋白,，尤其是生產(chǎn)小豬仔前的母豬含量最高,。食用母豬肉很容易引起貧血,、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,。所以,，為了身體健康，還是盡量不要食用母豬肉,。

如何鑒別是不是母豬肉

1,、皮厚、肉深紅,、脂肪黃而腥,，一般要剝皮出售。

母豬肉營養(yǎng)差,，無香味,。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高,。食用母豬肉易引起貧備,、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,，一定不要食用,。因此，要弄清母豬肉的基本特征,，認(rèn)真加以鑒別,，防止誤購誤食。

2,、母豬皮粗且厚,，因此也被很多賣主拿去冒充無皮肉出售。

母豬瘦肉條紋粗糙,，呈暗紅色,；而肥豬瘦肉紋路細(xì)短清晰，呈水紅色,，水靈細(xì)嫩,。

3,、母豬的排骨彎曲度大,，背脊骨筋突出，顯黃色,，骨頭特粗,。

母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出,；肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體,，母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍,，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜,。母豬頭比較大,，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙,，豬蹄粗大且磨得扁平,。

4、母豬肉很老,，不易煮爛,。

食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿,、溶血性黃疸等疾病,，一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚,，毛孔也粗,，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙,，有腥味,；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深,；腹部肌肉較松弛,，肌肉與脂肪層易剝離。