瘦肉精是什么東西

瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱,，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質(zhì)都可以稱為“瘦肉精”,。能夠?qū)崿F(xiàn)此類功能的物質(zhì)主要是一類叫做β-受體激動劑（也稱β-興奮劑）的藥物,，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇,、萊克多巴胺[1],、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺,、西馬特羅和硫酸特布他林等,。肉類食品如果在包裝上的營養(yǎng)成分中有添加瘦肉精的，建議大家是不要吃的,。

瘦肉精是食品添加劑嗎

瘦肉精不屬于食品添加劑,，在食品領(lǐng)域?qū)儆诜欠ㄌ砑游铩Ｊ萑饩悄I上腺類神經(jīng)興奮劑,，我國對瘦肉精一直視為非食用物質(zhì),，在食品中添加屬違法行為,。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)，提升色香味以及防腐保鮮作用的物質(zhì),，有添加標準。

瘦肉精對人體有哪些危害

“瘦肉精”對人的危害很大,，主要表現(xiàn)為在：急性中毒時出現(xiàn)心悸,，面頸、四肢肌肉顫動,，手指震顫,，足有沉感甚至不能站立，頭痛,、頭暈,、惡心、嘔吐,、乏力,，臉部潮紅，皮膚過敏性紅色丘疹,。原有高血壓,、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發(fā)生,，對哺乳動物的危害于此相似,。耐受性弱且有應(yīng)激因素長時間存在時甚至可以發(fā)生猝死。飼喂瘦肉精的豬,，在長途販運途中經(jīng)常有發(fā)生急性心力衰竭,，導(dǎo)致猝死的情況。鹽酸克倫特羅,，性質(zhì)穩(wěn)定,，要加熱至172℃才會分解，所以普通烹調(diào)方法根本無法破壞它的結(jié)構(gòu),。有研究表明,，如果長期食用，還會導(dǎo)致染色體畸變的可能,，會誘發(fā)惡性腫瘤,。

瘦肉精豬肉和正常豬肉的區(qū)別

1、脂肪層厚度不同

一般情況下,，瘦肉精豬因吃藥生長,，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米,；而正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,，肥膘約為1cm-2cm。

2、豬肉顏色不同

使用過瘦肉精的豬肉一般肉色較深,、肉質(zhì)鮮艷,，后臀肌肉飽滿突出。因此,，瘦肉部分太紅的,，肉質(zhì)就可能不正常。相反,，正常的豬肉顏色就比較淺,。

3、肉質(zhì)不同

將豬肉切成二三指寬,，如果豬肉比較軟,，不能立于案上，可能含有瘦肉精,。另外,，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,，則可能含有瘦肉精,。